家常酒菜

家常酒菜

家常酒菜，一要有点新意，二要省钱，三要省事。偶有客来，酒渴思饮。主人卷袖下厨，一面切葱姜，调佐料，一面仍可陪客人聊天，显得从容不迫，若无其事，方有意思。如果主人手忙脚乱，客人坐立不安，这酒还喝个什么劲！

朋友喝酒一聚，要的便是那份花生米中闲适随意。天南地北，聊得不着边际，那才叫痛快。

（汪曾祺/文，摘自《做饭》）