加强粮油检验工作 保障粮食质量安全

摘要：粮食检测是一门多学科的科学，具有很强的政策性、技术性和实践性特征，其对粮食进行检验和监测工作时是以国家的粮食质量标准和检测方法为标准，同时配备科学的粮食检测设备和检测手段来进行的，从而确保了粮食检验工作的准确性和科学性。 本文结合粮油检验工作的现状，分析了提高粮油检验工作的方向，以供参考。

关键词：粮油检验；现状；发展方向；重要性

中图分类号： F323.7 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.07.063

民以食为天，食以粮为安。粮油安全是食品安全工作的基础，粮油市场化和国际化的新形势赋予了粮油检验工作的新内涵，我们应吸取国内外先进技术和经验做好粮油检验工作，充分发挥粮油检验工作的社会效益。

粮油检验主要是通过运用科学的方法和手段，对粮油及其制品在物理特性、食用品质、储藏品质、营养品质、卫生指标等方面进行分析和评价。粮油检验工作关系到人们健康和社会稳定，是粮油食品流入市场、流向百姓餐桌之前的重要“关卡”，提高粮油食品的质量和安全性，加强粮油质量检验和监管工作，已经成为百姓安居乐业、国家稳定发展的重大问题，因此具有极其重要的社会价值。

1粮油检验工作的现状

随着社会的进步和人们生活水平的提高，对粮油檢验工作也提出了更高的要求。但是目前大部分粮油检验机构都存在资金缺乏的现象，特别是基层检测机构甚至陷入了运行困难的窘境。首先，仪器设备落后，检测设备更新速度缓慢，无法满足检测需求。其次，检验技术淘汰，基层的检验机构基本上没有大型检测任务，导致长久以来检验技术落后淘汰。最后，粮油检验工作人员整体老化，粮油检测人员专业素质参差不齐，这些问题导致粮油检验机构不能很好地为社会服务。

2粮油检验工作的发展方向

为了使粮油质量安全更好的发挥社会职能，更好的服务民众，且根据现阶段粮食质量检验工作的现状和食品质量安全发展的新形势，顺应国内外粮油质量安全发展，应从以下几个方面做好工作。

2.1加大资金投入，加强检验人员队伍建设

仪器设备的先进性和人员技术水平是影响粮油检验工作的直接因素，决定了一项检验报告的真实性、科学性、可靠性。为了与新形势下粮油检验工作相适应，粮油检验机构必须具备先进的仪器设备和相应的检验技术。必须加大资金投入，建立现代化的实验室。首先，努力争取国家和省级部门的专项资金，尤其是相关资金扶持政策应向基层检验机构倾斜，以确保检验环境的改善和检验设备的更新。其次，注重培养检验人员的专业素质。积极开展内部学习，吃透内部程序文件和质量手册，积极向上级部门学习新技术、新方法。形成良好的人才引进和培训机制，可以充分借助农业高校的技术优势，实现科研发展和检验实践的有效对接，以确保人员和技术能够适应新形势下粮油检验工作的发展。

2.2切实落实相关法律法规，建立权责明确的监督和检验机构

一是近年来，有关粮食质量和食品安全的法律相继出台，对粮食流通、储存、加工等各环节都有明确的方法和指标规定。同时，国家对检验机构资质认定评审准则做了新的修订，对检验机构提出了更高的要求，因此必须严格落实国家和省级部门的法律法规。二是在提高检测工作人员良好的法制意识上下功夫，充分落实公正客观的做好粮油质量检验工作，使其能够提供真实可靠的数据，为粮食流通以及粮食执法打好基础。三是应该改变检验机构监督和检验职能分离的现状，赋予粮油检验机构相应的监督权力，让粮油检验和监督工作互相促进。最后，要制定与检验标准相配套的检验人员实施规则和办法，确保检验工作的执行者严格履行规则。

2.3利用社会资源，建立完善的粮油检测监测体系

首先，结合地区实际粮油情况，把规模性粮食企业调动起来，建立企业化标准实验室并作为质量检测点，提升企业自检能力。其次，把不成规模的小微企业整合起来，共建实验室联合检查点，集约成本并高效地利用零散的检验资源。通过对社会资源的高效利用，建立细化的粮油质量检测点，形成粮油质量监测网络，粮油检验机构可以更好地起到监督作用。

2.4建立省级粮食质量档案，完善质量追溯体系

在有实力的省级检测部门建立专门的粮油质量档案体系，对全省粮油主要品种进行质量跟踪检查，利用大数据系统做好粮油质量安全工作，同时有利于发展优质专用粮食，加速粮食产业化经营，提高全行业粮食经济效益，更有助于粮油质量追溯体系的建立，让粮油质量有源可查，有底可摸。使整个行业更加科学化发展。

3结语

粮食检验工作已成为我国粮食工作中一项非常重要的内容。随着人们不断增长的物质生活需求，对粮食检验工作赋予了新的内涵，在粮食市场国际化的形势下，加强粮食检验工作的力度，确保粮食质量的安全已成为当前非常重要的一个问题。

参考文献

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作者简介：于蕾，硕士，初级工程师，研究方向：粮油检验。