水素水卖的是什么药？

陈宇

水素水中氢气的溶解度即使翻倍达到36mL/L，那也必须要喝下335升左右的水才能够与肠道细菌产生的氢气量相比较，而这并没有算上被排出体外的。

走朋访友、问候亲人，礼物必不可少。近期，市场上又刮起了一股“岛国风”，那就是起源于日本的水素水、水素水杯及水素水棒等配套产品。

这类产品的价格都比较高，一杯容量为300mL的水素水价格在30～50元不等；而电商所售卖的水素水棒及水杯的价格则更高，达到200～20000元之间。

不仅如此，商家也是使出浑身解数、力尽所能地吹嘘水素水的功效：降血糖、改善睡眠、缓解头痛、清理血管、增强抵抗力、促进新陈代谢，这简直是一种能医治百病的“神药”。

水素水真的是“神药”吗？是确有其效，还是营销炒作？

“水素水”的概念源于一篇学术论文

“水素”实际上是日语中的一个单词，它的意思“氢”或者“氢气”，因此，“水素水”翻译过来就是富氢水，即富含有氢气的水，而水素水杯或者水素水棒则是能够产生氢气的简易工具。

氢气是无色、无嗅、无味具有一定还原性的气体。而氢元素占宇宙物质组成的90%左右，可以说是宇宙最基本的化学元素。长期以来，生物学家都误认为氢气是生理上的惰性气体，不能与生物体内的物质发生反应。

不过，2007年日本医科大学教授太田成男在著名学术杂志《Natural Medicine》发表了名为《氢气作为通过选择性地减少细胞毒性的氧自由基的抗氧化治疗》的长篇论文，该论文让小鼠吸入浓度为2%的氢气则能显著改善它的脑缺血再灌注损伤，并发现含有一定浓度氢气的水溶液能有效地并且有选择性地清除羟自由基及亚硝酸阴离子这两种对细胞极具破坏力的物质。

报道一经发出，迅速引起了各界的广泛关注，并引起了研究氢气治疗疾病的热潮。

到目前为止，全球研究氢分子主要集中在抗氧化、治疗帕金森病、类风湿关节炎、中风、癌症放疗副作用、尿毒症透析损伤等几个方面，而其中，抗氧化的效果已经被学术界广泛认可。

不过，绝大多数的研究都只限于对氢气防治疾病的现象观察层面，对其作用机理研究基本处于起步阶段，了解甚少，许多现象还难以解释。另外，有关氢气安全、无明显毒副作用的认识，主要来自潜水医学中应用高压氢气对人体无明显影响的理论推断，未见系统的生物安全性评价研究报道。

尽管研究还没有重要的突破，但这不会影响企业开发这类产品，而其中水素水就是其中一个。水素水基于氢气的医学研究诞生于日本，有一定的科学依据，但这种水宣称具有多种保健功能及治病作用，则明显是夸大宣传，欺骗消费者。

喝“水素水”的作用可能是杯水车薪

人体及一些高等动物体内也存在不同含量的氢气，不过目前认为，机体本身不能产生氢气，因为缺乏相关酶系，所以这些氢气是由肠道内的细菌代谢产生。根据估算，肠道细菌每天可产生大约12升以上的氢气，有部分會被身体吸收，其余部分会通过呼吸和皮肤等途径排出体外。

而人体直接吸氢气会存在设备上的困难及不便，同时，如果浓度过高会有一定的危险，所以才会产生将氢气溶于水中的产品富氢水。但是，富氢水也只是相对于自然条件下几乎不含氢气的水而言。因为从溶解性来看，氢气是极难溶于水的，常温（20℃）下，它的溶解度是18mL/L，即1升水最多只能溶解18毫升的氢气，而通过水素水杯或者水素水棒所产生的氢气浓度大多在9～12mL/L左右，有的可能更低。

显然，与肠道细菌所产生的氢气量相比，能从水素水中所摄取的氢气是微不足道的，即使利用高压技术将水素水中氢气的溶解度翻倍达到36mL/L，按照这个值计算，也必须要喝下335升左右的水素水才能够与肠道细菌产生的氢气量相比较。再加上，喝下去的水素水中的氢气也会有很大部分被迅速排出（呼吸）体外，本来氢气浓度就不高的水素水又有多少能顺利通过肺部进入细胞产生效应也存在较大疑问。

另外，一般人每天最多也只能喝3升水，所以，通过饮用水素水来补充氢气从而达到保健作用确实有点杯水车薪的意思。试想下，肠道细菌每天产生的12升氢气尚且未能阻止人体的正常机能衰退（氧化损伤），那么喝水素水带来更多的可能是安慰剂的作用。而这样的话，还不如每天对着氢气球多吸几口来得实在，因为这更便宜，氢气浓度更大，况且医学科研上基本也主要是用氢气作为手段。

的确，水素水在体外细胞实验中显示出抗氧化的生物学效应令人兴奋，但是对于在人体中的剂量与效应关系也还没确定，毒理学评价也不足，所以如果你属于健康的人群，那么还是不必要花那些冤枉钱，正如在身体不需要的情况下，补充得太多维生素C也会出现副作用一样。

“水素水”并非保健品

无论是在日本、欧美、还是中国，水素水都只是普通的包装饮用水，而并非保健食品，当然也就不能宣传相关的保健功能，要知道，现时申请成为保健品的程序是非常严格的，除了要有细胞实验、动物实验外还可能需要人体实验，甚至要结合临床数据，可想而知，水素水的“保健之路”还很长，即使有机会成为保健品，它标称的功效也只能是一到两项，而绝非广告所说的“样样精通”。

实际上，按照国标《包装饮用水》的规定，水素水这种产品甚至是不能出现及销售的，因为除水以外的一种或者若干种成分不得用来命名包装饮用水，但是很多国产的“水素水”都会用小字标出“包装饮用水”，同时用大字凸显“富含氢气”，一方面规避风险，另一方面可以“误导”消费者，这样摇身一变，1块钱就卖到40块，这里的利润是有多丰厚。

当然，如果消费者不买账，那么这种“水素水”、“富氢水”就自然无市场，关键是群众需要擦亮眼睛。