浅谈肉牛饲养和管理

谭广拂

（黑龙江省肇东市四站镇畜牧兽医站，黑龙江肇东 151106）

浅谈肉牛饲养和管理

谭广拂

（黑龙江省肇东市四站镇畜牧兽医站，黑龙江肇东 151106）

传统肉牛的饲养以及管理有很多缺陷，品种质量差，养牛场选址不合理，饲养管理不当，疾病防治措施不力，等等。因此，改进措施也就是从这几方面着手。应当对牛品种进行严格筛选，严格选择养殖场地理位置并对内部布局进行合理规划和安排，提高饲养管理质量，做好防疫工作。

饲养；管理；防疫；肉牛

1 传统肉牛的饲养以及管理缺陷

1.1 品种筛选质量较差

没有对肉牛的品种进行严格挑选。肉牛的品种会对肉牛的肉质以及产肉量造成直接影响，但目前肉牛市场中对肉牛的质量的把关工作并没有严格执行，市场上某些无良商家为了谋取利益甚至将患有疾病未通过检疫的牛肉或注水的牛肉引入到市场中进行贩卖。这样的做法会导致消费者对市场中的牛肉质量失去信任，引起消费者与牛肉商贩的矛盾。

1.2 养牛场选址不合理

肉牛养殖场在进行建设前，首先要根据地形规划好未来的通风、水源以及运动场等。尽可能保证场地的交通便利性，从而对其地理位置以及内部布局进行合理规划和安排。但就目前来说，大多数肉牛养殖场往往只从场地价格进行选择，尽可能减少成本，不对养殖场位置进行考察，从而影响到肉牛成长。

1.3 饲养管理状况较差

科学的肉牛管理应当从肉牛的不同生长阶段入手，根据肉牛的不同年龄以及不同生长阶段对其采用不同的营养补给方案。但目前大多数肉牛饲养场都没有根据肉牛的身体状况对其进行饲养，导致肉牛的生长状况有所差异，且肉质也有存在较大的区别，对牛肉市场的质量造成一定的影响。

1.4 没有做好疾病检疫与防治

某些养殖场在对肉牛进行疾病防治时，没有按照国家相关标准对肉牛进行检疫以及疾病防治，设置合理的营养供给方案，这就导致了一部分肉牛由于感染疫病而出现死亡，从而减少肉牛的产量，一方面降低了牛肉的出产率；另一方面降低了肉牛的质量。

2 肉牛饲养的管理方式以及改进措施

2.1 做好品种筛选工作

首先来说，在进行肉牛筛选时，就应当对其品种进行严格筛选。目前我国主要肉牛品种有西门塔尔牛，夏洛莱牛，利木赞牛，鲁西黄牛，三元杂交牛，黑牛，有其他世界着名还有日本和牛（神户肉牛属于该品种）、海福特牛、短角牛、荷兰牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、丹麦红牛等品种。在进行肉牛筛选时，就需要对其体重以及对象体型进行筛选，一般来说对肉牛进行选择时，应当从其体型、肌肉量以及骨骼状况进行选择。各个养殖厂在进行肉质选择时应当制定相应的质量管理方案，并在检疫过程中严格按照其执行。并实行责任制度，如果消费者由于肉牛问题而对商家进行投诉，就应当对相关负责人的责任进行严格追究。

2.2 对养殖场建址进行严格筛选

在进行养殖场建址进行选择时，首先应当进行仔细规划，确保选址可靠合理。同时在进行养殖时，还应当按照环境保护以及生态平衡的原则，遵循封山禁牧的的原则，从而使自然生态与人工畜牧能够和谐共处、平衡发展。对养殖场进行选址时，应当保证交通便利，通风较好的位置，并保证水源、电源在紧急情况下也能够及时供应；在进行内部建设时，还应当根据风向对内部布局进行调整，从而提高室内通风。具体说来：（1）地形：开阔整齐，理想正方形、长方形，避免狭长和多边角。（2）地势：要求圈舍地面高于四周，通风采光良好，排水良好，圈舍保证冬暖夏凉，防雨防雪。（3）水源：要有充足的合乎卫生要求的水源，取用方便，保证生产、生活及人畜饮水。水质良好，不含毒物，确保肉牛和工作人员的安全和健康。（4）土质：土质沙壤土最理想，沙土较适宜，黏土最不适。沙壤土土质松软，抗压性和透水性强，吸湿性、导热性小，毛细管作用弱。雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥，有利于肉牛防止蹄病及其他疾病的发生。

2.3 提高饲养管理质量

在对肉牛进行饲养管理时，应当根据肉牛的不同成长阶段对其进行管理，其中包括牛犊、肥牛、孕期牛、哺乳期等多种因素，尤其是对于不同种类的肉牛的发情期以及体格发育期等，都应当引起格外重视，设计适宜的营养供给方案和管理方案，确保肉牛不会发生营养不良或营养过盛的情况。牛场应备足草料，很多农作物都可喂牛，比如玉米秸、大豆秸秆、地瓜秧等。如果当地资源不够，那么咱们可以种植牧草，可以种植欧洲菊苣、鲁梅克斯喂春夏秋，冬季种植黑麦草。其实几乎很多草都适合它吃的，最常见的是黑麦草就，种一次，一年四季只轮换着割就好了，像韭菜那 样，还有一种较常见的是苜蓿，营养很高，但它冬季就没了，不过可以在秋夏时节，多收些凉干，储存到冬季还可以吃的。青草或干草3～11月吃皇竹草，11～来年3月可吃黑麦草。

2.4 做好防疫工作

肉牛的防疫工作也是一项十分重要的工作。防疫工作包括预防以及养防两种，且防护工作的重要性应当大于治疗工作。通常来说，应当肉牛成长过程中对其进行常规的疫苗接种，并在每年的疫病流行季前进行额外的疫病接种，从而避免流行疫病对牛群造成的影响。对养殖牛场的及时清洁、消毒，也是避免肉牛出现疫病的重要方式。一般来说冬季至少应当2d对牛舍进行一次打扫，而夏季应当保证扫除频率为一天2～3次，尽可能避免环境卫生对肉牛造成不必要的疫病感染，对肉牛质量造成影响。

在免疫过程中注意事项：（1）刚出生的肉牛和正在吃初乳期间的肉牛，最好不注射疫苗。因为小牛犊已从母体中获得母源抗体，此时注射疫苗会互相干扰，起不到免疫效果。（2）当牛群已发生传染病时，要立即给未发病的牛打疫苗，以免处于潜伏期的牛传染疫病。（3）对孕牛不能注射弱毒菌，只能注射灭活苗，否则会造肉牛成流产。（4）绝大多数疫苗应在配种前30d以前注射，否则会推迟发情受孕。

[1] 代奉国.浅谈肉牛饲养和管理[J].中国畜禽种业，2016，（12）：81.