舌尖上的无锡

陈文斐

作为“吃货”的我，对于家乡无锡的美食可是了如指掌，这儿有香甜可口的糖醋排骨，有外脆里嫩的玉兰饼，有香气扑鼻的梅花糕：……其中，最令我情有独钟的要属小笼包了，它色、香、味俱全。

一个个小笼包如同可爱的小娃娃一般坐在蒸笼里，呈圆锥形，顶上有一个小凹坑，四周布满了一道道褶子。我仔细数了数，足有18条。小笼包底部沉甸甸的，里面有许多汤汁。它的皮很薄，甚至都能隐约看见里面酱红色的肉馅。轻轻夹起一个放在小碟里，闭上眼睛，细细闻了闻，一股香味钻进了我的鼻子里。啊！我竟从香味中闻出了鲜。

看了这么久，我的口水早就“飞流直下三千尺”了。我连忙拿起筷子，夹起它，小心翼翼地咬开一个小口子，里面的汤汁立刻就涌了出来，我连忙用嘴去吸。哇！小笼包的汤汁又烫又鲜，舌头都不知该放哪儿，我只能边吹边吸。汤汁很快就吸尽了，我又夹起肉馅，放入嘴中，细细品尝。肉馅软软、甜甜的，鲜得令人回味无穷。最后吃雪白的皮，虽然薄但很有嚼劲。

小笼包的汤汁是如何放进去的呢？原来，师傅们要先把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在馅里，再用高温一蒸，胶质就全化成了汤水。

听了我的介绍，你是不是也口水直流了呢？那就快来无锡品一品这道美食吧！

小叮咚：我知道你口水都已经流干了。

溪流熊：哎呀，這哪是写美食啊，简直就是勾魂！