太原食品街商业广场公共空间设计研究

张超

摘 要：太原食品街商業广场公共空间设计在食品街的兴衰道路上起到了至关重要的作用，商业广场公共空间设计思路，会随着思考内容和触及内容的不断变化而发展，并在其中产生出各种各样的思路：空间功能布局、景观设计、装饰、石刻、雕塑、场景气氛、植物、设施、人流动线、石刻、园艺、路面、选材、工艺、施工、完善等。

关键词：太原食品街；商业广场；公共空间

中图分类号：TU984.113 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2017）08-0045-01

一、背景分析

20世纪80年代，太原市食品街刚一建成，两排仿明清风格的建筑，无疑成为省城不可忽视的风景线。大批食客被有着独特味道、便宜的价格的大小饭店吸引过来，食品街因此也因为有着全国八大菜系和山西地方风味餐饮业入驻，在省城独占鳌头。可惜的是，食品街没有繁荣很久，原因在于，首先是其本身有缺陷，在发展中没有形成相应的规模，更没有与时共进，在新消费模式的冲击下，没有办法支撑产业。加之建设初期，食品街缺少停车位、交通不便等潜在问题，最终发展不下去。俗话说细节决定成败，可能一个垃圾桶，一个座椅就能决定此食品街的发展趋势。然而，我们可能只看到了整个大的门面，忽略了作为商业广场所公共空间人性化的设计。

现在食品街的种类有很多种，不同种类的食品街又分别散发着不同的商业气息。仔细分析会发现，全国有名的小吃城，都是依靠本地风味特色红火起来的，其承载的也不仅仅是食品，还有当地的历史旅游文化。

二、太原食品街商业广场公共空间设计研究

（一）实地调查

测量食品街整个街道长宽，店面长度，各个路灯之间的间距；路网，包括路口，巷子名称；店名，配套设施如垃圾桶的位置、式样、数量，卫生间的位置、数量、质量，便利店的数量、位置，植物的种类、分布，路灯的数量、分布情况；对建筑两侧的立面，单个物体，人流量进行拍摄记录；考察采访路人以文字形式记录年代，演变历史。以此来分析太原食品街商业广场的公共空间的设计是否有缺陷。

（二）问题分析

1.特色店面。事实上，如果食品街拥有好的的招商理念，就会带动食品街向好的方向发展。如果食品街没有地方特色，就会让本地人觉得缺少亲和力，吸引不了外地人。如果，试想一下，外地人到食品街就是想吃一碗山西面食，结果对其来说能不能满足这个愿望还是个问题，作为拥有面食大省的山西来说，将情何以堪？山西的老陈醋和汾酒也是在全国有名的，可以引进主营这样的店铺，宣传山西醋、酒文化。

2.夜间灯光。食品街的街两旁的采用的是红灯笼照明，在一些建筑物外围以条灯的形式照明，晚上，饭店里面也会有灯光透出，整个街道整体感觉上也并不是特别昏暗。但如果和杭州的河坊街、成都的锦里对比起来就不行了。食品街的灯光照明这部分是经过设计院专门设计的，之所以这么设计就是想让灯光的亮度和建筑风格相匹配，如果超过这个亮度度，整体效果就会达不到预期效果，所以为了不影响整个街道的整体效果，灯光的亮度就不太好增加。但可以在某些地方稍微加亮一点灯光，如地灯。

3.石凳安排。说到到公共座椅，一般在公共场所的座椅，要考虑季节变化，有的分布在树荫下，可以夏天纳凉时乘凉休息，有的设在没有树荫阳光可以照射到地方，方便冬天晒太阳，用石凳材质也是考虑室外环境问题，不容易腐蚀，为了解决这个问题，可以考虑将石凳表面抛光或是覆盖一层更光洁的材质，提高它们的使用率。休闲性的景观小品应该尺度宜人、造型优美、色彩协调、比例恰当、材料质感舒适，这样在人们进行沟通交流、休闲活动时才能体会其作用。一个坐椅无论其外形如何美观、新奇，它都是为人们提供休息之用的，除了考量它能否满足人们的心理需求外，还要考察其是否满足人们最大限度的生理要求。

4.导向系统。大多数情况下，导向系统表现为标识的个体造型，在现代商业场所、公共设施、城市交通、社区等公共空间中，导视系统被广泛应用。导视系统的信息界面范围很广，不仅仅起到指示、指引的作用，同时还起到展示、告知的作用，是直观的指示，让人一目了然。

人们在物质生活得到满足的同时，开始以人为本，注重自身生活环境的提升。在食品街商业广场公共空间设计中，首先要考虑到人的感受，即人们在特定空间中心灵的感受及精神需求，做到以人为本；然后再去思考如何通过物质改善空间环境并以此来满足精神需求。

三、结语

商业公共空间的设计形式要丰富多彩，现代化与实用性相结合。色彩不可单一，设计要人性化，做好防护措施，根据不同的人群，不同的使用功能，设计出最合理有用的场所。由于人们被繁盛得商业所包围，造成了习惯于注重商业的发展而忽略公共场所的休闲配套设施。而新颖的理念和人性化的设计是商业公共广场设计永恒不变的话题。所以，笔者相信只有使食品街真正成为以人为本、人和建筑、人和环境的和谐统一，才能有充满生机的现代化商业街，最终使食品街成为餐饮、休闲、观光、纪念多功能于一体的现代化空间。

参考文献：

[1]特色步行街发展热的思考——太原市食品街现状调查及分析[J].山西建筑，2004.

[2]杨清平，邓政.环境艺术小品设计[M].北京：北京大学出版社，2010.

[3]刘利剑，周海涛，张健.商业空间设计[M].北京：北京大学出版社，2010.

[4]张同，张子然.设计思维与方法[M].上海：上海大学出版社，2012.