少吃新潮食品 吃出健康身体

孙鹤丽

摘要：生物为了维持生命和保证正常的生理活动，必须从外界摄入各种食物以供取需要，此即为营养。营养在人体的整个生命活动过程中是必不可少的。人类从生命开始至终了需要不断地摄取营养素，小儿与成人不同的是除了需要营养素以维持生命和一切生命生理活动，以及修补组织消耗外，尚要保证其生长发育所需。因此，生长发育越迅速，所需的营养素也相对较多。

关键词：新潮食品；健康；营养全面

【中图分类号】R179

儿童是生长发育的关键期，此时体格发育和智力发育都非常旺盛，新陈代谢也较旺盛，必须供应充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质供其机体所需。倘若营养摄入不均衡容易造成各种疾病，影响孩子的身心发育。因此，应该注意儿童身心发展规律，配合符合他们心理和生理需要的膳食，保证儿童健康成长。

然而，在现实生活中，由于物质条件的不断改善和家长对独生子的溺爱，孩子吃的东西多了，高糖、高脂肪、高蛋白的“营养型食物”充满人们的餐桌，而蔬菜、杂粮等“粗粮”摄入偏少。特别是近几年来，洋快餐新潮饮品风靡国内，由于其良好的环境，新颖的就餐方式以及诱人的风味，特别受到儿童的青睐，而一些家长为了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊满足孩子的要求。这样孩子就吃出问题来了，不少孩子因之体重超标，成了“小胖墩”。而“小胖墩”又易与高血压、糖尿病、脂肪肝等多种“文明病”结缘，严重危害孩子的身心与智力发育。

那么洋快餐为何易致肥胖症临身呢？因为在洋快餐里，主食以高蛋白、高脂肪、高热量、低维生素、低纤维，即“三高两低”的特点，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。加之油炸、煎、烤的烹饪方式，致使各种营养素比例严重失衡。如洋快餐“三高食品”的热值比是相当高的，汉堡包可以达到53%，炸薯条65%，冰淇淋52%，奶油为90%。还有一份麦当劳快餐提供的热量可达1000千卡以上。如此多的热量进入孩子的体内，必然超过孩子正常代谢所需。因为幼儿消化功能较差，能量消耗要适量，过量的能量会转化为脂肪蓄积，而使身体日趋肥胖，导致孩子小小的年纪就“发福”了。而肥胖与目前威胁人类健康的糖尿病、高血压、动脉硬化、冠心病、中风等均有十分密切的关系，所以预防肥胖应从儿童开始。

此外，洋快餐食品的脂肪含量偏高，因而常吃则血中含胆固醇也会增高。血液的胆固醇如果过高，就会沉淀在血管壁，易形成动脉硬化。另外，维生素具有调节组织机能和促进健康的功能，正常的新陈代谢需要有足够的维生素，而维生素大量地存在于蔬菜、水果和粗粮中。但是，洋快餐食品在加工制造的过程中，破坏了仅存的维生素，因此，经常吃洋快餐，会引起体内维生素的缺乏。还有我们日常食物中的纤维素主要来自谷物、豆类和蔬菜，而洋快餐食品偏重肉食，含有的纤维素很少。

当然不是说儿童绝对不能吃洋快餐，而应限制频率，尽量控制次数；最好不用洋快餐做晚餐；不宜多吃含热量高的薯条、香肠、苹果派等油炸食品，多选择有蔬菜的品种，以便最大限度地减少“三高食品”带给儿童的消极影响。由此可见，儿童营养必须以科学为指导，才能吃出健康。

首先，一日三餐食物的品种应多样化，即每天的食物应包括五大类。第一类是谷物、薯类，第二类为动物性食物如肉、蛋、鱼、奶，第三类是大豆及其制品，第四类是蔬菜和水果，第五类是纯热能食物，包括动物性油脂、食用糖等。在为儿童配膳要将五大类食物按比例搭配在一日三餐中，使儿童能得到多样化、平衡的营养。至于每一类食物的品种及吃法则要常变花样。若认为“高蛋白就是营养好”、“剩下饭没关系，别剩菜”“孩子爱吃水果，不爱吃青菜没什么”那就陷入了营养的误区。

其次，要让孩子的口味朝着有利于健康的方向发展。让他们从小不嗜甜、不嗜咸、不嗜油煎食物。孩子的口味受成人的影响很大。因此，只有大人的口味有利于健康，才能使孩子的口味也有利于健康。另外，要让孩子“饥饱适度”。人体本身有调节饥饱的生理机制，一个健康的孩子，只要生活有规律，有适度的运动，有控制地吃些零食，是能做到饥饱适度的。

再次，要控制孩子吃零食。孩子胃口小，一顿吃不了多少，因此，每天可以在三餐之外适当的给孩子吃一些零食。但“零食不宜零吃”，更不能将零食作为孩子解闷的工具让孩子任意取用，管好孩子的零食，使孩子有正常的饥饿感，这样，孩子吃饭就香了。

总之，在儿童膳食中，并不能只让孩子吃高脂肪、高蛋白、高热量的食物，还应适当吃些水果、蔬菜，做到饭菜搭配，粗糧细粮搭配，动植物食物搭配。这样才能让孩子的营养摄入全面、平衡，以保证孩子吃出健康的身体。