“春捂”食疗菜

吴承起

春天虽然白天温暖，但早晚还是会有春寒的袭扰，很容易导致感冒，心脑血管患者则易突发疾病而产生意外。

“春捂”首先要注意胸背保暖，不要轻易脱去外套，其次要随时注意天气变化，适时添加衣物。

中医食疗原则是：补气固表、增强免疫、活血化瘀、养阴润肺。推荐以下七款“春捂”食疗方，适合中老年人、儿童或心脑血管亚健康的人群（如三高人群），及哮喘、气管炎患者。

黄芪丹参红米粥

原料：蜜炙黄芪15克，丹参15 克，大枣6枚，血糯米25克，黑米25克。

做法：

1.黄芪、丹参煎汁备用；

2.血糯米、黑米、大枣洗净，加适量水煲粥；

3.待粥将稠时，放入黄芪、丹参汁，略煮即成。

小贴士：益气固表、活血安神。适合气虚多汗、心肌缺血、体质虚弱及易感冒人群。

三七香菇草鸡汤

原料：三七片9克，草鸡300克，干香菇15克，扁尖适量。

做法：

1.草鸡洗净，切大块后焯水；

2.草鸡块与香菇、扁尖同炖至近酥烂：

3.放入三七片煮20分钟，调味即成。

小贴士：可补气活血。适合气虚血瘀体质和冠心病等亚健康人群。

芫荽羊肉鲫鱼汤

原料：芜荽（香菜）12克，羊肉50克，鲫鱼200克。

做法：

1.羊肉切片；

2.鲫鱼治净，煮至汤色白浓；放入羊肉片略煮，调味后放入芫荽即成。

小贴士：可温肾驱寒、健脾祛湿。适合脾胃功能欠佳的亚健康人群。

排骨胡椒萝卜汤

原料：排骨300克，萝卜200克，胡椒粉、生姜各适量。

做法：

1.排骨焯水后放入锅中用大火烧开，转小火煮至近酥烂；

2.加入生姜、萝卜烧至酥烂，加胡椒粉调味即成。

小貼士：可平补气血、温胃驱寒。畏寒体质者可每周食用1～2次。

灵芝大枣桂圆饮

原料：切片灵芝15克，大枣6枚，桂圆肉12克，红糖适量。

做法：

1.灵芝片略洗，加大枣共煮20分钟，取汁；再加水煮，取汁；

2.将两次汁合并弃渣，放入桂圆肉略煮，调味即成。

小贴士：可补气、增强免疫力、养心安神。适合睡眠不佳、精神压力大人群；更年期可加甘草、小麦等配伍。

芪枣儿参香鹌鹑

原料：黄芪12克，孩儿参（太子参）12克，大枣6枚，鹌鹑100克。

做法：

1.黄芪、孩儿参、大枣煎汁，弃渣略收浓；

2.将鹌鹑浸入汁中腌渍半天，取出后油煎或蒸炖即成。

小贴士：适合少儿气虚汗多、容易感冒等人群。

香椿炒鹌鸡蛋

原料：香椿50克，鹌鹑蛋30 克，草鸡蛋30克。

做法：

1.香椿洗净后切碎，敲入鸡蛋和鹌鹑蛋，搅打均匀；

2.入油锅翻炒，调味即成。

可益阳润肤、生发阳气。