酵母细胞壁在黄羽肉鸡中替代恩拉霉素的应用研究

龚发源， 黄 鑫， 谢智文， 戴晋军，胡骏鹏， 陈 晖， 邓娟娟， 王 茜

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

酵母细胞壁在黄羽肉鸡中替代恩拉霉素的应用研究

龚发源， 黄 鑫， 谢智文， 戴晋军，胡骏鹏， 陈 晖， 邓娟娟， 王 茜

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

本试验旨在研究酵母细胞壁替代恩拉霉素在黄羽肉鸡中的应用效果。采用单因素试验设计，选用1日龄新广黄羽肉鸡240羽，随机分为2个处理组，每个处理组12个重复，每个重复10只鸡，公母各半，分笼饲养。对照组饲喂基础日粮+恩拉霉素（250 g/t），试验组饲喂基础日粮+酵母细胞壁（1000 g/t）。试验期为6周，记录生长性能指标，并于21日龄采血测定血清球蛋白浓度、新城疫抗体水平。结果表明：酵母细胞壁试验组肉鸡生长性能参数较对照组无显著差异（P＞0.05），但是均有增强的趋势，其中42日龄出栏重提高1.3%，平均日增重提高1.3%，平均日采食量提高2.3%；同时，酵母细胞壁试验组肉鸡血清球蛋白浓度、新城疫抗体水平显著提高（P＜0.05）。综上，酵母细胞壁在饲料中替代恩拉霉素，对肉鸡生长性能无负面影响，同时可增强肉鸡免疫水平。

酵母细胞壁；恩拉霉素；黄羽肉鸡；生长性能；免疫

抗生素在动物疾病防治、提高饲料利用率、促进畜禽生长等方面发挥着极其重要作用。然而，伴随着长期不合理不规范使用导致的细菌耐药性以及畜禽产品抗生素残留等安全性风险日趋严重。因此，瑞典在1986年首次宣布全面禁止使用抗生素饲料添加剂。2006年欧盟成员国全面停止使用所有抗生素生长促进剂（卜仕金，2006）。而我国在2015年也出台“抗菌药物综合整治计划”，其中农业部2292号公告指出在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种氟喹诺酮类兽药。因此，研究和开发抗生素替代品显得更加迫切。

酵母细胞壁作为酵母源生物饲料的重要组成部分，主要成分为甘露聚糖、葡聚糖、蛋白质以及少量的几丁质和脂类等。研究发现，酵母细胞壁具有吸附肠道病原菌、促进肠道有益菌群、调节机体免疫、特异性吸附霉菌毒素等生理功效，因此，已经被广泛应用于畜禽养殖中。本试验主要研究酵母细胞壁在黄羽肉鸡中替代恩拉霉素的应用效果，通过生长性能和免疫指数的测定，考察酵母细胞壁替代饲用抗生素的可行性，为酵母细胞壁在“无抗养殖”中的应用提供一定的理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 酵母细胞壁，4%恩拉霉素均为市售产品。

1.2 试验设计 试验选用1日龄新广黄羽肉鸡240羽，3日龄前统一育雏，在同一环境下垫料平养，自由采食和饮水，使用保暖灯取暖。3日龄末，剔除弱、病苗，随机分为酵母细胞壁（1000 g/t）试验组和恩拉霉素（250 g/t）对照组2个处理组，每个处理组12个重复，每个重复10只鸡，公母各半。基础日粮配方参照NY/T 33-2004配制，采用玉米-豆粕型日粮，具体组成见表1。试验开始前，鸡舍进行稀戊二醛溶液消毒。肉鸡的饲养管理、舍内环境控制，依照NY/T 1871-2010《黄羽肉鸡饲养管理技术规程》进行。肉鸡免疫程序为1～3日龄，预防沙门氏菌；7日龄新支二联点眼；14日龄法氏囊免疫；21日龄新城疫免疫。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.3 指标检测

1.3.1 生长性能 平均日增重：入栏前记录初始体重，于21、42日龄上午8∶00开始，试验肉鸡全群称重（称重前一晚结料，停料12 h），计算各阶段每只鸡的平均日增重。

耗料：记录各阶段全群肉鸡耗料的情况。

料重比（F/G）：以某一阶段存活的肉鸡增重+死亡和淘汰鸡体增重计算各阶段的料肉比和全期料肉比。

1.3.2 采血及血清制备 21日龄二免前采血，每个处理每个重复1只。采血使用无抗凝剂采血管，采血完成后置于37℃水浴锅1 h左右，充分凝固后，4000 r/min离心10 min，将分离得到血清，分装成两份，1份采用红细胞凝集抑制试验检测血清新城疫抗体效价 （ND-HI），1份通过生化分析仪检测血清总蛋白（TP）和白蛋白（Alb）浓度。

1.4 数据处理与统计分析 试验数据以 “平均数±标准差”表示，采用SPSS 18.0统计软件中的one-way ANOVA进行单因素方差分析，再用Duncan’s进行多重比较，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 酵母细胞壁对肉鸡生长性能的影响 1～21日龄肉鸡生长性能数据见表2，结果显示，酵母细胞壁组21日龄肉鸡生长性能较对照组无显著差异（P＞0.05）。

表2 酵母细胞壁对21日龄肉鸡生长性能的影响

1～42日龄肉鸡生长性能数据见表3，结果显示，酵母细胞壁组42日龄肉鸡生长性能较对照组无显著差异（P＞0.05），但是酵母细胞壁组42日龄肉鸡出栏重提高1.3%，平均日增重提高1.3%，平均日采食量提高2.3%。

表3 酵母细胞壁对42日龄肉鸡生长性能的影响

2.2 酵母细胞壁对血清新城疫抗体水平的影响由图1可知，试验组和对照组21日龄肉鸡血清中新城疫抗体水平均高于临界值4log2，然而酵母细胞壁组21日龄肉鸡血清新城疫抗体水平显著高于恩拉霉素对照组（P＜0.05），说明酵母细胞壁可以显著提高肉鸡抗体水平。

2.3 酵母细胞壁对肉鸡血清总蛋白、白蛋白、球蛋白浓度的影响 根据测定的血清总蛋白和白蛋白浓度，计算血清球蛋白（Glob）浓度（球蛋白=总蛋白-白蛋白），结果如图2，酵母细胞壁组21日龄肉鸡血清球蛋白的浓度相对于恩拉霉素组显著提高（P＜0.05），说明酵母细胞壁替代恩拉霉素添加到肉鸡日粮中，有利于促进肉鸡机体免疫水平的提高。

图1 酵母细胞壁对21日龄肉鸡血清新城疫抗体水平的影响

图2 酵母细胞壁对21日龄肉鸡血清总蛋白、白蛋白、球蛋白浓度的影响

3 讨论

恩拉霉素，是一种多肽类抗生素，分子组成包括17个氨基酸和1个脂肪酸，其中氨基酸分子形成环状多肽。恩拉霉素对革兰氏阳性菌具有较强的抑制作用且长期使用不易产生耐药性，饲料中添加微量恩拉霉素就能表现出良好的促生长和改善饲料利用率的功效（Pedroso等，2006），同时还具有较高的稳定性、低毒性和低残留等优点。然而恩拉霉素对革兰氏阴性菌却无任何抗菌作用，同时研究发现，其对于畜禽免疫器官发育具有一定的抑制作用，并且与使用剂量呈正相关（张勇等，2010）。

酵母细胞壁作为一种酵母源生物饲料，能够有效促进动物生长，提高动物生产性能。王辉田等（2013）研究发现，日粮中添加酵母细胞壁多糖能够显著提高22～42日龄肉鸡平均日增重，同时显著降低料肉比（P＜0.05）。李志清等（2003）在肉仔鸡饲粮中添加2000 mg/kg酵母细胞壁，结果显示，相对于对照组，试验组肉仔鸡日增重及饲料转化率均显著提高。Ghosh等（2012）用酵母细胞壁替代抗生素的试验结果显示，酵母细胞壁与杆菌肽在肉鸡中具有同等水平的促生长效果。而黄鑫等（2016）在三黄鸡日龄全程添加1 kg/t酵母细胞壁，与添加金霉素组相比，酵母细胞壁组肉鸡出栏重有所提高，平均日增重提高1%，料肉比无显著差异，说明酵母细胞壁能够有效替代金霉素在三黄鸡中的使用。

酵母细胞壁多糖核心组分为β-葡聚糖和甘露聚糖，其中β-葡聚糖具有明显的免疫增强作用，能够与动物机体免疫系统中的β-葡聚糖特异性受体结合，比如CR3、清道夫受体、Dectin-1等，进而调节细胞因子水平、激活机体免疫应答，同时还可促进免疫器官生长发育；而甘露聚糖可以通过特殊空间结构，吸附肠道病原菌，降低其对机体入侵。廖冰麟（2009）研究发现，在玉米-豆粕型基础日粮中添加酵母细胞壁，能够提高肉鸡生产性能，同时还可增强肉鸡免疫功能。李春松等（2012）研究报道，在肉鸡日粮中添加酵母细胞壁能够有效提高肉鸡血清球蛋白及新城疫抗体水平。

4 结论

本试验结果表明，酵母细胞壁组肉鸡生长性能较恩拉霉素组无显著差异，但有升高的趋势，同时血清新城疫抗体水平及球蛋白浓度均显著提高。说明适量的酵母细胞壁能够有效替代肉鸡日粮中的恩拉霉素。

[1]卜仕金.欧盟禁用抗生素促生长剂的利与弊[J].中国家禽，2006，13：50～52.

[2]廖冰麟.酵母细胞壁对免疫抑制状态下肉仔鸡生长性能和免疫功能的影响：[硕士学位论文][D].湖北武汉：华中农业大学.2009.

[3]李春松，戴晋军，李彪.日粮中添加禽免疫增强剂对肉鸡免疫功能的影响[J].国外畜牧学-猪与禽，2012，32（9）：73～75.

[4]李志清.日粮中酵母细胞壁及其β-葡聚糖对肉仔鸡生长及免疫力的影响：[硕士学位论文][D].北京：中国农业大学.2003.

[5]王辉田，孙超，陈思.酵母细胞壁多糖对肉仔鸡生长性能及免疫力的影响[J].中国饲料，2013，13：11～14.

[6]张勇，朱宇旌，高艳江，等.恩拉霉素对肉鸡免疫性能及小肠绒毛形态的影响[J].沈阳农业大学学报，2010，41（5）：566～569.

[7]Ghosh T K，Haldar S，Bedford M R，et al.Assessment of yeast cell wall as replacements for antibiotic growth promoters in broiler diets：effects on performance，intestinal histo-morphology and humoral immune responses[J].Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition，2012，96（2）：275～284.

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This research was focused on the effects of yeast cell wall substitution of enramycin on the production performance and immunity of yellow feather broilers.The experiment used single factor design.A total of 240 one-day-old broilers were randomly distributed to 2 treatments with 12 replicates of 10 birds，male and female equally divided，subcage reared.Control group was fed based diets with 250 g/t enramycin，while the treatment group was fed based diets with 1000 g/t yeast cell wall for 6 weeks.The production performance was recorded and the concentration of globulin and newcastle disease antibody level were detected in 21 d.The results showed that compared with tnramycin group，the performance of broilers feed with yeast cell wall had no significant difference（P＞0.05），just had a tendency to increase.The marketing weight，the average daily gain and the average daily feed intake were increased 1.3%，1.3%，2.3%respectively in 42 d.While the concentration of globulin and newcastle disease antibody level of yeast cell wall group were increased significantly（P＜0.05）.In conclusion，the yeast cell wall could substitute enramycin in broilers with the comparative production performance and better immune level.

yeast cell wall；enramycin；yellow feather broilers；production performance；immunity

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170812

S816.7

A

1004-3314（2017）08-0043-03