微粉碎和低蛋白质日粮添加氨基酸对仔猪粪尿氮磷排泄的影响

李伟跃， 石 英， 左兆云， 宋宪勃， 杨红艳

（山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊261061）

微粉碎和低蛋白质日粮添加氨基酸对仔猪粪尿氮磷排泄的影响

李伟跃， 石 英， 左兆云， 宋宪勃， 杨红艳

（山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊261061）

本试验旨在研究微粉碎和低蛋白质日粮中添加氨基酸对仔猪粪尿中氮磷排泄的影响。选用体重为（7.36± 0.5）kg、（28±2）日龄杜×长×大三元杂交断奶仔猪120头，随机分为4个组，Ⅰ组饲喂蛋白质为19%日粮+原料为普通粉碎、Ⅱ组饲喂蛋白质为19%日粮＋原料为微粉碎、Ⅲ组饲喂蛋白质为18%日粮＋原料为微粉碎、Ⅳ组饲喂蛋白质为18%日粮＋原料为普通粉碎，每组3个重复，每个重复10头猪，试验期20 d。试验期间测定每组的料重比和日增重，并对每组的粪尿减排率进行分析对比。结果表明：不同粉碎粒度和蛋白质水平对仔猪平均日增重、日增重率均有影响，但差异不显著（P＞0.05）。相同蛋白质水平条件下，普通粉碎组（Ⅰ组、Ⅳ组）料重比均显著高于微粉碎组（Ⅱ组、Ⅲ组）（P＜0.05）；且原料在普通粉碎粒度下，随着蛋白质水平的下降料重比也有下降趋势（P＜0.05）。与Ⅰ组相比，其他各试验组均可显著提高氮表观消化率，分别提高5.06%、5.58%、2.73%（P＜0.05），其中Ⅱ组与Ⅲ组间氮表观消化率无显著性差异（P＞0.05）。以Ⅰ组的氮、磷排出量为标准，Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组的粪尿氮减排率分别为26.79%、32.89%、19.36%，磷减排率分别为14.55%、32.73%、26.06%。由此可见，微粉碎和低蛋白质日粮添加氨基酸可提高仔猪的生产性能，降低粪尿中氮磷排泄。

微粉碎；低蛋白质；氮排泄；磷排泄；氨基酸

畜禽排泄物已成为我国农村地区环境的主要污染源，且其污染还在不断加剧。目前，一般采用末端处理法解决畜禽粪尿污染问题，这很不够且效果不佳，因为这未从源头上和生产过程中解决污染问题，也未充分考虑养殖过程的资源节约，且治理设施耗资大、日常维护难。任守国等（2012）研究发现，不同粉碎粒度的豆粕可提高断奶仔猪的生长性能和消化率。Canh等（1998、1997）、方桂友等（2012）发现，理想氨基酸模式下低蛋白质低磷日粮亦可显著提高动物采食量，降低氮磷排泄。本试验通过采用理想氨基酸模式下低蛋白质低磷日料和原料微粉碎两种技术措施，对仔猪生长过程中各环节加以调控，研究低蛋白质低磷饲料和微粉碎对仔猪粪尿氮磷排泄的影响，为使用低蛋白质低磷饲料和采用微粉碎减少仔猪粪尿氮磷造成的环境污染，达到“提高生产性能、节能减排、保护环境”的目的。

1 材料与方法

1.1 试验设计与饲料 选择体重为 （7.36±0.5）kg、（28±2）日龄的杜×长×大三元杂交断奶仔猪150头，随机分为4个组，每组3个重复，每个重复为1栏，每栏10头猪，重复之间体重接近。

试验依照原料粉碎粒度（普通粉碎、微粉碎）及日粮蛋白质水平（19%，18%）采用2×2因子设计，设置4个日粮处理组，参照NRC（1998）仔猪营养需要配制玉米-豆粕型日粮，基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养水平（风干基础）

Ⅰ组日粮粗蛋白质为19%，总磷为0.58%，饲料原料中玉米、豆粕粉碎粒度为1400 μm；Ⅱ组日粮粗蛋白质为19%，总磷为0.58%，饲料原料中玉米粉碎粒度为621 μm，豆粕粉碎粒度为30 μm；Ⅲ组日粮粗蛋白质为18%，总磷为0.48%，饲料原料中玉米粉碎粒度为621 μm，豆粕粉碎粒度为30 μm；Ⅳ组日粮粗蛋白质为18%，总磷为0.48%，饲料原料中玉米、豆粕粉碎粒度为1400 μm。各组日粮中分别添加活性为 5000 IU/g的植酸酶500 IU/kg。试验用三氧化二铬作外源指示剂，添加量为0.5%。

用全收粪尿法收集猪粪和尿液，每天收集粪样和尿样后进行称重，然后进行固氮试验（在粪样中加入10 mL/100 g的10%硫酸稀释液，然后在烘箱中65℃烘干48 h）。用凯氏定氮法测定氮含量，用钒钼酸铵法测定磷含量。

1.2 饲养管理 饲养试验于2013年3月在山东寿光某养猪场进行，预试期6 d，预试期结束时个体称重进入试验期，试验期20 d。预试期内进行驱虫和防疫注射。饲喂方法采取群饲，每日喂料3次，自由饮水。

1.3 生产性能测定 称重前一天晚上8∶00停止喂食，只供饮水使试验仔猪称量初始重和末重前空腹12 h，以栏为单位准确称量每天喂料量，计算平均日增重和料重比。

1.4 数据处理 试验数据以 “平均值±标准误”表示，采用SPSS 20.0统计软件进行2因素方差分析（two-way ANOVA）和多重比较试验（Duncan’s）。

2 结果与分析

2.1 微粉碎和低蛋白质日粮对仔猪生产性能的影响 由表2可知，试验各组初始重量差异不显著（P＞0.05）。不同粉碎粒度和蛋白质水平对仔猪平均日增重、日增重率均有影响，但差异不显著（P＞0.05）。相同蛋白质水平条件下，普通粉碎组（Ⅰ组、Ⅳ组）料重比均显著高于微粉碎组（Ⅱ组、Ⅲ组）（P＜0.05）；且原料在普通粉碎粒度下，随着蛋白质水平的下降料重比也有下降趋势（P＜0.05）。

2.2 微粉碎和低蛋白质日粮对仔猪粪尿氮排泄量的影响 由表3可知，微粉碎和低蛋白质日粮均可降低粪尿氮排出量，显著提高仔猪粪尿氮表观消化率。与Ⅰ组相比，其他各试验组均可显著提高氮表观消化率，分别提高5.06%、5.58%、2.73%（P＜0.05），其中Ⅱ组与Ⅲ组间氮表观消化率无显著性差异（P＞0.05）。以Ⅰ组的氮排出量为标准，其他各组的粪尿中氮均可减排，且Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组的粪尿氮减排率分别为 26.79%，32.89%、19.36%，可见，在相同粉碎粒度条件下，低蛋白质低磷组的粪尿氮减排率较高。

表2 微粉碎和低蛋白质日粮对仔猪生产性能的影响

表3 微粉碎和低蛋白质日粮对仔猪粪尿氮排泄量的影响

2.3 微粉碎和低蛋白质日粮对仔猪粪尿磷排泄量的影响 由表4可见，微粉碎和低蛋白质日粮均可降低粪尿磷排出量，显著提高仔猪粪尿磷表观消化率。与Ⅰ组相比，Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组磷表观消化率分别显著提高5.86%、9.04%、6.00%（P＜0.05）；且Ⅲ组与Ⅱ组、Ⅳ组的氮表观消化率相比有提高的趋势，但差异不显著（P＞0.05）。以Ⅰ组的粪尿中磷排出量为标准，则Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组的粪尿磷减排率分别为14.54%，32.73%、26.06%，由此可见，微粉碎和低蛋白质日粮均可提高仔猪粪尿中磷的减排率。

3 讨论

3.1 原料微粉碎对仔猪生长性能及粪尿中氮磷排泄的影响 饲料中的营养物质在畜禽消化道内经过物理、化学或微生物等一系列复杂作用，将大分子的有机物质分解为简单的可消化吸收的小分子物质。原料经过适度的微粉碎可减小原料粒度，增加原料的溶解性以及原料与消化液接触的表面积，有利于单胃畜禽对营养物质的消化吸收。研究表明，细粉碎玉米使仔猪的饲料转化率提高5%～8%。任守国等（2012）用不同粉碎粒度的豆粕对断奶仔猪生长和养分消化率的影响进行了试验，结果表明，粉碎粒度低于30 μm豆粕的日粮提高了断奶仔猪日增重和采食量，降低了饲料增重比，显著提高了断奶仔猪蛋白质的消化效率和日粮中氮、磷、有机物的表观消化率。可见，原料经过微粉碎后，其营养价值和消化效率均得到了很好的提高。本研究结果表明，日粮中玉米、豆粕进行微粉碎可显著提高仔猪的生长性能，降低粪尿中氮磷排泄率，与上述研究结果一致。

表4 微粉碎和低蛋白质日粮对仔猪粪尿磷排泄量的影响

3.2 理想氨基酸模式下低蛋白质低磷日粮对仔猪粪尿中氮磷排泄的影响 我国的规模化、集约化、产业化和市场化畜牧生产格局已经初步形成，畜禽存栏量、出栏量以及大宗畜禽产品产量连续多年持续增加，但同时规模化养殖所产生的巨量粪尿及污水等废弃物对环境的污染问题日益突出。减少氮排泄量最有效的办法是在理想氨基酸模式下降低日粮中蛋白质和磷含量。

在理想氨基酸模式下，降低日粮粗蛋白质水平2～4个百分点对饲养对象的生长性能无影响，且能降低氮排泄量。本试验中，按照仔猪的理想氨基酸模式进行日粮的配制，则低蛋白质低磷日粮可显著提高仔猪的增重率，降低料重比，并可降低仔猪粪尿中氮磷排泄。日粮中氨基酸的平衡对于动物蛋白质沉积和生长性能的影响非常重要，氨基酸只有达到了较好平衡状态才能较多的转化为组织蛋白，相反如果氨基酸平衡较差则会有较多的氨基酸浪费，从而排出体外增加粪尿中氮磷排泄，加大环境污染。方桂友等（2012）用蛋白质水平分别为16.01%、14.5%、13%的日粮饲喂体重为（60±1.5）kg的去势杜长大公猪，研究结果发现，3个试验组间的日增重和料重比差异均不显著（P＞0.05）。尹清强（1995）对产蛋鸡在蛋白质水平和氨基酸模型下生产性能的研究表明，平衡氨基酸可适当降低粗蛋白质水平，在平衡氨基酸模式下日粮中粗蛋白质水平在11.4%～14.8%时，各项生产指标差异不显著，但当蛋白质水平低于11.4%时，则会降低产蛋鸡的生产性能。邓冲（2015）通过对猪饲喂添加赖氨酸、蛋氨酸、生物菌制剂的低蛋白质日粮发现，猪的生产性能有一定的提高，猪粪中氮磷的排泄也显著减少。与本试验研究结果一致。

4 结论

本试验结果表明，饲料原料微粉碎和理想氨基酸模式下低蛋白质水平日粮可以有效提高仔猪的增重率，降低料重比，并能有效地降低仔猪粪尿中氮磷排泄。

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The objective of this experiment was to study the finely ground feed and amino acids added in low-protein diets on the excretion of nitrogen and phosphorus in piglets.A total of 150 weaned pigs with average body weight of（7.36± 0.5）kg were randomly assigned to 4 treatments（10 each of 3 duplicates）.GroupⅠwas fed the diets of 19%crude protein（CP）and 0.58%total phosphorus（TP）with corn and soybean normally ground；groupⅡwas fed with 19%CP，0.58%TP and corn pulverized finely by 621 μm and soybean 30 μm；groupⅢ was fed the diets of 18%CP，0.48%TP and corn pulverized finely by 621 μm and soybean 30 μm；groupⅣwas fed with 18%CP and 0.48%TP with ordinary pulverization.The results showed that the different crushing granularity and protein levels on piglet affect the average daily gain and the daily growth rate，but have no significant difference（P＞0.05）.Under the condition of the same protein level，weight ratio of the ordinary grinding group（Ⅰgroup，Ⅳ group）were significantly higher than that of fine crushing group（Ⅱ，Ⅲgroup）（P＜0.05）.N excretion were reduced by 26.79%，32.89%and 19.36%，and P reduced by 14.55%，32.73%and 26.06%.It is concluded that fine grinding and amino acids added in low protein diets for piglets can enhance their performance and decrease N and P excretion.

fine grinding；low protein diet；nitrogen excretion；phosphate excretion；amino acid

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170808

S816.7

A

1004-3314（2017）08-0029-04

山东省星火计划项目（2015-1205）