基于校企双主体育人的高职酒店管理专业师资队伍建设研究

汪清

摘要：本文以济南职业学院酒店管理专业师资队伍建设的实践为例，阐述“校企双主体育人”的内涵，针对目前酒店管理专业师资队伍建设存在的主要问题，基于校企双主体育人的视角提出相应的改进措施，推动高职院校酒店管理专业师资队伍的建设。

关键词：校企双主体育人高职酒店管理师资队伍

一、校企双主体育人的内涵

“校企双主体育人”是发达国家高等职业教育办学的成功经验，其培养体系来源于德国的“双元制”。在双主体中的高职院校和企业分别承担着不同的育人角色和育人职责，高职院校负责传授与职业岗位相关的专业知识和文化素养企业主要负责学生职业技能方面的培养；高职院校为企业提供专业理论培训、科研开发、按企业要求培养人才等服务，企业为学校提供实训场地、实习、就业及教师实践锻炼等支持，这种模式充分利用学校与企业两方面的资源，形成校企双赢办学模式。[1]

二、基于校企双主体育人的高职酒店管理专业师资队伍建设存在的问题

（一）高职酒店管理专业教师师德建设不到位，教学理念与方法陈旧

在校企双主体育人的模式下，校企双方过分强调双赢，而忽视了双方教师基本素质的培养和建设，首先是部分教师缺乏最基本的职业道德，其次在教学理念上教师对高职学生认知特点及技术技能人才的成长规律缺乏深入的研究和思考，在培养学生职业能力、职业素养、职业精神的行动上显得迟缓；第三在教学方法上没有充分践行适合高职教育特点的“教学做合一”教学方法[2]。

（二）专职教师实践能力不足，兼职教师教学能力不强，“双师型”教师队伍建设流于形式

目前高职酒店管理专业专任教师教师绝大多数从普通高校毕业后直接任教或者由其他专业转至酒店管理专业，缺乏在酒店工作的经历，对酒店的形势与发展缺乏真正的了解与认识，虽有扎实的理论背景，但实践能力不足；高职院校对兼职教师的任教资格不加以评定，直接上岗，导致多数兼职教师虽具有行业经验但缺乏基本的教学能力。由于目前对双师型教师并没有明确的界定标准，一般认为既有教师证，又有相关专业职业资格证就是双师型教师，导致部分教师为了拿证，忽视对自己实践技能的培养，业务技能培训走过场，下企业锻炼流于形式，失去了建设“双师型”教师队伍的真正意义。[3]

（三）酒店管理专业教师发展管理机制不健全

在专任教师发展管理方面缺乏一套科学、合理的选聘、培训、发展提升的管理机制，导致部分教师出现职称评定困难，业务提升空间不高等问题。在兼职教师方面高职院校对兼职教师的重要性认识不足，单纯看成是填表、上报数据或申请课题项目的有效手段，同时在选聘方面缺乏统一的准入标准，在考核方面缺乏严格制度，专兼职教师互动机制缺乏、归属感不强。

三、基于校企双主体育人的高职酒店管理专业加强师资队伍建设的改进措施

（一）切实加强师德建设，转变教学观念，创新教学方法

1.师德建设是建设高水平师资队伍的本质需要，也是目前高等职业教育面临的核心问题之一，更是全面贯彻党的教育方针的根本保证。济南职业学院酒店管理专业基于校企双主体育人的前提下大力开展师德建设，把提高教师的职业道德水平作为为师资队伍建设的首要任务，引导教师把培养人才作自己的首要职责，把教学工作当作自己的第一要素，潜心教书育人。

2.在教学理念方面济南职业学院酒店管理专业以学院骨干院校建设为契机对全体教师开展了高职教育理论及相关政策学习和讨论，明确了高职教育改革目标和方向，使校企双方教师形成统一的教学观念。积极实践适合高职学生学习特点和实现高职教育培养目标的“教学做合一”教学方法，每位专任教师对自己所任教的课程在专家的指导下进行了专门的教学设计，并通过了验收，进行了课堂实践。根据所调研的典型工作岗位设置相应的课程与教学内容，把教学内容项目化和模块化，采用校企专兼职教师“双负责制”制定的课程标准。除此之外，骨干教师还在专业团队的打造下录制了系列微课视频，学生受益无穷。切实转变了传统的填鸭式的教学行为。

（二）加强“双师型”教师队伍的建设，切实提高教师的教学力和实践力

“双师型”教师是教学能力和技能兼备的复合型人才，对提高高职酒店管理专业教育教学水平具有重要意义。济南职业学院酒店管理专业利用校企双主体育人的平台，以学院教师发展中心为依托，争取有利的外部环境和酒店企业的支持，加强校企合作，通过“校企联姻”等方式，打造一批名副其实“双师型”的师资队伍。例如，对新进教师和企业兼职教师通过主题讲座、专项培训等形式逐步提高其教学水平；通过加强中德合作培训项目和中澳合作办学项目，组织开展澳大利亚职教资格证师资培训和德国职教“双元制”师资培训，提升教师的国际视野；对骨干教师采取利用寒暑假等时间脱产进修，有计划地到校外实训基地通过挂职顶岗、合作研发等多种形式加强实际工作能力的锻炼，掌握酒店行业现状和发展趋势，切实提高教师专业应用能力和实践能力。

（三）健全完善专兼职教师发展管理机制

1.在专任教师发展管理方面，根据教师的不同特点，重点从“责任”和“利益”两大方面，完善队伍管理制度，逐步建立师资培养、评聘、评价与激励机制；严格教师教学资格认证和双师素质认证，师德（职业道德）考评以及校内薪酬分配等制度建设，为教师发展提供有力的政策支撑。除此之外，建立学院与企业师资互派、共同培养机制，合力加强教师队伍建设。[5]

2.在兼职教师发展管理方面，逐步探索一套科学、合理的规章制度，将真正的优秀人才吸收到兼職教师队伍中来，探索适合企业兼职教师的管理、考核、激励方式。[6]济南职业学院酒店管理专业建立专门兼职教师师资库，档案集中管理，与校内专业教师一起开展“一课双师”教学，实行动态管理，专业课程兼职教师每年必须随堂听校内专业教师授课2次，必须参加酒店管理专业2次研讨会，以保证兼职教师的质量。兼职教师每学年考核一次，考核由学生、专职教师和学校督导分别评分。另外，加强对兼职教师的人文关怀，增加其归属感和主体意识以及专业发展参与感，从而提升其教学改革创新的积极性。

（四）校企双助力，提升教师的科研能力和社会服务能力

1.在教师科研方面，济南职业学院酒店管理专业加强教师科研意识，明确高职教育是以社会需求为目标，以就业为导向，搭建“校企”合作平台，成立科研团队，鼓励科研团队中具有一定科研能力的教师一方面积极参与企业的横向课题研究，为企业提供技术支持，另一方面与企业合作参与申报各类纵向项目，提高双方的科研能力。

2.在社会服务方面，济南职业学院酒店管理专业教师正确理解社会服务能力提升的积极作用，自觉保持同社会、酒店的合作关系，开阔视野，丰富职业生涯。在校企双主体育人条件下，创新社会服务模式，利用专业师资优势以及实训资源，积极开展面向社会的职业资格培训、考证工作，申请成立职业资格证书的考点，根据企业岗位需求，开展培训项目，如新职工岗前培训、社交礼仪培训，为企业解决实际问题的同时，也提升老师自身的社会服务能力。

校企双主体育人为高职酒店管理专业师资队伍建设提供了重要平台。加强师德建设，转变教学观念，创新教学方法，加强“双师型”教师队伍的建设，健全完善专兼职教师发展管理机制，校企双助力，提升教师的科研能力和社会服务能力是高职酒店管理专业师资队伍提升的有效途径。

参考文献

[1]杨辉，罗勇，李太星.关于高职教育双主体育人运行机制研究[J].当代经济，2015，（26）：110.

[2]杨富.基于工学结合人才培养模式的高职院校师资队伍建设研究与实践—以绵阳职业技术学院为例[J].职教通讯，2016，（5）：52-53.

[3]唐欣然，阚志霞，易玉婷.产学研结合视角下高职院校师资队伍建设探析-以酒店管理专业为例[J]，邢台职业技术学院学报，2015（12）：28.

[4]吴芳.高职院校教师开展社会服务的能力建设研究[J].才智，2016（29）.

[5]葛斌.国家示范性及骨干高职院校师资队伍建设探究[J].开封教育学院学报，2014，（11）：156.

[6]杨杨.构建政、校、企“三位一体”的高职院校兼职教师队伍管理体系研究[J].产业与科技论坛，2016（15）：256.

基金项目：本文系山東省济南市2015年度科学发展计划第十一批（无资计划）项目“基于校企双主体育人的高职酒店管理专业师资队伍建设研究—以济南职业学院为例”（课题编号：201511088）的研究成果