我国枣树栽培现状及建议

梁芊，孙慧英，李一路，王燕平，薛晓芳，高鹏

（山西省农业科学院果树研究所，山西太原030031）

我国枣树栽培现状及建议

梁芊，孙慧英，李一路，王燕平，薛晓芳，高鹏

（山西省农业科学院果树研究所，山西太原030031）

枣树原产于我国，是我国特有的果树，其栽培悠久，品种极其丰富。通过对我国栽培区划分分析，结合我国传统枣树栽培模式，提出现代枣树栽培模式发展趋势，建议结合地区优势，发展优区栽培、果园生草栽培、观光枣园建设等特色模式，实现经济最大化。

枣；区域；栽培；机械化

枣树起源于我国，是我国最古老的栽培果树，在合适枣栽培的地区，随处可见数百年的古枣林，很多地方可以发现生长了700～1 300 a的古枣树。枣树具有很强的适应性，在平川、山地、丘陵均能种植，在我国栽培面积极广，大致分布在北纬23°～42.5°与东经76°～124°区间内，除吉林、黑龙江、西藏、青海外，其他地区均有栽培[1]，目前我国枣树栽培面积和枣产量均占到世界的99.9%以上[2]。但我国的枣果主要以原枣进行销售，该模式下果农利润少、效益低[3]。枣树在我国栽培模式多样化，传统模式有山地放养栽培、矮化密植、与粮食作物间作、设施栽培等。随着经济的发展，我国农村劳动力结构发生着迅速的变化，劳动力成本快速上升，且在国家号召下土地流转集约化、规模化越来越明显，传统的栽培方式越来越难发展，而现代化栽培模式、机械化操作管理、水肥一体化将是我国枣园建设发展的趋势。近年来，随着人们对红枣消费需求的逐渐增强，红枣产业迎来了新机遇，但也面临着新的挑战[4-5]。因而，明确适栽区和栽培方式，对枣树的良性发展十分重要。

1 我国枣树栽培区划分

枣树具有较强的抗寒、抗旱、抗盐碱特性，对自然环境适应能力强，在我国各地区广泛种植。枣树在我国已有2 000多年的栽培历史，山东、河北、陕西、山西、河南为我国五大传统产区[6]。近20 a枣树发展迅速，随着不断的引种，优区优栽的推广，目前我国根据年平均气温15℃等温线和600 mm降雨把枣树划分为南、北2个枣树栽培区[7]。北方栽培区一般年平均气温在15℃以下，枣品种极其丰富，这与我国2 000多年枣区主要分布在北方地区相符合。该区枣果一般用于制干枣，其产量占我国总产量的90%～95%[8]。南方栽培区年降雨量大于600 mm，土壤一般为微酸性，枣树品种较少，且品质较北方差，一般用来鲜食和制作蜜枣。其中，由于环境条件的不同，把南方产区又分为长江中下游与淮河流域栽培区，南部热带、亚热带栽培区和云贵川西高原栽培区；将北方产区又分为黄河下游、黄河流域及辽宁栽培区，黄土高原栽培区和甘宁新干旱地带河谷栽培区[9]。

李新岗等[10]研究提出了我国制干枣品种的划分区域，制干枣主要集中分布在北方地区，其中，陕西、山西、河南、河北、山东这5个省是制干枣的优良产区。

2 我国枣树主要栽培方式

2.1 山地栽培

我国的黄土高原丘陵沟壑区北部的榆林、延安地区、山西吕梁山区等山区坡地是我国红枣的重要产区，且在我国南方也是山多田少地不平，山地立地条件差，土壤干旱、瘠薄，山地枣树自然成为当地农民的主要经济作物。但由于山地栽培受地形地貌的影响，不方便机械化管理，也不便于果实采收，枣农认为枣树耐瘠薄好管理，因此，枣园大都为放养模式，常年不修剪，没有树形，造成结果率低，病虫害严重，直接影响枣果的产量和品质，制约当地经济发展[11]。

2.2 矮化密植

矮化密植可通过采用单行开沟撒播或点播酸枣种子，幼苗露出地面时进行间苗，第2年嫁接红枣，并且嫁接当年就可挂果，相比买苗定植省时省工，成本低，见效快，是快速建园的高效方法[12]。矮化密植在新疆是红枣的主要栽培模式，而且栽培面积也在逐年上升。矮化密植枣园果树数目多，需要通过合理的修剪使其通风透光，目前枣树修剪主要是手工作业，不仅劳动强度大、效率低，而且加大劳动成本，这是制约红枣矮化密植推广的关键因素，发展智能机械化操作是发展高效枣园的有效途径[13]。

2.3 与粮食作物间作

枣树与粮食作物间作是我国主要的传统模式，枣粮间作是劳动人民在生产实践中形成的一种良好的农耕方式，其有悠久的栽培历史[14]。间作物一般为小麦、豆类、花生、棉花[15]等低矮作物。枣粮间作不仅能够充分利用土地资源和光能，也使得土壤容重减少，增加土壤中的微生物，改善田间气候，增加田间空气湿度，更有利于枣树和间作作物的生长。但枣粮间作要掌握适当的栽植密度和方式，武婷等[16]研究表明，平原地区枣粮间作中枣树栽培行距为10～20 m，树高控制在5～7 m，该情况下经济收入最高。但要实现早实丰产优质，仍需有良好的水肥条件。增施水肥是解决枣树和作物间营养竞争的主要方面，根据间作物的特性和枣树根集中的部位施偏肥，可使经济利益最大化。

2.4 设施栽培

我国枣树设施栽培开始于21世纪初期，通过人工构建一个密闭的小环境，可以对光照、温度、湿度等环境条件进行调控，实现枣果提前或延迟成熟。北京、河北、辽宁等地最先进行设施栽培试验，随后不断发展[17]。设施栽培下枣果产量高、品种佳，售价高，能够带来较高的经济收益。一般设施栽培需要较高的投入，对果农的技术要求也较高[18]，在资金和技术方面需要政府扶持培训。设施栽培空间有限，在枣树生长季，需要及时发现并摘除徒长枣头，控制树势，一般设施树形为圆柱形或圆头形来充分利用有限空间[19]。

3 我国栽培模式建议

3.1 优区栽培

我国枣资源丰富，每个品种对气候、土壤等要求不同，根据红枣在各主要产区的生长状况、产量品质的差异，并结合当地气候条件进行筛选，制定优区优品种的栽培区划分（表1），大力发展枣树生产向优区集中，使得最大限度利用区域优势和品种优势。近几年引种试验表明，气候相近地区可以引种，如山西的骏枣、壶瓶枣在新疆栽培表现很好，目前已经发展为新疆的主栽品种[20]。

表1 我国枣部分优良品种适栽区[9]

3.2 观光枣园建设

随着经济的快速发展，人们对精神层面消费的增加，越来越多的人喜欢去生态庄园休闲娱乐，枣树中的一些品种因其奇特的果实形状、着色变化及弯曲的枝条，具有极高的观赏价值[21]，因而，观光枣园的建设是枣园发展的方向之一。我国枣品种极其丰富，有些品种如猴头枣、磨盘枣、茶壶枣等具有较高的观赏效果，可以进一步开发与工艺系列相结合，为生产和旅游服务。通过观光旅游展示我国枣品种新成果，可为广大枣爱好者提供便利的学习条件。建立观光枣园，可以保护生态环境，展示人与自然和谐相处的人文气息，推动当地旅游事业的发展。

3.3 果园生草栽培模式

果园生草是在果树株行空隙间种植一种或几种草本植物，通过控制高度等管理，使草类和果树共同可持续发展的一种栽培模式。世界上果树发达的国家大都采用果园生草模式栽培。果园生草对降低果园土壤容重、增强土壤保水保肥能力和改善果园小气候有着积极的作用[22]，是果树经济可持续发展的管理模式之一。我国果园生草研究起步晚，近30 a的研究表明，果园生草草种的选择极其关键，应根据当地气候条件选择抗旱、抗寒、抗某类病虫害等条件的草种[23]。目前，我国关于枣园生草的研究甚少，但可以借鉴当地其他果树生草模式进行栽培。

4 展望

现代化果树栽培起于欧美发达国家，现代化果园对动力机械要求较高，一般从枣园建园到中期管理再到采收和整形修剪，都是机械化操作，不仅节省劳动成本，还可以通过精准化的施肥和严格的病虫害防治，提高枣果产量和品质。

水肥一体化节水灌溉模式是将肥料溶解在水中，通过精确灌溉将水肥送到作物根系的一种方式。在枣园中，水分散失分解成2个部分，一是土壤蒸发；二是植物蒸腾，通过精准化灌溉可以减少土壤蒸发，提高水分利用率[24]。发展枣园水肥一体化节水灌溉模式，是合理、高效利用肥水资源，发展农业高产、稳产、优质的途径，也是农业可持续发展的必由之路。

枣果是我国独特的果树，各地应充分发挥地方优势，从枣的药用价值、审美价值、文化艺术价值等方面开发枣果的潜在资源，以促进红枣产业的健康发展。

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Present Situation and Suggestion of Jujube Cultivation in China

LIANGQian，SUNHuiying，LI Yilu，WANGYanping，XUE Xiaofang，GAOPeng
（Institute ofPomology，Shanxi AcademyofAgricultural Sciences，Taiyuan 030031，China）

Jujube is one of the unique fruit trees in China originated in China,possessed long history and owned various cultivars. According to the analysis of the cultivated area and the traditional jujube cultivation pattern in China,this paper puts forward the development trend of modern jujube cultivation mode,and emphasizes the combination of regional superiority,the development of superior area cultivation,orchard grass cultivation and construction of characteristic mode of sightseeing orchard to achieve maximum economic.

jujube;area;cultivation;mechanization

F326.13

A

1002-2481（2017）04-0636-03

10.3969/j.issn.1002-2481.2017.04.36

2016-11-22

梁芊（1976-），女，山西盂县人，助理研究员，主要从事果品质量检测和实验室管理工作。