一箸入口 再难忘五月槐花香

岳艳

我们中医人把槐花叫做槐米，是因为入药的只是槐花花蕾，干燥后才成了中药大家族的一员。那一瞬，单调的化学名称和小时候最喜欢的花朵牵上了手，我不禁为大自然的神奇而叹服。

《神农本草经》里的上品—— 槐花

真正的槐花，颇像豌豆花、蚕豆花的样子，属于豆科。平日里我们不太容易得到挂在高高的树上的槐角（槐树的果实），所以，把豆子和槐花联系起來，总有点摸不着头脑。不过，只要您有心，初夏时分的5-7月份，在我国北部、华南及西南地区等地，都能见到那一串串洁白淡雅，清香阵阵的槐花挂在枝头的样子，若是能摘下一两串，仔细端详，就不难看出槐花和豌豆花的一脉相承了。

《神农本草经》将槐米列为上品，味苦，微寒，能够凉血止血，清肝泻火。至此，我终于弄明白小时候母亲为什么吃“复方芦丁片”了。妈妈家族性高血压，脾气确实有点大的，这个“芦丁”既然是槐花的主要成分，当然是能清肝火、降血压的呀！当然，槐花的凉血止血作用还可以用在痔疮的治疗上，遇到急性腹泻便血的时候，槐花也会有一定的作用。只是槐花偏寒凉，体质虚寒的人可不能吃太多的槐花，否则，不但是雪上加霜，还容易影响肠胃功能。

近年来国内外医药工作者研究还发现，槐花还有抗癌防癌、抗血小板聚集、镇痛、抗菌、抗病毒、抗衰老、抗炎、抗过敏、抗自由基及抗氧化等多种作用，能够改善心肌循环、清热解毒、降血脂、降血压、软化血管等等很多功效，而且对人体无毒、无害，是个天然的良药。

古药今用 是良药也是一道美味

槐花还是道好食材，生熟都可以食用。北方最常见的就是蒸槐花（又叫槐花麦饭），就是将洗净的槐花和面粉搅拌，再加入精盐和味精拌匀，放入笼屉中蒸熟就可以了。槐花的清香加上面粉的香味，让人食指大动，美味非常。这样加工过的槐花，不会过于寒凉，也更加容易消化吸收。当然，槐花还可以和大米一起蒸饭，或者开水里焯过后清炒，要么做成槐花汤，味道都不错，是肝火旺，眼睛充血，痔疮出血的最佳食疗的材料。

槐花好吃，但也要注意它的过敏反应，槐花过敏有两种情况：一是槐花的花粉过敏；二是槐花含有一种光敏物质，吃了后在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎，会在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒，甚至出现水疱。因此，提醒大家以往曾有过敏病史的，尽量不要食用槐花或到有槐花的地方游玩；食用后尽量避免日晒，以防止诱发日光性皮炎。

最新研究发现，槐米还可以作为天然染色剂着色于棉织品和丝绸品，对人体无伤害、无刺激。相信不久的将来，这一古老的中药、食材能够创造更多的用处。