通过作业设计提高中职旅游专业教学的有效性

张艺高（集美工业学校，福建 厦门 361000）

通过作业设计提高中职旅游专业教学的有效性

张艺高
（集美工业学校，福建 厦门 361000）

中职旅游专业课主要的教学任务是培养学生具旅游行业所需的专业知识、专业技能和能力。提高学生专业素质，作业设计在其中起着重要作用。文章尝试探讨在旅游专业课教学活动中，如何通过精心设计作业来提高旅游专业课教学的有效性，培养学生实践能力和创新精神，发展学生个性。

作业设计；有效性；旅游专业

作业是教学工作的重要环节，是教学活动中学生理解、巩固和运用课堂所学知识必不可少的手段，对培养学生的实践能力和创新能力具有不可替代的作用。学生通过作业消化和巩固课堂所学的知识，培养技能技巧，发展思维，训练独立工作的能力。

旅游专业的专业性、服务性和实践性很强，要求学生不仅要掌握扎实的专业知识和专业技能，同时还应具备良好的交际和沟通能力，组织能力、团队协作能力和应变能力。因此，教师在作业的布置上，不仅要注重基础知识、基本技能的训练，还要强调课程目标三个维度中的“过程和方法、情感态度和价值观”的培养。但是目前，旅游专业在传统教育观念、教育模式指导下的作业设计存在着不少问题。

一、传统旅游专业课作业布置存在的主要问题

（一）知识复习型作业多，能力拓展型作业少

中职旅游专业学生的作业训练有两个目的：一是为了提高学生的专业素质和学生的综合素质；二是为了学生的长期发展奠定基础。但由于部分教师对学生作业训练目的不明确，错误地认为学生的作业只服务于考试，致使在作业布置片面化。作业设计侧重于对所讲授内容的考查和巩固，忽略了知识的外延性、拓展性、综合性的培训，呈现出题型单一、思路狭窄、答案求同、批阅机械等几个特点，扼杀了学生的学习兴趣，压制了学生的创造力，使学生产生厌学情绪。这样既不利于素质教育的开展，更无法培养旅游专业学生的各种关键能力。

（二）独立完成作业多，合作型作业少

旅游行业是一个综合性很强的行业，从业人员要完成一项服务工作往往需要与多个部门，多个工作人员共同配合。这就要求旅游从业人员要具备良好的合作能力和团队精神。传统教学理念下的旅游专业课作业设计更多的是由学生自己单独完成，缺少互动性强合作型的作业。

3.书面作业多，展示型作业少

谈起学生的作业，通常认为是纸质作业，但对于中职旅游专业学生的作业来说，这样理解不够全面，中职旅游专业学生的作业既有纸质作业，同时又有各种展示类和作品类作业。纸质作业主要是为学习文化课和专业理论课而设，展示类或作品类作业主要是为学习专业技术课而设。但传统教学理念下的作业设计更多的是书面作业，缺少体现学生个性，提高学生能力的展示型、作品类作业。

二、初探有效的旅游专业课作业设计

针对以上问题，中职旅游专业课应从中职学生的实际出发，尝试创设新颖的、开放式的作业，来提高学生的学习兴趣，帮助学生形成积极主动的学习态度通过作业来巩固、检验学生专业知识、专业技能又培养学生适应旅游行业的关键能力。

（一）实践型作业进行能力拓展

在《旅行社经营与管理》课程教学中，笔者认为学生的实践能力是要靠一些与实践联系紧密的作业来提高的。因此，在课程教学过程中，根据课程的进度，笔者设计了如下作业：

1.在完成第一章旅行社的设立的教学后，笔者给学生布置了一道作业：想象自己在集美设立一家旅行社。要求学生完成的作业有：到集美进行考察，选择合适的地址，为旅行社取一个合适的名字，设计一个与名称相符的旅行社标志，并为旅行社招聘工作人员等。

2.在完成第二章旅行社的职能的教学后，笔者给学生布置了一道作业：前往厦门一家旅行社进行参观和咨询，并完成以下任务：观察其旅行社布局及部门设置，并根据自己所学知识分析该旅行社布局突出的地方及不足的地方；根据自己的兴趣向旅行社工作人员咨询一条旅游线路，提出自己的要求，询问行程设计及报价；向旅行社索要两份旅行社产品的宣传资料。

3.在教授第三章旅行社产品的开发与设计，为了让学生更好地了解旅游者的消费行为特点的相关知识，笔者让学生完成一次针对学生或老师旅游问卷调查：学生需根据所学知识设计一份调查问卷，同时发放50份问卷，回收问卷并进行问卷的统计及分析。根据之前问卷调查的结论，为学生或老师设计一条合适的旅游线路，进行合理的报价，并对线路进行精美的排版。将该线路向目标市场（学生或老师）进行模拟售销，看该线路获得了消费者（学生或老师）多大的青睐……

以上的作业有别于学生以往的书面作业。这需要学生走出教室和校园，参与到社会中。学生在完成作业过程中难免会碰到各种困难，因此老师要采取各种办法鼓励学生，让学生获得自信；要对学生完成作业的过程进行追踪，及时引导，适时地给予帮助。

通过尝试布置实践型作业，笔者发现学生的学习情绪有了很大的转变：他们对该门课程更有兴趣了，对自己更有信心了，对完成该课程的作业更有激情，同时表达能力、交际能力、信息收集能力、推销能力都得到了提高。

（二）前置作业有助于课堂教学

在传统的教学中，教师布置的作业是学生课后巩固所学知识的重要方法；同时，教师则通过作业反馈的信息进行教学反思、改进教学。这种方式使学生在学习上处于一种被动学习的地位。因此，笔者在教学过程中尝试了前置作业的设计，即教师向学生讲授新课之前，根据教学内容和学生的实际情况，布置相关的作业让学生合作完成，完成后在课堂上展示。与传统相比，其特点是强调学生的“先学后教”，目标是让学生利用好课余时间预习，并通过展示；培养学生的组织和表达能力。

如：在学习《导游基础》第四章的少数民族风情时，因该章内容涉及到多个不同的少数民族的风土人情，如果老师按传统的方式进行课程讲授，学生容易失去兴趣，所学的内容也容易混淆，降低课堂效率。因此，笔者在上该章内容时尝试让学生扮演，由不同的“教师”来介绍不同的少数民族。首先，笔者根据班级人数提前将学生进行分组（3个学生一组），然后选择了具有代表性的几个少数民族作为作业，由每个小组分别搜集其中一个少数民族的相关信息，并利用自己的计算机知识制作成教学的PPT，最后让小组中的一名成员上台来为大家做15分钟左右的“授课”，另两名成员可以进行补充说明或协助答疑。学生在“授课”的过程中，可以像老师一样向其他学生提出问题或思考，其他学生也可以进行提问，通过这样的互动来活跃课堂气氛，并降低“授课”学生的紧张感，同时也可以培养学生对课堂的控制能力。在学生“授课”过程中，老师要适时控制课堂的正常秩序还要随时对学生讲解中的各种错误和混淆的地方给予及时纠正，并对学生的“授课”进行适当的补充。

通过这种形式丰富的前置作业，调动了学生的积极性，很多学生表示这样的作业把他们由被动的跟老师学习旅游专业知识变成了主动寻找、汲取知识，并称这份作业使他们上网搜索信息的能力、计算机应用能力、表达能力及团队合作能力都得到了很好的锻炼。不同的同学用不同的风格介绍不同的少数民族也让他们对该章节的知识印象更加深刻。

（三）合作型作业提高专业技能

《导游服务》课程这门课主要培养的是学生带团的技能，因此在作业布置中也应注意学生专业技能的培养。

因此，笔者在教学过程中根据每一章节所要培养学生的技能创设了若干任务，以任务作为学生的作业。所设计的任务中，往往涉及到几个不同的角色，如地陪、全陪、领队、司机、游客、相关接待部门的工作人员等。为了使学生更接近“实景”来完成该项任务，老师让学生进行分组，以小组合作的方式来共同完成。小组的每个成员可以就任务所涉及到的知识和技能积极地去思考、探索、讨论、搜集信息，然后分配角色，共同配合完成该任务。同时，为尽可能使全组同学都够共同进步，避免有些同学浑水摸鱼，每组完成任务的不得重复。另外，每项工作任务要选出一个“项目组长”，负责整个团队的协调、任务的分配、与老师的沟通及登记本组同学在参与该项任务的情况。该“项目组长”也不得重复，确保每个同学都有学习的机会。在学生完成作业并进行展示的过程中，充分发挥学生在完成任务的主动性，团队合作的趣味性，同一班级同一任务比赛的竞争性，设置特定的情境，创设良好的学习氛围。

例如，在导游服务规程这一章节笔者创设如下小组合作的作业：熟悉和落实接待计划、顺利完成接团服务、参观游览服务、合理安排团队用餐服务、团队购物服务、合理组织团队娱乐服务等。通过完成作业，可以使学生更好的掌握专业技能，培养学生的创新精神和合作意识。学生在完成任务的过程中，会积极地去思考、探索。每个人的思路、想法不尽相同，教师可以引导他们进行讨论、交流，并适当地给以点评，使他们相互取长补短，既调动了学生的积极性又培养了他们的创新精神和合作意识。

（四）展示型作业提高学习积极性

近几年，因普高的扩招致使中职生源较差，学生成绩普遍较差，学习态度不端正，对传统授课形式表现得较为冷漠，但对能展示自己的社会实践活动及各类竞赛表现积极，自我实现欲望较强。因此，针对学生的这一特点，笔者在旅游专业课的作业布置尝试设计了一些展示型的作业。

如在《旅游概论》《导游基础》等一些记忆性、知识性较强的专业课教学的之初，笔者就告诉学生，让他们上课要做好笔记，我每一节课下课前将请一位同学在下节课利用10分钟的时间在讲台上给同学们复习上一节课的知识。这对学生是一件很新鲜的事，他们既期待能像老师一样在讲台上给大家复习，展示自己，又担心自己是不是能够“上”好这10分钟。于是，不用老师再强调学生做笔记，学生便主动、认真的听讲，并做好课堂记录。有时学生为了在讲台上展示自己独特的复习方式，还会做一些精心的设计，如呈现与复习内容相关的图片或音乐导入，提问其他学生并给答对的同学予糖果的奖励，自制复习的幻灯片等。

这种展示型的作业符合现在中职学生的特点，充分发挥了学生的个性，调动学生完成作业的主动性和积极性，既有利于巩固课堂教学，还有利于培养学生的创新意识。

三、结语

教师要不断尝试能够提高学生学习兴趣的教学方式和模式，不断点燃学生的学习激情，在教学的各程序上凸显学生学习的主体性，激发学生的主动性。教师在进行作业设计时，要凸显学生的学习主动性的同时要思考如何促成他们能够积极主动参与，并要适时跟进，确保作业完成的有效性，这样学生的思维能力，创新意识都能得以提高，逐渐养成良好的学习习惯和形成综合学习能力。

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G718.3

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1673-9884（2017）09-0115-03

2017-08-15

张艺高，男，厦门市集美工业学校讲师。