玉米赤霉烯酮对猪生产性能的影响

姜子鹏，姜 琳

（1.东北农业大学动物科学技术学院，哈尔滨 150030；2.东北农业大学文法学院，哈尔滨 150030）

玉米赤霉烯酮对猪生产性能的影响

姜子鹏1，姜 琳2

（1.东北农业大学动物科学技术学院，哈尔滨 150030；2.东北农业大学文法学院，哈尔滨 150030）

玉米赤霉烯酮的毒性很强，在谷物和配合饲料中经常会出现，玉米赤霉烯酮中毒的畜禽往往会出现食欲降低、生长迟缓和免疫抑制等症状，长时间持续中毒就会对母畜的繁殖机能产生较大危害，公畜也会表现出“雌性化”的一些特征。文章简单综述了玉米赤霉烯酮对猪繁殖机能、仔猪生长性能的影响及其作用机制。

玉米赤霉烯酮；雌性化；危害；中毒

玉米赤霉烯酮（ZEN）的来源主要是从患有赤霉病的玉米中分离所获得，是一种由禾谷镰刀菌产生的次级代谢产物，具有非常强的毒性，其中次级代谢产物包括有：玉米赤霉烯醇、7-脱氢玉米赤霉烯酮和8-羟基玉米赤霉烯酮等多种ZEN的衍生物[1-3]。

研究表明，ZEN及其代谢物能够引起很多动物产生真菌毒素中毒症的症状，主要表现在影响内脏器官的发育，有的还可能会导致动物繁殖性能的障碍、消化系统的功能性紊乱[4-6]。

1 玉米赤霉烯酮对猪生产性能的影响及其机制

在我国饲料标准要求当中，对于饲料以及饲料原料中ZEN的含量也提出了明确的标准：饲料中ZEN含量不得高出500 μg·kg-1。猪对ZEN最为敏感，在饲喂猪的饲粮中添加ZEN 1～5 mg·kg-1，育肥猪表现为精神轻度兴奋、食欲轻度下降，泌尿生殖器官的发情样症状。性未成熟的中、小母猪阴唇红肿，色鲜红，外翻；乳房隆起，乳头肿大、发红；少数猪的红肿阴唇擦破。有的家畜表现为采食量逐渐降低，生长变慢，免疫系统、繁殖的机能出现障碍，这些问题都会给养猪场带来很大的经济损失[7]。

1.1 对繁殖机能的影响

ZEN与内源性雌激素在结构上具有很高的相似度，ZEN可以通过竞争性抑制的方式与雌激素的受体进行结合，从而使雌激素的反应元件被迅速激活，对猪的繁殖造成影响，主要体现在部分未断奶的小母猪也出会出现阴唇红肿的现象，以及后备母猪频现发情症状，却多次配种不孕，断乳母猪发情期延迟或发情不明显，给这些母猪注射雌性激素疗效不明显；妊娠母猪在第1个月内出现流产、死胎等现象；而哺乳母猪的外观、泌乳都基本正常[8]。这是ZEN体现在繁殖性能上的最主要的一个影响[9-11]。主要是由于ZEN具有类似雌激素的作用，主要表现为能够抑制促卵泡素的分泌及释放，抑制了早期卵泡的成熟和发育，使母猪不断表现出发情的症状却不能进行正常方式的排卵。此外，发生死胎的主要原因可能是因为ZEN能够改变子宫组织的形态结构，使胎儿正常发育的环境遭到破坏，而引发死胎。

同时，在公猪的生殖机能方面，ZEN也会对其造成很大的危害，主要表现在小公猪的包皮肿大、乳房隆起、乳头肿大等现象，未去势小公猪阴茎和包皮肿大明显，还常常爬跨其他猪。研究表明，如果公猪一直采食含有ZEN的饲粮，就会经常性的出现乳头肿大、包皮水肿和睾丸萎缩等类似“雌性化”的一些特征症状[12]。公猪饲喂含ZEN的饲粮一段时间后，睾丸发生萎缩，精液密度显著降低，射精量比正常时的射精量减少40%，且精液的品质明显降低，种公猪性欲降低[13]。

1.2 对仔猪生长性能的影响

ZEN能够对仔猪内脏器官的生长发育产生影响，对仔猪的肝脏、肾脏和脾脏的重量发育有增长趋势，而仔猪的消化道、心肺的发育无显著影响。相同体重的仔猪分别饲喂含有ZEN 1、2、3 mg·kg-1，结果表明，仔猪的平均日增重和料肉比无显著变化。ZEN及其代谢产物主要在灵长类动物、啮齿类动物以及猪和牛的体内有很强的合成代谢活性[14]。被ZEN感染的饲料直接饲喂刚刚断奶的仔猪，发现仔猪的采食量和日增重发生大幅降低。因此，自然感染的ZEN的饲粮中可能会含有多种的霉菌毒素，是其他毒素或ZEN与其他毒素相互作用而引起仔猪发生生长性能下降、体重减轻的作用效果。ZEN在体内的积累达到一定的数量就会逐渐对仔猪的生长产生较强的毒副作用，降低其料肉比，仅在ZEN中毒的早期可能会增强生长性能。

1.3 对免疫机能的影响

ZEN及其衍生物会对猪的中性粒细胞等许多重要的免疫细胞的参数产生影响，ZEN能够显著降低血清中的免疫球蛋白A、免疫球蛋白M和免疫球蛋白G的含量。研究表明，维生素C会对ZEN产生一些解毒作用，并且对仔猪的免疫机能的提高起到一定的作用。给仔猪饲喂分别含有ZEN 1、2、3 mg·kg-1的饲粮20 d后，仔猪的血清中免疫球蛋白M的含量和免疫球蛋白G的含量都有显著提高，体内白细胞计数也有所增加，同时淋巴细胞在血液中的比例也有提高[7]。高浓度的ZEN可刺激血液凝集素和淋巴B细胞的增殖。

2 玉米赤霉烯酮的吸收、代谢和生物转化机制

2.1 玉米赤霉烯酮的吸收和代谢

通过口腔给药的方式，ZEN会被迅速吸收，口服后的生物学利用率达到摄入剂量的80%[1]。将ZEN溶解在等渗溶液中，通过灌注的方式灌到小鼠的小肠内，发现小肠中ZEN的浓度迅速降低，灌注后20 min内小肠中仅有4%的ZEN残留，其在小肠内进行代谢[2]。用放射性标记的ZEN对鼠的研究表明，ZEN分布到雌激素靶组织靶细胞等，比如子宫、睾丸间质细胞和卵泡细胞等，在脂肪组织中也发现了许多放射性的标记物，表明ZEN可能储存在雌激素靶组织或者靶细胞和脂肪组织中。研究表明，ZEN及其代谢产物主要通过粪便的方式进行排泄，少量的ZEN通过尿和乳汁进行排泄[12]。

2.2 玉米赤霉烯酮的生物转化

在不同动物体内的ZEN的代谢存在明显差异，比如在猪和兔中，肝脏为主要代谢器官，ZEN主要在肝脏中被还原为α或β玉米赤霉烯酮，再与葡萄糖醛酸结合，主要与尿和胆汁排泄物中的葡萄糖醛酸相结合。

3 小 结

ZEN具有很强的毒性，不仅会使猪的繁殖机能会受到严重的影响，还会对仔猪的生长性能和免疫功能产生一定影响。降低ZEN的毒性主要依靠霉菌毒素吸附剂来清除，但此方法仅相对有效。对于饲料中过量的ZEN，要做到提前控制，减少ZEN产生的影响。应明确饲料来源，避免采用阴雨天存放或堆放时间过长的饲料，提前对于饲料进行检查，发现问题饲料以最快速度进行吸附，以减少对畜禽的危害，减少生产维护成本，更加有利于提高广大养殖企业的经济效益，从而促进我国畜牧业健康、快速的发展。

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Zearalenone Impact on Animal Production Performance Aquatic Animal

JIANG Zipeng1,JIANG Lin2

（1.College of Animal Science and Technology,Northeast Agricultural University,Harbin 150030,China; 2.College of Humanity and Law,Northeast Agricultural University,Harbin 150030,China）

Zearalenone(ZEN)with strong toxic was widely exists in grain and compound feed.After feeding ZEN,the appetite of livestock and poultry was decreased,the growth was slow and the immunity was suppressed.Long duration of poisoning will be harmful to the reproductive function of sows,boars will show the characteristics of feminization.This paper simply reviewed the zearalenone on porcine reproductive function and the influence of piglet growth performanceanditsmechanism.

zearalenone;feminization;harm;poisoning

S828；R379

：A

：1001-0084（2017）07-0013-02

2017-03-30

姜子鹏（1996-），男，山东招远人，研究方向为动物科学。