秸秆糟贮饲料的优点及制作技术要点

宋连昭

秸秆糟贮饲料就是利用优质农作物秸秆加入酒糟，放入密封的容器（如水泥窖、壕）内贮藏，经过一定的发酵过程，使农作物的秸秆糟贮后变成具有酸香味，草食家畜喜食的饲料。

一、秸秆糟贮饲料的优点

1.营养丰富。由于酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨基酸的构成及种类比较平衡，基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也很丰富，其中钙、铁等主要微量元素含量比小麦、玉米高10倍以上。因此酒糟秸秆经过发酵处理后再饲喂，营养丰富，节省精料。

2.成本低。酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，过去被酒厂当作废物白白浪费掉，而秸秆来源广泛，特别是黄干玉米秸极为丰富，且价格低廉，因而秸秆酒糟按一定比例经过发酵处理后变成草食家畜喜食的饲料，变废为宝，降低了饲养成本，提高了养殖效益。

3.消化率高。秸秆酒糟在发酵过程中，由于酒糟内含有大量细菌、酵母素等的作用、使秸秆中的纤维素、半纤维素大幅度降解软化，同时酒糟是经过发酵后高温蒸煮形成的，所以它的粗纤维含量低，因而酒糟秸秆发酵后作为草食家畜饲料有很好的适口性和容易消化特点。

4.采食量高。秸秆酒糟经过发酵处理后，可使粗硬秸秆变软，并且有酸香味，刺激了草食家畜的食欲，从而提高了采食量。牛羊的采食速度可提高30%左右，采食量可增加20%左右。

5.增重速度快。由于秸秆酒糟经过发酵处理后的饲料，营养丰富，适口性好，采食量高，易于消化吸收，因而增重速度快，经济效益高。

6.秸秆酒糟原料丰富。由于我地区农作物主要以玉米为主，玉米秸秆的产量极为丰富，同时，大、中、小型酒厂较多，酒糟的产量很高，且玉米秸秆酒糟的价格低廉，通过一系列处理，提高秸秆酒糟的利用率，为发展草食家畜奠定物质基础。

7.制作简便、季节长、时间短。秸秆酒糟发酵制作过程简单，与传统青贮相似，易学易懂，容易普及推广，一年四季都可制作，贮制时间短，一般温度10—20度时，3—5天即可食用，20—30度时，2—3天即可食用。

二、秸秆糟贮饲料制作要点

1.贮窖（池、壕）的建设 。

（1）贮窖（池、壕）的选址及要求贮窖（池、壕）总的要求：不透气、不渗水、具有一定的深度、窖壁垂直而光滑。故窖址应选在地下水位低、地势高燥、向阳、排水良好、距离畜舍较近的地方。

（2）贮窖（池、壕）的建筑形式。朝阳地区地下水位较低，为提高贮窖的成功率，应以地下式贮窖建设为主，低洼地或地下水位高的地方采用半地下式，窖底距水位在50㎝以上。

（3）贮窖的形状及大小。永久性建筑一般为：正方体型、长方体型和壕沟型。前二者适于中小型规模养殖，后者适于工厂化大型养殖。

贮窖（池、壕）的大小可根据饲养规模和原料数量而定。每立方米贮量为400-650kg。每头肉用牛羊的全年采食量可按每头3-5吨和每只0.5-1.0吨计算。

（4）建筑要求。建筑以砖或石砌筑，水泥抹面最佳。方型窖各角要建成半弧形；无论长方型、方型或壕，都要建成上大下小，侧壁倾斜度为6-8度；深度以2-3米为宜；底部设面积50乘50cm，30-40cm深渗水坑，坑口覆蓖。

2.秸秆糟贮的操作方法

（1）选择优质的秸秆及酒糟。选择的秸秆最好是黄玉米秸且新鲜无污染，即秸秆要干净、干燥、色鲜，千万不要用已经霉烂变质的秸秆或带有泥土的秸秆。酒糟要选择新生产出厂的且新鲜无污染，不要用生产时间长或有腐败变质的，否则影响糟贮饲料的质量，直接影响育肥效果。

（2）贮窖（池、壕）的清理。对已用过的窖（池、壕），在使用前要进行彻底清理、打扫，达到四壁无赃物、平滑、裂缝要用水泥堵严抹平，达到不透气。

（3）秸秆要切短。为了确保厌氧环境的形成，要把玉米秸秆切碎，最好用揉丝机揉成丝，若切碎，一般羊用长度2—3厘米，牛用5—8厘米，小规模窖（池）用小型铡草机或小型柔丝机，大型贮壕必须用大型铡草机，有利于用最短的时间把窖（池）贮满，确保秸秆酒糟的贮制效果。

（4）装窖。将切碎或揉成丝的秸秆与酒糟按一定比率混合均匀，即：秸秆占30%，酒糟占70%，切碎或揉成丝的秸秆边混合边入窖，一次完成贮制。装窖前为保证厌氧环境，对窖（池）的四壁衬塑料薄膜。装填原料时应逐层进行，每装入15—25公分为一层，尽最大限度压实减小空隙创造厌氧环境，一层压实后，在装下一层，直到装满为止。

（5）秸秆糟贮的水份控制与检查。秸秆糟贮的含水量是否合适，是决定贮料质量好坏的重要条件之一，因此在壓实过程中，要随时检查贮料的含水量是否合适，各处是否均匀一致，特别是要注意层与层之间的衔接，不得出现夹干层。含水量的检查方法是：抓取贮料试样，用双手扭拧，若有水往下滴，其含水量约为80%以上；若无水滴，松开手后看到手上水分很明显约为60%左右，即攥能成草团，松手后草团自动散开；若手上有水分（反光），约为50%-55%；感到手上潮湿约40%-45%；不潮湿在40%以下。贮料含水量要求在60%-70%最为理想。

（6）密封。封窖是贮制成功的一个重要环节，目的是保证不漏水，不漏气，窖内贮满贮料以后，上面封上塑料膜，四周压实即可。

（7）贮后管理。一般要求窖（池、壕）上盖防雨棚，防止雨水渗入贮窖内，同时防止被风刮坏塑料，一旦损坏，及时补好。

3.秸秆糟贮的标准。

颜色：呈棕色或深黄色，发亮有光泽。

气味：微酸香味。

质地：柔软松散。

4.贮料的利用和注意事项。贮窖开启后，由于贮料与空气直接接触，易造成微生物繁殖，不仅消耗营养甚至造成腐败，应采取以下措施。

（1）取料时动作要快，取完后立即封闭窖口，根据饲养规模，计算好每天的用量，一天取一次。

（2）刚开始给牛羊饲喂，可能有个别牛羊不愿采食的，待3—5天順食后就习惯了，饲喂贮料时，要由少到多，逐渐增加等吃习惯后，按量饲喂。

（3）定时饲喂，每天喂两次。

（4）勤添、勤拌，饲喂时应少给勤添，随吃随拌随添。

（5）饲喂对象主要是牛羊，对其它大牲畜可适量饲喂。