新疆米东区越夏草菇高产栽培技术

曹伟+杨青红+刘玉

摘要：草菇是近年来消费最多的一种腐生菌类食品，因为抗高温能力强，适应性广，投资少，见效快，效益高得到农民的广泛认可。该文就新疆乌鲁木齐米东区越夏草菇的高产栽培技术进行详细的叙述。

关键词：越夏草菇；高产栽培技术

新疆乌鲁木齐市米东区素有“塞外鱼米之乡”的美誉，每年水稻种植的副产品稻草超5.3万吨；同时也是新疆最大的牛羊育肥基地和全疆活畜交易屠宰市场，发展食用菌有得天独厚资源。双孢菇、平菇、金针菇、木耳等食用菌生产历史悠久，但是每年6-8月的高温季节，生产双孢菇、平菇、金针菇等食用菌的大棚都闲置了下来。为了增加经济效益以及提高闲置大棚的使用率，2015到2016两年之间我们从河南引进耐高温草菇品种，利用夏季大棚的闲置时间做了草菇的种植试验，取得良好的效果。长山子镇土窑子村食用菌温棚内的试种结果表明，每亩的菇棚可以生产超过1500 kg，达到相当可观的收入效益。下面就将这两年的试种经验，有关栽培技术介绍如下。

一、菌种选择与制种

草菇的品种是草菇优质高产的关键。经过研究比较，我们选择从河南引进的高温型的草菇品种。研究表明，草菇种植的最低温度应高于23℃，而菌丝生长期的室温是32-35℃，在出菇的时候，室温是30-35℃[1]。

二、栽培适期

草菇的播种不宜过早或过晚。否则不利于草菇的生长。若播种过晚，又会影响到秋冬茬双孢菇生产。试验研究表明，就新疆乌鲁木齐米东区适宜的栽培时间是七月份中下旬。在这个时期，冬春茬双孢菇生产结束后，用硫磺熏蒸进行菇棚消毒进行清理菇棚内的菇废料再进行播种。

三、栽培料处理

栽培料的使用需要暴晒2到3天。要求是干燥，新鲜无霉变的稻草，牛粪和石灰。其稻草和石灰的比例为10：1。将其搅拌均匀后放入水池致水淹没栽培料。然后用塑料薄膜将其密封。在24-36个小时的充分浸泡之后，池中的溶液pH值达到十四左右捞出即可。

四、栽培方式

栽培方式是草菇高产的重中之重，也是由于其用料尺度的把握而成为难点，下而就逐一介绍。

1、铺料

把浸泡好的培养料铺在呈波浪形或龟背形铺在畦内。建议用料每平方米15-20 kg，厚度15 cm，两边的料厚5-8 cm。

2、二次发酵

二次发酵的温度需要控制好，在进料封闭之后，需要加温至68-70℃，保持24 h，在七天之后可以降至28-30℃即可播种[2]。

3、播种与覆土

草菇的播种采用穴播种的方式。洞穴保持8-10 cm的间距，培养好的菌种需要扳成一道2 cm见方的小块儿。洞穴的深度保持在1 cm左右，而且每穴只能播种10-15 g。播种之后需要把畦埂上的土进行洞穴的覆盖。覆盖的土壤最好是以沙壤土为主，避免用粘土和沙土，然后用消毒的木棍进行打眼通气。木棍需要消毒，直径2 cm，打眼间距10 cm，深度打通料就可以。

五、覆土后的管理

1、温度

温度建议保持在35℃左右。

2、湿度

在播种3-4天后，由于通风可能导致棚内的是空气湿气不足，这个时候可以喷一次2%的石灰水。

3、通风

在菌丝的生长期通风选择在中午时分，时间为15-20 min。而在菌菇的实体生长期，建议每天通风2到3次，时间保持在20 min。

4、光照

光照最好是一次散射光线。

5、虫害防治

为了防止害虫病的发生，可以在敷料前用杀虫剂对土壤和菇棚进行处理。

六、适时采收

草菇的采收不宜过早也不宜过晚，过晚子实体就会开苞，其价值就降低，而过早，对产量也是一種影响。通常，从草菇种下到现蕾是五天时间，而到采收需要十天时间，及至三十天二潮菇才采收结束。一般来说，出菇时期内每天是早，中，晚各采由一次。其出菇期的表征是菌柄没有伸出时。同时为了不影响其它菇蕾的生长，采收时需要左手按住子实体，右手用刀切下即可。

七、草菇生产料处理

每年的九月份是双孢菇生产发料的准备阶段，这个时候草菇的生产已经结束。实验研究表明，发酵后的草菇生产料非常有利于双孢菇的生长。而且产量也很高，这个时期还可以进行双孢菇的种植。

八、结语

越夏草菇栽培在短时间内效益可以说是非常可观的。但越夏草菇栽培在经历了几年的种植高峰之后，种植面积却越来越小，所以只有研究高产的栽培技术才能保证其产量不会减少，反而有所增加。

参考文献

[1] 陈 杰， 郭晓红， 董志刚. 草菇高产栽培技术[J]. 现代农业， 2013（9）：5-5.

[2] 陈玉山，刘 忠，程立彬，等. 北方地区草菇高产栽培技术[J]. 食用菌，2014（2）：51-52.