微波炉使用小技巧

对于小件的肉类，如鸡翅、薄块肉类等，必须平放在碟上，才可均匀和快速地解冻。烹调有外皮的食物时，以鱼为例，先在鱼身上劃两三刀，防止鱼身在蒸的过程中因水蒸气大量蒸发而胀裂；而番茄、土豆、苹果、香肠等都要刺上小孔，让水蒸气能够挥发。至于有外壳的食物，如鸡蛋，切勿连壳整只放进炉内烹调，以免爆裂。在烹调时，最常遇到的问题是食物容易变硬变干，若希望食物能保持水分，那便需要包上微波炉保鲜纸或用盖子盖上。endprint