将土豆事业进行到底

张砚梁

土豆，学名“马铃薯”，大家对它并不陌生。土豆可是我们餐桌上的常客，什么煎、炒、烹、炸，真是无所不能，而且营养价值高，易使人有饱腹感，深受人们的喜爱。然而说起能喝的土豆汁营养液，您可能就不太了解了。近日，本刊有幸采访了内蒙古蒙健生物科技有限公司董事长石有先生，让他给我们讲讲土豆汁营养液的故事。

《养生大世界》：土豆我们都经常吃，您了解的土豆和我们认识的土豆有什么不同？

石有：我与土豆打了几十年的交道，从淀粉到营养液，土豆对于我就像一个无尽的宝藏，总也挖掘不完。你以为它只能做菜、做淀粉、做粉条，可以炒着吃、蒸着吃、焖着吃。殊不知，它还能当粮食用，并被联合国粮农组织列为“世界第四大粮食作物”。此外，你以为它只是一种食物，其实它还有药用价值，是药食同源的植物。《本草拾遗》记载，马铃薯性平味甘，有和胃调中、益气健脾、消肿解毒等功效，入药部位为块茎。如今，我们利用科学技术，从它身上提取出了营养价值更高的浓缩营养液，在古人的发现与智慧基础上更进一步。土豆就是这样源源不断地给你带来惊喜。

《養生大世界》：那么，您为什么会选择土豆汁营养液这个项目？

石有：其实从感兴趣到加入这个项目，我也经过了几番思量与考察。一方面，武川县作为一个传统的农牧业大县，农民约70%的收入都来源于土豆种植，而土豆种植与加工产业已基本饱和，竞争激烈。于是，提升土豆的附加价值，推进深加工，延长产业链就被提上了日程。另一方面，国民健康的概念也受到了国家和社会越来越多的重视，预防慢性病、加强日常营养的补充等对老百姓也越来越重要，可见市场前景广阔。

此外，土豆汁营养液相对于西方的保健品也有着明显的优势。它从原生植物土豆中提取，不掺加任何化学物质，生产出更接近自然、更加纯净的原生态土豆汁。追本溯源，这体现着我们“道法自然”的先哲思想，也明显是未来养生保健产品的大趋势：利用自然的原始力量来保证人们的健康，使他们建立起更为密切的联系，创造出一种更为健康的生活方式。而在尊重自然的前提下，提供更好的产品，创造出更高的价值，这是我们企业的文化与使命。

《养生大世界》：您将厂址设立在内蒙古呼和浩特市的武川县，这里有什么区位优势？

石有：武川有得天独厚的地理、气候及土壤优势，南侧阴山山脉产生的回风效应，形成武川特有的“回风农业”，使这里种植的马铃薯品质高，富含十八种氨基酸及十余种有益健康的小分子微量元素，这些物质可有效提高人体的免疫力。

那么何为“回风农业”？武川县位于内蒙古自治区中部，阴山北麓。阴山山脉沿内蒙古高原南缘绵亘东西，山势险阻，海拔高1800-2200米。这里的地势由南至北逐渐低缓，东、南、西三面环山，构成了武川盆地。这种地理环境所产生的回风现象，使迎风坡雨水更为丰富，也就使迎风坡的植物要好于背风坡。另外，回风让花粉有更多的机会和农作物授粉，经过长时间的杂交、优化、淘汰，武川的农作物种植，尤其是马铃薯的种植处于国内领先地位，品质愈加优秀。

不仅如此，武川县也制定了优惠政策，积极鼓励企业利用农业科技成果的转换实现企业创新，推进传统农业向现代农业的蜕变，我们的项目已被政府评为“内蒙古自治区重大科技项目”。

《养生大世界》：土豆汁营养液的生产工艺如何？它与我们自己榨的土豆汁有什么不同呢？

石有：自己榨的土豆汁会很混浊，口感也不好。土豆的组成成分中，75%是水分，25%是干物质。榨汁的话，里面有淀粉、纤维等，想喝的时候还得沉淀一段时间。这种土豆汁是大分子结构，活性低，95%的营养物质不能被人体吸收。此外，自己做的生土豆汁，如果材料不够纯净，还容易中毒。

我们企业生产的土豆汁营养液的产品要求很高，它的提取工艺采用低温物理提取和生物转化，采用无菌灌装技术，达到国家（GMP）百级无菌的要求，而这个级别是制药的水平，洁净程度相当于三甲医院的手术室，保证了产品质量。“无菌环境下灌装”是很重要的环节，因为营养液里面有很强的生物活性，氨基酸等营养物质都比较丰富，一旦接触细菌，便会大量繁殖。土豆汁营养液里含有大量SOD（超氧化物歧化酶），它是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，对人体不断地补充SOD，具有抗衰老的特殊效果。

另外，我们的产品是冷链加工，经过13天的转化达到小分子结构，与食用土豆相比，很多营养成分被保留了下来，营养被全部浓缩，小分子吸收快，效果好。外观上，相比于普通土豆汁，土豆汁营养液的液体更加透明，且没有淀粉，对身体更好。打个比方，喝三十毫升营养液所吸收的营养，等于吃了七公斤土豆，喝完能迅速恢复体力，身体会感觉轻松，并且抵抗力增强了。

《养生大世界》：土豆汁营养液营养丰富，具体而言，对人体有哪些好处呢？

石有：这款产品并不是药品，它的定位是功能性饮品，老少皆宜，对慢性病和病后恢复也有促进的效果。

土豆汁营养液的作用主要是营养支持，它的吸收率高，含有多种益于人体健康的微量元素、维生素等成分。经医学研究证明，土豆汁营养液可调节免疫功能；对放、化疗病人具有补充营养、减轻营养不良的作用；对于糖尿病、高血压、高血脂的患者具有辅助调节，稳定降糖、降压、降脂的功效；对于肠道菌群失调、慢性病调节、带状疱疹等也很有效果。目前，中国抗癌协会康复会一部分人使用后反响不错。

结语：

最后，石有表示，打造最自然的产品，利用土豆汁营养液营养丰富、吸收效果好的特点，下一步还会做土豆汁面膜等衍生产品。就目前而言，产品还很年轻，人们对它的认知度才刚刚开始，接下来的工作就是要让更多人了解、认识这种产品，让它能够带给更多人营养，带给更多人健康。