又见紫云英

汪群

“哇，这是什么蔬菜啊，那么纯绿？”

“还是先把它拍录下来吧，可以慢慢欣赏，也好让其他的微友们猜一猜。”

这是“手机族”最时尚的动作。聪明的“农家乐”老板娘把紫云英做成了第一道菜，与大家照个面，还真有着新年祈盼上的“讨彩头”味儿。

以往我家每逢过年，母亲在灶台上烧煮的第一道菜不是荤腥的鱼和肉，而是先炒上个透亮的青菜。此时，母亲总会笑着对我们子女说：“过年了，你们都大一岁了啊，先吃上个嫩嫩绿绿、热乎乎的青菜，以后就要对我们大人亲热一点，说话也要和气一点，你们都要努力上进啊！”这个时候，我们子女都会开心地笑着说：“姆妈，您放心吧，我们都会好好地孝敬你们大人的。”

紫云英又上了农家的餐桌，也是近几年的事，不仅仅是人们对绿色生态的向往，找野菜、吃新鲜、讲营养成了时尚，而且农村也冒出了一些“智慧型”种植粮食的“经营大户”。这样一来，紫云英的播种在一定程度上也开始有了传承，人们又重新认识了紫云英，亲近了紫云英。

四年前，安吉来了一位“诗人型”的承包户叫“北风”。他是山东东营人，在安吉一个叫马家渡的地方向农户集约承包了150多亩水田，主要种植稻谷和小麦。

“北风”白天在田头为农事忙碌，犁耙耖和播种、育秧的活儿样样干，一到晚上或者是清晨，就摇身一变成了“乡土诗人”。安吉的诗坛上、微信群里，常常会看见他刚刚从田间地头创作出来的“热诗歌”，诗与图并茂，还带着浓浓的乡土情、农肥味、青草香。紫云英的播种，是在晚稻还未收割之前就播撒在田里了，与小麦一样越过冬天，它需要与一年二茬的水稻种植结构结合起来。当晚稻收割的时候，田地里就可以看见紫云英刚刚从稻草覆盖着的间隙里钻出一些嫩绿的叶片儿。

“北风”说，前几年他以种植杂交水稻、大小麦为主，种植二茬的水稻田面积很少，所以，他还没有发现和接触到紫云英，还不知道老传统的农业耕作还与紫云英有着密切的关系呢。“北风”对紫云英这种植物很感兴趣，也有了“传承”的想法。

紫云英到了收获之时，春耕生产的早稻插秧正式开始了。

这个时候，田野上该开的花都开了；荠菜、蕨菜、马兰头、蒲公英、野胡葱等野菜、野花也热闹起来，显得五彩缤纷，姹紫嫣红。紫云英的花朵最为热烈、怒放，如一把把数不清的紫红色小雨伞，俊俏玲珑地伫立在田野上，借着春风，身子骨儿灵动得飘逸起来，铺开的“花毯”如紫红色的毛毯一直向远方延伸，让人望不到“她”的尽头。最为显著的是，紫云英与金灿灿的油菜花儿正好是红黄相间的“暖色调”代表，与清丽的蓝天白云相互辉映，景致也就更加和煦斑斓了。

此时，竹林山边、田畴地头，还会突然冒出一些养蜂蜜的师傅，把一个个蜂箱整整齐齐地排列开来。养蜂人来了，田野上到处都是“嗡嗡嗡”的采蜜蜂儿传来的优美声，与色彩各异的蜻蜓、蝴蝶们一起欢欢乐乐，载歌载舞。据说，蜜蜂从紫云英、油菜花上采来的蜂蜜最为纯正，其营养价值也好，连当地的农民也最喜欢这种产自家门口的蜂蜜。这种丰盈，也象征着农家生活的甜甜蜜蜜。

乡土诗人“北风”，在安吉的生活越来越觉得挺有寻味。他与当地的老农接触多了起来，一起探讨、学习和交流，也就多了一份对紫云英奇妙的了解。紫云英的嫩梢，人可以吃，而且味道鲜美。“北风”就向老农讨教怎么个吃法，也获得了烹饪紫云英，保留其最佳叶绿素价值的技巧。如今岁数大一点的乡下人都还记得，紫云英还是当年庄稼人就地取材的优质“绿肥”，养分含量高。另外，其根、全草、种子均可入药，且有祛风明目、健脾益气、解毒止痛之效。紫云英这种原汁原味的“生态绿”，在将其转化为农田“肥料”时，就会发挥得淋漓尽致，包括紫云英的叶梢、枝干、根部。

像“北风”一样的农业经营者，从电脑和书本上获取知识后，对紫云英的“功效”都能讲出个子丑寅卯来。紫云英在用作肥料时，其固氮能力特别强，氮素利用效率也较高，株体腐解时对土壤氮素的激发量也很大。“北风”计划在承包的土地上，采取多种多样的农杂肥来改善土壤的“氮磷钾”，增强地力，今后就可以少用化肥了。

安吉是种植水稻、小麦、油菜的“稻米之乡”，有着悠久的播种紫云英的良好传统，曾经有过南北湖的“米粮仓”、丰食溪的“万亩田”、烂泥畈的“吨粮库”，粮食的丰收与高产，都与种植紫云英有着密切关联。

安吉有一家叫“中南百草原”的景区，还特地开辟出了几十亩水田，经年轮作播种紫云英，与隔壁的樱花林、红枫苑、白茶园等结合在一起，成了一道观赏的靓丽风景。游客在这里还可以认识多种农作物，直接参与到播种、管理和采摘。每当紫云英到了可以食用的时候，游客就在田头采摘嫩苗，一家老小亲自在“农家乐”体验烹饪、品尝佳肴的乐趣。收获的时候，景区还把紫云英用作水牛等动物的“干粮”储备起来。

现在，无论是乡村还是城市，吃得“生态”已是潮流。过去让家畜吃的番薯藤、萝卜叶、南瓜梗等等，都成了大雅之堂的“宝贝”。

我小时候在农村，家里每年都圈养着几头生猪。一年中，除了到田头、沟坎、渠边，割些各种各样的野草外，紫云英到了收获的季节，就成了饲养生猪的主要饲料。我们从田头把收割下的紫云英用蔑筐担回到家里，由于量大，我们将它堆成一个草垛，再用菜刀围着草垛将紫云英斩削成均匀的寸段，然后将它们放进大缸或水泥池里，适量撒上盐粒进行踩踏、腌渍，能让生猪吃上好长一段日子。每到此时，我们做小孩的每天就没有了割野草的“硬任务”，读书的日子也轻松了，做游戏的快乐也多了。据说，用紫云英搭配，饲养出来的生猪特别膘肥，肉質紧致，味道也更鲜美。

紫云英，你回来吧；紫云英，土地需要你，稻谷欢迎你，乡亲们喜欢你。