中职旅游实训教学的实践策略分析

陈慧

摘要：近年来中职院校旅游管理专业的实训课程虽然逐渐受到重视，但仍有诸多问题，如教学软硬件不完备，教师实践经验不足，学生不能集中注意力，实训效果不理想。为了提高学生的创新、创业能力，中职院校应该建设好实训基地，尽量实施基地仿真模拟化。提升教师的实训教学能力。使学生成为实训课堂的主导者，让学生主动实施、参与实训过程的各种环节。

关键字：中职，旅游实训教学，实践策略

0.前言

实践教学与书本理论的结合，不仅可以从根本上提高学生的职业能力，还可以促进学生对书本所学的理论知识的理解。目前，我国已经在旅游管理专业上施行深化改革，不仅可以从专业出发解决现存的问题，还可以加强实践教学在教学中的比例，可以很大程度促进学校、专业与企业的有机结合，解决企业在实习阶段中所面临的的种种问题，对学生、学校以及企业的全面发展都是有着极大的帮助的。

1.中职院校旅游实训教学的现状

1.1专业情况

专业院校中的旅游管理专业中实训课程所占的比例较小，这导致实训课程总数较少，学生的实践培训不足。虽然这种情况已经受到了各中职院校的关注，已经相应地提高了实践课程所占的比例，但比例仍然无法突破20%。相关专业普遍存在教师教的多，但学生做得少的现象。实训课程少的原因有两个，第一是因为师资以及设备的缺乏，导致相应的实训课程并不能顺利展开。很多院校的时间课程也受到了专业水平与设备的限制，不得不做出缩减课程的决定。第二是因为现阶段旅游实训课仍缺乏相应的创新性和市场对接性，培养出的人才并不能满足新时期旅游产业的需求。由于每个中职院校的教学情况存在差异，所以旅游实训课开设较为随意。

其次，实训设备也不能很好地与市场现况相匹配，大多是缺乏现代化的视听资料和相关教学条件，且学校投入的比例有限，不能满足每一个实训课程的需要，这就造成了培训目标和培训现况的矛盾。虽然现在很多学校已经建成了课程实训的模拟实验室，但这些模拟现况与实际的配套设施仍有很大的差距，仿真度不理想，并不能达到理想中的训练环境。而很多实训课由于软硬件设备都不齐全，所以无法响应开展。目前专业培训的现况是以大班授课为主，以小组的形式进行实际操作，师生之间无法完全对接，不能保证每个学生都能在教师的指导下完成操作实训。

1.2教师情况

教师教课计划仍延续一直以来的传统，所以在新时代下，这样的教学内容往往显得枯燥无味，并不能提起学生的兴趣，而且缺乏与社会、市场的对接。教师往往以理论教学为主，并不注重实际操作。很多青年教师有很高的理论学识水平，但由于并没有在酒店、宾馆、茶艺馆等等的实习经历，或是实习经历短之又短，所以实训操作能力并不能达到现代旅游管理专业的实训操作的目标。正如通师一般，正是因为没有懂酒水咖啡的教师，所以到现在为止，都没有开出酒水咖啡实训室。现在很多教师都以理论教学为主要教学目标，所以实训课并不是他们努力的方向，而且很多实训教学的教师同时也需要兼备理论课的教学，所以提高实训课程水平较为困难。教学内容以餐饮、前台以及客房为主。课堂内容是以教师演习为主，课后再由学生自行操作。在课程实训中，很多教师单一地强调技能训练，并不能注重课堂理论原理与实训的结合，所以导致很多学生不能讲课堂知识运用到课程实训中，在日后的实习甚至工作中都不知灵活变通，缺乏面对突发状况的经验。

1.3学生情况

因为教学设施，师资水平等问题，一些同学无法专注学习，导致实训那一达到预期的效果。一些同学实操能力并不强，对待实训的态度也不端正，无法按要求完成实训作业，因此无法达到实训的目的，有些同学甚至觉得实训是无意义的，因为以后还有实习，等那时再学也可以，故对于实训课过于敷衍。这导致招聘方需要花费众多人力物力对其进行培训。

2.中职旅游管理专业实践教学改革的策略

2.1课程体系的构建

院校应当根据实际教学中发现的问题，对整个课程系统进行强化，提升同学们在人际方面的技能，让同学们可以更好的融入实习工作。院校可以从工作的实际需求出发，在素质的培育和技能的养成两处来建立课程系统。

2.2加强学生的专业意识的培养

教师在教学学的同时应当将专业意识渗透到日常教学中，老师们可以强化同学们的专业意识。专业意识的培养如此便可以减少同学们对于实践教学的反抗情绪，让同学们从从方面明白实践教学的好处。实习时，同学们急于步入管理阶层，但公司却觉得学生从下层开始比较好。这样老师们就应该在授予同学们专业知识和技能的同时，加强其适应能力的训练。

2.3实现教学方法的创新

老师们应当根据各个阶段的不同特点，对其教学手段进行变化，并计划带领同学们参与实习，每隔一段时间组织一次实习经验的分享会。就此过程来说，老师们应当每隔一段时间举办一次职业技能大赛，从中挑出职业技能相对优秀的同学，让这些同学带动和指引别的同学学习，这样有助于提升同学们的积极性。

2.4提高师资队伍的整体素质

师资队伍的素质高低影响着实践教学改革的有效性。首先，院校可以完善其教师招聘系统，提出优良的条件来吸引更多高素质老师来充实本校师资力量。其次，院校对老师要有相应的培训体系，让本校老师定期学习充电，同时合理解决老师的待遇需求。最后，院校应当选聘相应专业的权威人士，这样可以拉高整个师资队伍的素质。

2.5保证校内实训基地的经费

校内实训基地能够推动实践教学的实施，尽管确保校内实训基地的经费充足对院校而言有压力，不过学校还是应该用各种手段来保证实训基地的优良环境。从两个角度来说，其一，学校可以通过提升基地的基础设施和软件体系来提升实践教学的效果。其二，学校可以模拟实习环境对自身的招待所进行改造并对外开放，从而加强同学们的专业涵养以及对职业的适应能力。

2.6完善学校与企业的合作模式

学校可以和相关企业合作，共同创建交流平台提升企业与人才的对口。学校与企业可以制定一份合同，明确二者的权利和义务。学校要给同学们制定一份行之有效的實习计划，满足企业人才需求的同时给予同学们锻炼的机会。

3.结语

随着我国教育事业正不断改革和发展，我国中职旅游管理专业的实践教学中的弊端也日益凸显，这种弊端不仅体现在日常教学中理论和实践的脱轨，还体现在师资队伍的素质低，实习质量的监督力度不够等方面。因此当前应当完善课程系统的培育同学们的专业意识，改变教学手段，提升教师素质，确保实训基地的经费充足，和企业达成合作，多角度对中职旅游管理专业实践教学进行革新。

参考文献

[1]秦红艳.中职旅游专业如何选择实训教学模式探析[J].旅游纵览（下半月），2015（02）

[2]罗丽娜.试论中职旅游专业实训教学评价体系构建[J].济南职业学院学报，2012（04）