乡村阉鸡佬

苏水琼

昨日回一趟农村老家，刚进村口时被那人的一段清脆的铜片敲击声打住了。它是由五六片生铜串成一排，楼梯一样的形状，把它挂在车把上，只要单车摆动，它就相互敲击，发出一阵阵清脆悦耳的声音，像快板一样富有节奏感。

在乡下，那是阉猪阉鸡佬进村的信号。

小时候，我家里养有很多鸡的。奶奶是养鸡的高手，她养有三只母鸡，而这三只母鸡的生育能力特强，往往一代小鸡绒毛未脱，又悄悄在鸡窝里下了一窝蛋。家里的小公鸡到了早上啼叫的时候，食量减少，不长肉，成长速度慢加上家里的雌性鸡数量不少，这些公鸡只会越长越瘦。这时，奶奶就会叫阉鸡的师傅给它做结扎手术。阉鸡佬阉鸡，他首先叫我替他拿张凳子。我除了给他拿张凳子，还拿着一只碗，随时准备盛那从公鸡身上挖出来的、每只公鸡都有的那两个东西。一个早上，我便可以盛满一碗血淋淋的鸡子。奶奶说那东西小孩千万不能吃，多吃了会像小公鸡一样天还没亮就啼叫了，到時候就会被阉鸡佬给阉了。那时候妈妈也说，这东西小孩吃了长不高了，只有大人才能吃，尤其是长大了的男人。但最后我还是吃了，也不见像公鸡一样早早鸣啼。除了有鸡子吃，阉鸡的乐趣还在观看阉鸡师傅现场阉割手术，虽然血淋淋，但场面十分精彩。当然，我观看阉鸡还有一个隐藏多年而不可告人的秘密，那是十分渴望阉鸡佬阉鸡时失手。一般情况，阉鸡佬阉鸡也有失手的时候，或者公鸡太雄了，或者阉鸡师傅技术不到家，公鸡被阉死在手术台的事常有发生。师傅是不用赔偿的，谁能保证鸡被阉后都是活的呢。阉死了的鸡，因为新鲜，等于平时杀鸡刀口不在鸡脖子上罢，属于健康死亡，家人还省了下刀功夫，直接烧水去毛，做成美味的白切鸡。每逢公鸡被阉的时候，我心里是十分渴望那阉鸡的师傅是个生手，一不小心阉死一只，再不小心就是两只，晚上就有鸡腿吃，可嘴里却不能这样说。于是，我就对阉鸡师傅说：“师傅，你千万别阉死我家的鸡啊！”奶奶在一旁连忙 “呸呸呸”了几下，然后就骂我乌鸦嘴说话不吉利。那时家里环境不太好，一家七口人吃饭，我们兄弟姐妹四人读书，生活比较拮据，一年很少能够吃上一顿鸡的。养肥了的阉鸡就拿到市场上卖，换点钱买米，毕竟温饱还是个问题。

如今闻到此声音，仿佛自己又回到童年一般。眼前这位阉鸡师傅让我倍感亲切。他不但是阉猪阉鸡的高手，还曾经帮人家阉过牛、阉过猫狗之类的家畜呢！

于是我跟他聊了几句，他向我介绍自己，他不但阉鸡阉猪阉牛阉猫阉狗，还阉鸭。前面这五种，我亲眼所见，不会陌生，唯独阉鸭，我还是头一回听说过。我问他，这鸭羽翼丰满了就可以宰了，为什么要阉呢？他说，公鸭羽翼丰满了就发情，发情就瘦了，不好吃，阉了再养几年，鸭肉更好吃。他还说他会补锅，但已有十多年没有补过了，因为人们的生活水平提高了，现在买一只锅也不过十几二十元。不像以前的人，没钱买锅，补一个孔才是五分钱，十个孔五毛钱，但是买一只锅就要四五块钱。

阉猪阉鸡技术只会越来越好，不会失传，有人养，就得阉。不像补锅，锅坏了就扔了，所以，没有人再去传承补锅这行业了。