β-1，3/1，6葡聚糖对海东鸡种鸡生产性能、肠道形态学和组织学的研究

郑娟善， 王谢忠， 张立成， 孙 德， 星全鹄， 丁保安*

（1.青海大学农牧学院，青海西宁 810016；2.青海省动物疫病预防控制中心，青海西宁810001；3.青海省互助县畜牧兽医站，青海互助县 810500）

β-1，3/1，6葡聚糖对海东鸡种鸡生产性能、肠道形态学和组织学的研究

郑娟善1， 王谢忠2， 张立成2， 孙 德3， 星全鹄3， 丁保安1*

（1.青海大学农牧学院，青海西宁 810016；2.青海省动物疫病预防控制中心，青海西宁810001；3.青海省互助县畜牧兽医站，青海互助县 810500）

为研究β-1，3/1，6葡聚糖对海东鸡种鸡生产性能、肠道形态学和组织学的影响，本试验选取220只海东鸡种鸡（公母比例1∶10）随机分为5组，试验1组、试验2组和试验3组中分别添加0.5%、1.0%、2.0%β-1，3/1，6葡聚糖，试验4组添加0.02%泰乐菌素作阳性对照，试验5组不添加β-1，3/1，6葡聚糖和泰乐菌素作为阴性对照。试验结果表明：日粮中添加β-1，3/1，6葡聚糖后成年鸡的生产性能有明显的提高，其中1%β-1，3/1，6葡聚糖组蛋鸡的产蛋数、产蛋重、种蛋受精率和受精蛋孵化率明显提高，耗料量和料蛋比显著降低；添加1%和2%β-1，3/1，6葡聚糖组肠壁厚度、肌层厚度、绒毛长度、隐窝深度显著改善。

β-1，3/1，6葡聚糖；海东鸡种鸡；生产性能；形态学和组织学；小肠

研究表明，动植物或微生物提取的生物性免疫调节剂和免疫佐剂，可调节动物免疫系统和疫苗免疫效能。而β-1，3/1，6葡聚糖是从酵母细胞壁中提取的一种活性多糖，可改善动物生产性能，增强其非特异性免疫功能 （阳会军等，2001）。另外，β-1，3/1，6葡聚糖可通过耗氧、营养竞争及产酸等多种方式（周友明等，2008），创造有利于肠道益生菌繁殖代谢的微生态环境，从而提高肠道中有益菌群的数量，使动物消化道处于“优化平衡”的状态，进而改善动物的生产性能和免疫功能（刘影等，2003）。何风琴等（2011）研究表明，β葡聚糖能够提高蛋鸡生产性能；Ding等 （2011）研究报道，25-OH-D3能够预防肠道中致病菌的生长，并能促进肠道内的消化与特殊营养素的吸收与代谢。另有研究表明，β-1，3/1，6葡聚糖具有抗氧化和修复功能（周怿，2010）。本研究在海东成年鸡日粮中添加β-1，3/1，6-葡聚糖，探究其对蛋鸡的生产性能和对肠道形态学和组织学的影响，以期为青海东部农业区海东鸡的养殖提供理论依据。

1 试验材料与方法

1.1 试验动物及日粮 试验动物为220只体重相近的40周龄海东鸡（来自青海生互助县松多养鸡场），基础日粮和试验日粮见表1。

表1 日粮组成与营养水平（风干基础）

1.2 试验设计与饲养管理 采用单因素试验设计，将220只种鸡（公母比例1∶10）分为5个组（每组4个重复），试验1组、试验2组和试验3组分别用0.5%、1.0%和2.0%β-1，3/1，6葡聚糖替代麸皮，阳性对照组用0.02%的泰乐菌素替代麸皮，阴性对照不添加β-1，3/1，6葡聚糖和泰乐菌素。试验时间为44 d，手工喂料，自由采食和饮水，每日光照为16 h，统计产蛋数和产蛋重。到第44天截料，称出剩余料。

1.3 样品采集 生产性能按每个重复组统计产蛋数和产蛋重，统计44 d的耗料量，计算料蛋比。饲养至第44天，按每个重复组随机选取4只试验鸡颈部放血致死，采集十二指肠、空场、回肠肠段。

1.4 组织包埋和染色 采集的肠道及时进行固定、包埋（OCT冷冻）、切片，用AB-PAS染色。将切片放在光学显微镜下放大20、40和100倍进行观察和拍照。用Image J图形处理软件测量，绒毛高度和隐窝深度等指标。

1.5 数据处理 用SPSS 22.0软件进行数据统计分析，采用单因子方差分析，用Tukey’s法进行多重比较，以P＜0.05作为显著性差异判断标准，结果均以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 β-1，3/1，6葡聚糖对鸡生产性能的影响由表2可知，种鸡日粮中添加β-1，3/1，6葡聚糖和泰乐菌素对产蛋数无显著影响（P＞0.05），而对产蛋重、耗料量、料蛋比、受精率和受精蛋孵化率有显著影响（P＜0.05）。2% β-1，3/1，6葡聚糖组产蛋重显著高于0.02%泰乐菌素组和照组 （P＜0.05），0.5%和1%葡聚糖组显著高于对照组 （P＜0.05），其他各组之间差异不显著（P＞0.05）。1%葡聚糖组耗料量较0.50%葡聚糖组、0.02%泰乐菌素组及对照组显著降低（P＜0.05），其他各组之间差异不显著 （P＞0.05）。1%葡聚糖组料蛋比较0.02%泰乐菌素组低（P＜0.05），其他各组之间差异不显著（P＞0.05）。1%葡聚糖组受精率显著高于2%葡聚糖组和0.02%泰乐菌素组 （P＜0.05），0.5%葡聚糖组和对照组显著高于0.02%泰乐菌素组（P＜0.05），其他各组间差异不显著（P＞0.05）。2%葡聚糖组受精蛋孵化率显著高于0.02%泰乐菌素组和对照组（P＜0.05），其他各组间差异不显著（P＞0.05）。

表2 β-1，3/1，6葡聚糖对鸡生产性能的影响

2.2 β-1，3/1，6葡聚糖对肠道肠壁厚度的影响由表3可知，2%葡聚糖组十二指肠和空肠肠壁厚度高于其他各组（P＜0.05），1%葡聚糖组十二指肠和空肠肠壁厚度高于 0.50%葡聚糖组、0.02%泰乐菌素组和对照组（P＜0.05）；0.50%葡聚糖组十二指肠和空肠肠壁厚度高于0.02%泰乐菌素组和对照组（P＜0.05），其他各组之间差异不显著（P＞0.05）。1%葡聚糖组和2%葡聚糖组回肠肠壁厚度高于其他各组 （P＜0.05）；0.50%葡聚糖组回肠肠壁厚度高于0.02%泰乐菌素组和对照组（P＜0.05），其他各组之间无显著差异（P＞0.05）。

2.3 β-1，3/1，6葡聚糖对鸡肠道肠壁肌层厚度的影响 由表4可知，2%葡聚糖组十二指肠、空肠肠壁肌层厚度高于其他各组 （P＜0.05），1%葡聚糖组高于0.50%葡聚糖组、0.02%泰乐菌素和对照组 （P＜0.05），0.50%葡聚糖组高于0.02%泰乐菌素和对照组（P＜0.05），其他各组之间无明显差异（P＞0.05）。1%葡聚糖组和2%葡聚糖组回肠肠壁肌层厚度高于其他各组（P＜0.05），0.50%葡聚糖组高于0.02%泰乐菌素组和对照组（P＜0.05），其他各组之间无明显差异（P＞0.05）。

表3 β-1，3/1，6葡聚糖对鸡肠道肠壁厚度的影响 μm

表4 β-1，3/1，6葡聚糖对鸡肠道肠肠壁肌层厚度的影响 μm

2.4 β-1，3/1，6葡聚糖对鸡肠道绒毛长度的影响 由表5可知，2%葡聚糖组十二指肠、空肠绒毛高度高于其他各组 （P＜0.05），1%葡聚糖组高于0.50%葡聚糖组、0.02%泰乐菌素和对照组（P＜0.05），0.50%葡聚糖组高于0.02%泰乐菌素和对照组（P＜0.05），其他各组之间无明显差异（P＞0.05）。1%葡聚糖组和2%葡聚糖组高回肠绒毛高度于其他各组 （P＜0.05），0.50%葡聚糖组高于0.02%泰乐菌素组和对照组（P＜0.05），其他各组之间无明显差异（P＞0.05）。

表5 β-1，3/1，6葡聚糖对鸡肠绒毛长度的影响 μm

2.5 β-1，3/1，6葡聚糖对鸡肠道隐窝深度影响由表6可知，添加葡聚糖的三组十二指肠和回肠隐窝深度比 0.02%泰乐菌组和对照组深 （P＜0.05），其他各组之间无明显差异（P＞0.05）。1%葡聚糖组和2%葡聚糖组空肠隐窝深度比0.50%葡聚糖组、0.02%泰乐菌素组和对照组深 （P＜0.05），0.50%葡聚糖组比0.02%泰乐菌素组和对照组深（P＜0.05），其他各组之间无明显差异（P＞0.05）。

表6 β-1，3/1，6葡聚糖对鸡肠肠道隐窝深度的影响 μm

3 讨论

研究表明，日粮中添加0.5% β-1，3/1，6葡聚糖可明显提高蛋鸡生产性能 （周友明等，2008）。本试验也得到了相同的结果，在海东鸡种鸡日粮中添加1% β-1，3/1，6葡聚糖不仅提高了产蛋数、产蛋重、种蛋受精率和受精蛋孵化率，同时还降低了耗料量和料蛋比。张建斌等（2011）在蛋雏鸡基础日粮中添加0.1%的果寡糖，结果表明，试验组蛋鸡的平均日增重显著提高，耗料量显著降低，与本试验结果一致。表明β-1，3/1，6-葡聚糖可以替代常规抗生素的使用，以提高成年鸡的生长性能。

小肠对大分子营养物质的吸收方式可能与肠道蠕动和细胞挤压有关，肠壁厚度、肠道肠壁肌层厚度的增加，有利于肠道的蠕动，可以提高营养物质的吸收，有利于生产性能的提高（周怿，2010）。本试验结果表明，添加β-1，3/1，6葡聚糖组十二指肠、空肠、回肠的肠壁厚度、肠壁肌层厚度明显提高，这与周怿（2010）酵母β-葡聚糖对早期断奶犊牛肠道发育的影响报道相似，表明β-葡聚糖对肠道细胞和组织具有再生作用。

小肠的正常结构与功能是养分消化吸收和动物正常生长的生理学基础，特别是小肠的绒毛高度、隐窝深度等是衡量小肠消化吸收功能的重要指标，动物机体对营养物质吸收和运转的主要部位是小肠绒毛，肠绒毛长则对营养养分吸收高，肠绒毛短则对营养养分吸收低；隐窝深度是反映隐窝细胞的增殖率和成熟度的指标。并且隐窝的深浅对保持肠绒毛的完整形态和正常机能有重要的作用（胡骁飞，呙于明，2008）。本试验结果表明，饲料中添加β-1，3/1，6葡聚糖组十二指肠、空肠、回肠肠道绒毛长度显著提高，这与张玉仙等（2014）研究报道不同浓度的同源益生素对42日龄肉鸡小肠绒毛长度有显著增长，营养养分吸收增加的结果一致。添加β-1，3/1，6葡聚糖组十二指肠、空肠、回肠肠道的隐窝深度也有显著提高，这与雷丽（2007）发现木聚糖酶对肉仔鸡回肠隐窝深度也有所提高结果一致。另外，Macari和 Maiorka（2000），Fábio等（2005）报道，日粮低聚果糖可以增加肠道黏膜上的细胞数量和密度、隐窝深度和细胞增殖的面积和小肠绒毛高度。表明β-1，3/1，6葡聚糖通过对小肠形态学和组织学的影响，提高了小肠对营养物质的消化吸收功能，从而提高种鸡的生产性能。

4 结论

在种鸡日粮中添加不同浓度的β-1，3/1，6葡聚糖，从生产性能（产蛋数、产蛋重、耗料量、料蛋比、受精率及孵化率）来看，添加1%β-1，3/1，6葡聚糖组鸡的生产性能效果最佳。从各肠段的黏膜结构来看，添加1%和2%β-1，3/1，6葡聚糖，均可明显改善小肠的绒毛长度、隐窝深度、肌层厚度、肠壁厚度。

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This study is focused on the effect of β-1，3/1，6 glucanan on the production performance，intestinal morphology and histology change in Haidong breeding laying hens.A total of 220 laying hens were randomly divided into 5 groups.The first group，second group and third group were added 0.5%，1.0%and 2.0%β-1，3/1，6 glucan respectively，the fourth group with 0.02%tylosin as positive control and fifth group without β-1，3/1，6 glucan and tylosin as negative control.The results showed that the production performance was significantly improved with 1% β-1，3/1，6 glucan in the diet of Haidong laying hens.The number of eggs，the egg weight，the egg fertilization rate and the hatchability of fertilized egg were increased and the feed intake and the feed conversion ratio were decreased with 1% β-1，3/1，6 glucan in Haidongbreeding laying hens diet.The thickness of intestine wall and muscle layer，the length of villi，the crypt depth of duodenum，jejunum and ileum were increased with 1%and 2% β-1，3/1，6 glucan in Haidongbreeding laying hens diet，which improved the ability of digestion and absorption in small intestine.

β-1，3/1，6 glucan；Haidong breeding laying hens；production performance；morphology and histology；small intestine

S816.7

A

1004-3314（2017）05-0027-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170506

*通讯作者