可乐鸡翅

张轩荣

今天，在妈妈的指导下，我做了一道菜——可乐鸡翅。

把做这道菜需要的可乐、鸡翅、老抽、生姜等食材和调料准备好，就可以开始做了。

为了使鸡翅更入味，首先得用刀把洗好的鸡翅划出几道裂口。我随手从盘子里抓了一个鸡翅，准备用刀划裂口，没想到淘气的鸡翅根本不听使唤，嗖一下从我指缝间又滑回盘子里去了。滑溜溜的鸡翅可真不好抓，折腾了好几次，我才找到抓牢它的窍门。应该怎么划呢？我有点儿犯难了。横着划吧，怕鸡翅会滑走；竖着划吧，又怕不好看……最后，我还是决定横着划——这样最安全，而且能练练我的刀技。

开始划鸡翅了，我左手按住鸡翅，右手小心翼翼地用刀轻轻划了几下。我感觉可以了，但是一看，鸡翅的表皮并没什么变化。“你划得太轻了！这样煎的时候不易入味。”耳边传来妈妈的提醒。“道理我懂，我这不是怕刀划到手吗？”可为了能吃到自己做的色香味俱全的可乐鸡翅，我豁出去了，放开手脚干了起来。最后，在妈妈耐心的指导下，练习了很多次我才掌握划鸡翅的技巧。

接下来是把鸡翅焯[chāo]水。看到我把鸡翅放进锅里，还往里面倒了满满三大勺凉水，妈妈笑着说：“水太多了，鸡翅都可以在里面游泳了。”“那就让它们开心地游一会儿吧！等进了油锅，就没这么幸福了。”我也忍不住笑了。

煮了一会儿，锅里漂起了许多泡沫，我用漏勺把这些浮沫撇开，把鸡翅捞出来，就开始煎鸡翅。把火调到最大，等锅里冒出青烟时，沿着锅壁倒入一点儿油，再把锅转一转，整个锅底就均匀地沾上了油。等锅里冒起白烟时，我把火调到最小，紧接着把一块鸡翅丢进去。还没等我把手拿开，滚烫的油星突然从锅里蹿出来，恶狠狠地朝我扑来，吓得我连退几步，用手挡着脸。我可不想因为做美食毁了“美颜”。“放鸡翅时，要轻轻地，沿着锅壁，让它滑进锅里……”妈妈一边说，一边给我示范。

学着妈妈的做法，我吸取了刚才的教训，把剩下的鸡翅一块一块滑进锅里。不一会儿，鸡翅表面变成了淡淡的金黄色——该翻面了，我用一根筷子轻轻地托着鸡翅，另一根筷子则压住鸡翅，先颤颤一夹，再屏住呼吸快速一翻，成功了！还没等我全部翻完，一股淡淡的香味儿迎面扑来，馋得我真想赶快吃一口。

等鸡翅煎至两面金黄，我往锅里倒入可乐。焖了一会儿，还没揭开锅盖，浓浓的诱人的香味儿已弥漫整个厨房。

终于我做好了，还没等摆盘，我就忍不住夹了一块先吃起来，甜甜的，滑滑的。我一口氣连吃了六块。

“有这么好吃吗？我怎么没觉得。”妈妈故意打趣道。

“当然好吃啦！做好一道菜看起来简单，实践起来却不容易，且不说环节繁复，每一个步骤还得用心。这是我自己的劳动成果，味道肯定不一样。”妈妈笑了，我也笑了。