对我国食品安全检测问题的几点探讨

王琨

我国食品安全问题近些年来备受关注，一旦出现检测不合格的食品进入人们日常餐桌，会构成较为恶劣的社会影响。我国在食品安全检测方面不及发达国家先进，缺乏严格性标准，在监督机制与时长准入机制上缺乏完善的体系构建，整体机制状态相对滞后。因此，导致人们对食品安全检测较为重视，督促我国相关部分做好食品安全管理。

我国食品安全检测常见问题

缺乏完善的法律制度建设。食品安全检测主要针对产品做有效检测，从而了解产品具有的成分类别与含量情况，由此来做出对应的规范标准。虽然相关法律在不断的改进完善，但是还有缺漏不足之处，需要不断的细化健全。我国对食品的准入制度尚且不高，导致不合格食品可以有机会进入市场。甚至部分食品没有通过检测而流入市场，会通过伪造检测来误导消费者。在法律层面的漏洞仍需不断地完善。食品安全检测属于相对系统的工作，需要人力、设备、财力的投入才能有效构建完善体系，促使工作有序开展。但是对于涉嫌有害的残留物质检测，部分仍为规范到制度层面，部分先进检测技术与设备资源缺乏，甚至仅凭借感官做感性的评判，缺乏标准化操作。

工作人员综合素质缺乏。在食品安全检测方面需要由有关人员负责把关与操作，需要掌握专业的检测技术，同时还需要有专业的职业道德与安全控制意识，在检测工作中严把关，避免产生误检，或者有意的放任不合格食品通过检测，不依照标准做食品安全检测等。当前的食品安全检测制度缺乏完善的体系，部分的细节执行标准相对模糊，没有统一标准化的规定，从而导致相关执行有较大的灵活把控空间，对应食品安全检测无法达到有效严格的把控。同时制度层面的混杂状态无法有效的督促检测人员完善自身工作素养，进而导致检测水平难以有效提升，食品安全受到直接威胁。部分工作人员甚至缺乏专业的理论学习与培训，只接受短期的受训就入岗工作，缺乏扎实的理论与经验基础。

缺乏足够监察强度。当前食品安全检测主要是以政府为主导，融合第三方结构做工作配合。操作中，政府对第三方机构的规范监督价值应该值得重视，但是政府缺乏有力度的监察，进而促使第三方检测机构无法按照严格标准操作，引发食品安全事件。第三方检测机构有自身的利益考量，甚至为保证产品质量证书的获得，来保持良好的客户关系，尽可能的挤占市场资源，进而出现信息虚报，导致食品安全检测秩序混乱。而作为企业而言，为了达到顺利获得食品安全检测标准结果，会通过贿赂的方式来促使检测机构违背操作原则与规范的出具检测结果。虽然政府通过抽样调查可以有效的达到监督作用，但是部分地方政府为了对地方企业实行保护，从而会放宽检查标准。而出现食品安全问题，则会通过资金缺乏与技术缺乏来作为推卸责任的理由。

我国食品安全检测问题改善对策

建立健全检测体系。要促使各检测部门之间保持清晰合理的分工，保持良好合作，确保检测各环节严格依照标准完成，从而形成完善的检测机制，促使检测工作有序规范开展。同时要不断的优化检测手段，需要吸纳先进检测方法、检测设备，同时要依据实际国情做自主研发，注重人才的培养，让其能够有效研发、使用相关检测技术与设备。

完善法律法规与执行标准。我国要不断完善食品安全标准，要落实到具体执行层面的细节操作，从而达到对检测人员工作的 督促作用，细节到操作步骤与各检测环节，让檢测结果能够日趋精准。要努力吸纳国家安全标准，同时学习知名企业安全标准，引入安全检测技术。要不断完善检测相关法律法规，落实到市场中各环节的管控，对于相关工作追究责任人与责任企业，有效的通过法律来维护市场秩序。

完善检测完成后的处理工作，注重宣传工作。对于检测部门发现检测问题时，需要展开一定预警方案，追究各源头问题，确保各部门各人员规范自身岗位责任与工作，有序规范处理各环节问题。政府需要建立完善相关信息宣传机制，要充分利用媒体对民众发布食品安全信息，将检测结果做公示，避免民间谣言蛊惑人心。日常也需要对食品安全问题做常识性的宣传教育，让人们普遍重视食品安全，起到民间监督的作用，同时要让民众掌握监督方法，明辨是非，避免不实传言对市场与企业构成的负面影响。

对于我国食品安全检测问题，一方面要承认客观现实的局限，另一方面要积极的拓展新方法、新策略来改善不完善的现状，努力为人们营造更为健康的食品安全检测环境，保证民众健康与食品贸易正常化。