雏鹰农牧：让国人吃上安全肉

本刊特约记者 徐艳梅

雏鹰农牧：让国人吃上安全肉

本刊特约记者 徐艳梅

雏鹰农牧集团作为农业产业化国家重点龙头企业、中国质量诚信企业，承载着中央储备肉活畜储备基地的重任。在坚持农业产业化道路上，雏鹰农牧集团大力推动品牌建设，通过全产业链布局、创新养殖模式等方式，把“让国人吃上安全肉”作为企业的最执着信念，全力捍卫国人舌尖上的肉食安全。

保障食品安全夯实品牌根基

一直以来，雏鹰农牧集团高度重视食品安全问题，把食品安全当作企业品牌建设的核心。

雏鹰农牧集团以“让国人吃上安全肉”为己任，致力于开展以生猪养殖全产业链为主导的战略布局，目前确立了包括生猪养殖、粮食贸易、互联网三大板块的核心战略，已发展成为拥有粮食贸易、饲料生产、良种繁育、生猪养殖、屠宰加工、冷链物流、终端销售、线上业务等完整产业链体系的现代化大型企业集团。

为了让消费者能切实看到“安全放心”的养殖过程，雏鹰农牧集团建立了食品安全追溯系统，从母猪繁育、生猪养殖、饲料投入、疫病防治等各个过程都有每批次生猪相应的食品安全信息，通过对各个生产过程进行严格的监管和控制，保证数据的真实可靠性，保障每批生猪的食品安全，真正实现了“完整产业链，追溯保安全”。

安全源头方面，雏鹰农牧集团建立了优质饲料原料的安全供应地。集团在我国优质粮仓东三省建设基地，并成立吉林雏鹰农牧有限公司，开展玉米、大豆等原料的购销、风干、储运；雏鹰农牧集团拥有自主的与京广铁路主干道相连接的铁路专用线，不仅从源头上为饲料原料质量安全提供了强大的战略保障，而且降低了采购、饲料原料的加工和运输成本。

中间环节，雏鹰农牧集团完善从繁育到屠宰的安全产业链。集团拥有良种繁育基地，从国外引进“长白、大白、杜洛克”等优良品原种猪，并培育出一大批核心种猪群和优质商品肉猪。同时利用我国优秀的地方猪种资源，培育优质肉猪——三门峡雏鹰黑猪。2013年11月，三门峡雏鹰黑猪获得了国家检验检疫总局颁发的“国家生态原产地产品保护”证书，成为目前我国生猪养殖领域首个获得国家生态原产地保护的产品。2014年1月，三门峡雏鹰黑猪荣获“中国生态原产地知名品牌”。2014年和2015年，世界农场动物福利协会连续两届为三门峡雏鹰黑猪颁发“福利养殖金猪奖”。集团自有的饲料厂拥有严格的品质管理机制，配合饲料不添加任何抗生素和促生长激素，生产也具有可追溯性。同时，集团建立检测室，对黑猪进行残留、微生物的抽查，确保上市的生态黑猪肉安全、高品质。

在屠宰阶段，雏鹰农牧集团引进世界一流水平的荷兰和德国公司生产的屠宰设备，采用二氧化碳致晕技术，电脑控制、同步检疫、两段式预冷排酸，同步安全追溯等新技术，将危害分析与关键控制点应用于从农场到屠宰到餐桌的任何环节，使雏鹰农牧集团的食品安全控制能力达到了欧美发达国家先进水平。

值得一提的是，为了避免动物粪便对环境造成的污染，雏鹰农牧集团打造了重点环保工程——生物有机废弃物环保综合利用项目，形成生物天然气工厂、加气站、有机肥厂三位一体的良性生态循环。

销售终端环节，雏鹰农牧集团致力于打造安全放心食品的中高端厨房。作为集团核心理念的最终体现，“雏牧香”品牌承载着打造中国肉类高端品牌的重任。同时，通过全产业链追溯管理系统，对公司产品实现全程可控，也为终端产品的安全提供了有效的保障。

配送环节，雏鹰农牧集团配备国内专业的冷链运输设备、自动分拣管理系统、GPS全球定位系统、全程冷链温控系统，强化在线监控、数据分析，实现运输过程全方位的管控，确保产品以最安全放心的品质抵达千家万户。

实践证明，全产业链既是雏鹰农牧集团品牌建设的根基，也是雏鹰农牧集团在未来行业激烈竞争中保持不败的必由之路。

“雏鹰模式”助推品牌建设

秉承“优势互补、合作共赢、风险共担、成果共享”的合作理念，雏鹰农牧集团在长期发展过程中，开创了一条企业、农户、代理商、经销商共同发展、共享成果的特色发展之路——“雏鹰模式”，得到了行业的普遍认可。

不同于传统的工厂化养殖模式，“雏鹰模式”将各种养殖模式的优势加以组合和创新。“雏鹰模式”的核心是“人人做老板，人人有利益，人人有责任”。合作方式上，集团利用资金、技术、品牌优势，在不同阶段通过不同的核算方式与农户、合作社进行合作，从头至尾建立了一套让农户为自己干的制度。养殖方式上，集团实行“六统一”（统一提供仔猪、统一提供饲料、统一提供药品、统一防疫消毒、统一流程管理、统一屠宰销售），从根本上解决了规模养殖企业的防疫瓶颈问题，从各个层面提升养殖的标准化、规范化水平，有效保障了食品安全，为农户提供了一个专业化的合作平台。

经过近两年的全面升级，“雏鹰模式”已发展成为“公司+合作社+农户”三位一体，多点式分阶段、规范化、流程化生产，合作社集中养殖、统一管理，充分体现人人做老板、事事有人管、全员经济效益挂钩的新型绩效化管理模式。

新“雏鹰模式”提高了合作方与集团合作的深度与广度，让更多的人参与到公司的业务中，并实现各方利益共享、风险共担、各司其职。不但能够进一步调动所有参与者的责任心和积极性，增加相关方的收益，提高养殖效率；也减少了集团在养殖板块中固定资产的投入，助其轻资产运营，实现快速发展。

通过新“雏鹰模式”的不断复制，雏鹰农牧集团实现了精准扶贫和持续扶贫，预计到2019年，实现年出栏1000万头的目标，惠及越来越多的贫困农民脱贫致富。同时，在近几年新“雏鹰模式”实践中，雏鹰农牧集团与当地农民合作，解决了农民“缺资金、缺技术、缺市场”的难题，为中央农业产业结构调整、社会主义新农村建设、破解“三农”问题提供了一把“金钥匙”。新“雏鹰模式”成为雏鹰农牧集团品牌建设的强力推手。

差异化研发雏牧香获得高度认可

通过全产业链、新“雏鹰模式”实施等方式，雏牧香产品的食品安全得以有效保障。在此基础上，雏牧香目前已形成鲜冻品、肉制品、发酵火腿三大产品类别，并根据自养生猪原料——绿色猪肉、生态黑猪肉、藏香猪肉的不同，进行了产品差异化研发。鲜冻品保留猪肉的天然肉香；肉制品以成为中国人餐桌需求的整体供应商为发展目标；发酵火腿作为雏牧香产品的高端系列，采用意大利帕尔玛工艺，以满足不同客户的需求。

2015年6月，雏牧香产品被新华社评为“中国好食材”。2016年，经中国绿色食品发展中心审核，雏牧香产品符合绿色食品A级标准，被认定为绿色食品A级产品。雏牧香也是目前河南省猪肉领域唯一获得绿色食品A级认证的产品。

关注食品安全，提供安全、健康的食品，是所有食品行业的方向，更是雏鹰农牧一直以来奉行的理念和追求。

未来，随着业务由单一养殖向多元产业发展，从产业上游向下游转移的方向性转变，雏鹰农牧集团将着力推动雏牧香等消费者业务品牌的传播，在丰富产品线的同时，提高各业务板块子品牌的知名度与美誉度，进而推动集团整体企业形象与企业品牌的升华。