中宁县奶牛产业生产与产销形势的分析调研

王宏瑞

（中宁县农牧局畜牧技术推广服务中心，宁夏中宁 755100）

中宁县奶牛产业生产与产销形势的分析调研

王宏瑞

（中宁县农牧局畜牧技术推广服务中心，宁夏中宁 755100）

奶牛产业作为畜牧产业中的阳光产业，更具有高产、高效、低耗等产业发展优势，延长了传统农业的产业链，提高了附加值，已成为增加农民收入，提高农业竞争力的有效途径。本文从中宁县奶牛产业现状入手，分析了奶牛产业存在的问题并提出促进奶牛产业发展的措施。

奶牛产业；生产；产销；形势分析

近几年，奶牛产业成为了中宁县最具发展潜力的优势产业，依托得天独厚的自然资源优势，加大政策扶持和行政、技术推动力度，使全县奶牛产业呈现出了前所未有的迅猛发展势头，逐步发展为全县农民增收的“支柱”。

1 奶产业的发展现状

奶产业是自治区确定的五大战略主导产业之一，也是中宁县畜牧业中最具发展潜力的产业。但自2014年以来，奶价长期低迷，奶业市场加大洗牌力度，截止2016年底，我县奶牛实有存栏量1.8万头，鲜奶年产量5.6万t，奶产业实现产值23474万元。我县奶牛养殖主要仅剩2家大型现代化牧场和4家中小型牧场，奶牛散养户和养殖园区已退出历史的舞台，县内有乳品加工企业一家。

1.1 养殖场标准化规模成度不断扩大，奶类产量持续增长

截止目前，全县实际奶牛存栏1.8万头，能繁母牛9910头，与2013年底持平；在奶牛养殖方面，优胜劣汰现象明显，从2013年前的养殖户达到758户、规模养殖企业6个、奶牛养殖园区达27个，到目前纷纷倒闭关门，先后有新盛奶牛养殖、新程奶牛养殖场、鸿宇奶牛养殖场倒闭，27个奶牛养殖园区全部关闭。仅剩2家大型现代化牧场和4家中等规模牧场，奶牛饲养量达到1.8万头，成母牛年均产鲜奶30公斤以上，全县鲜奶年产量5.6万吨，奶产业实现产值23474万元。

1.2 奶牛改良步伐加快，选育水平大幅提高

近年来，我县承担实施自治区和国家奶牛品种改良补贴项目，年均引进国内外优质荷斯坦牛冻精1.6余万支，年均改良奶牛0.8万头，新建和完善奶牛冷配点15个，良种覆盖率达到100%，奶牛年头均单产比上年增加100公斤。同时还引进国外性控胚胎、性控冻精加快奶牛改良步伐，为建立万头良种奶牛核心群建立了坚实的基础。

1.3 优质饲草料生产形成规模，推广应用机制初步建立

2016年，种植苜蓿1333.33hm2，全县苜蓿留床面积7040hm2，青贮玉米种植面积3 866.67hm2，制作本株玉米青贮12.6万t，全株玉米青贮饲料和优质牧草（苜蓿）在规模奶牛场中得到普及推广，养殖企业每年与农户签定1666.67hm2的土地流转青贮玉米定单种植合同，购置大型青贮玉米收割机6台。提高了青贮饲料制作品质，奶牛单产水平显著提高。

1.4 提升奶牛疫病防控能力，为产业健康发展保驾护航

认真做好“五号”病等重大动物疫病的防疫和抗体水平监测工作，着力加强“两病”检疫及疫情处理工作，确保奶牛养殖业的健康发展。

1.5 加工能力明显增强，乳品销量稳步提高

中宁县黄河乳制品有限公司与重庆市天友乳业股份有限公司实现了股权合作。目前，公司占地3.33余hm2，总资产1亿元，公司现有员工190人，其中各类中高级技术人员50余人，公司现已获得了全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、婴幼儿配方乳粉（湿法工艺）生产许可证。公司生产的“黄河”牌全脂奶粉，“山城”牌婴幼儿配方奶粉、孕妈妈奶粉、中老年奶粉等产品畅销重庆、四川、贵州、陕西、宁夏等地。

2 奶产业发展存在问题

2.1 出现奶产业问题的外因

自近3年来，受进口奶粉低价冲击国内市场，我国乳品加工企业纷纷采用进口奶粉还原技术生产乳制品，对国内奶源市场进行压级压价，对大中型标准化奶牛养殖场也是降低鲜奶收购合同量，时常出现收三五天拒收1天的现象，对中小规模奶牛养殖场、养殖园区、散养户巧立名目拒收鲜奶，造成不同规模的奶牛养殖场、园区、家庭牧场关门倒闭或转产。

2.2 奶牛养殖园区的问题

自2014年下半年鲜奶价格下降，各个鲜奶收购企业纷纷出台限收拒收措施后，我县奶牛养殖园区因建设较早，经营模式落后，单产低，鲜奶品质和卫生质量难以保证，奶农利益联结机制不紧密，以及环保等制约因素，难以运营下去，转型升级标准化规模养殖场能力较低，除少部分入股到大中型规模化牧场外，最终大部分养殖园区倒闭关停从事肉牛、肉羊饲养或其它产业。

3 中宁乳品加工企业应对当前奶业困难的对策

3.1 中宁县黄河乳制品厂扩大高端奶源收购渠道

中宁县黄河乳品厂以重庆天友乳业为依托，在我国奶价低迷之时，大举投资收购、控股我区大型乳企的高端鲜奶生产，目前已控股贺兰山奶业发展有限公司部分牛场，控股牧场日产高端鲜奶已达到300吨。在中宁县内，黄河乳品厂的奶源基地天宁牧业日产高端鲜奶达到135吨。

3.2 以加工生产线的技术改造为依托，采用先进营销策略，实现乳制品附加值

中宁黄河乳品厂重新获得国家婴幼儿配方奶粉生产许可证后，在重庆天友乳业集团资金和技术支持下，加大力度对奶粉生产线进行技术改造，2016年推出“山城牌”和“黄河牌”系列婴儿奶粉多种包装共计18个品种和2个孕妇奶粉品种。以“山城”和“黄河”乳制品品牌进军奶粉市场，山城牌"奶粉产品定位于以重庆地区为主、周边市场为辅区域的实体店营销，“黄河牌”定位于电商平台营销。聘请了多年乳制品行业经验、曾参与多家外资奶粉品牌产品在国内市场拓展以及帮助国内多家乳企策划奶粉营销项目的专家管惊雷女士拟定了中宁黄河奶粉产品营销战略规划。2016年下半年，实现自有品牌婴幼儿配方奶粉销售276t。

4 对策及建议

4.1 继续加大对奶产业的扶持力度

针对当前奶牛养殖企业饲养成本不断上涨、鲜奶价格不断下降的困难局面，鼓励企业采取节本增效技术和精准饲养管理，降低养殖成本，提高产量，获得最大综合效益。支持“粮改饲”全株玉米青贮补助和大型机械设备采购补贴。

4.2 发挥宁夏天宁现代牧场管理学院的优势

天宁牧业与以色列阿菲金公司共同成立“宁夏天宁现代牧场职业培训学校”，学校已取得民办学校办学许可证和民办非企业单位登记证书，2000多平方米的新教学楼已投入使用，已开办多期牧场管理团队的高级培训班。每一期为12周的全方位牧场管理与专项主管的理论+实践的培训，外加一周以色列实地培训。应用世界最先进的牧场装备和管理经验，推广先进技术，提升养殖标准，转变中国奶牛养殖方式落后，鲜奶质量品质差的局面。

4.3 强化监管，确保乳制品的安全

加强源头管理，从养殖场的环境卫生、饲料、兽药等投入品着手，确保奶源安全。规范升级乳制品加工标准，明显标“大包粉复原乳”在液态乳制品加工领域的使用，同时，进一步完善升级婴幼儿奶粉生产加工标准，适时限制甚至取缔大包粉干法生产婴幼儿配方奶粉，全面提升婴幼儿配方奶粉奶源的新鲜度，确保婴幼儿这一特殊群体的口粮安全和健康，从而压缩廉价工业大包粉的适用范围，为民族乳品工业的健康发展创造良好的环境。

4.4 加强宣传，引导广大消费者正确消费

通过行业协会和各种媒体，对国产奶制品安全性进行正面宣传，重树消费者对国内奶源的消费信心。宣传巴氏奶的营养价值高、品味口感好等特点，引导巴氏杀菌奶的消费，发挥国内奶源市场优势，稳定国内奶牛养殖产业。发展“鲜”奶源类乳制品或是捷径，因为“鲜”奶源类乳制品需要“近厂”配套生鲜乳奶源，而这一点境外国际品牌短时间内做不到。

4.5 鼓励乳品加工企业开发农村地区市场，扩大市场接受度

国内乳品加工龙头企业均以高端产品，满足于高端消费群体和婴幼儿特殊群众，漠视城市中老年群体和农村群体对乳制品的消费能力和价格承受能力。而这一部分群体是全国人口比例中占最大的消费群体，也是前几年鲜奶消费的主要群众。当前养殖企业生产的生鲜奶出场价格在3～4元/kg左右，经乳品加工企业进行灭菌发酵分装等工艺再到消费者手中，价格上涨到8～10倍，已远远超出城市中老年群体和农村群体对乳制品的消费能力和价格承受能力，这也是我国多年来人均生鲜奶消费一直在20kg徘徊，面世界人均生鲜奶消费超过100kg以上的主要原因。因此，要出台政策，鼓励著名乳品加工企业或地方企业生产符合农村地区和边远地区市场乳制品，扩大市场接受度。

5 结语

近年来，通过采取政策推动、项目带动、市场拉动、服务促动等措施，不断加大投入扶持力度，全县奶产业发展规模不断扩大，奶制品加工日益扩量，市场渐趋规范，服务体系逐步完善，呈现出强劲的发展势头，成为繁荣农村经济、增加农民收入的支柱产业之一。文章针对中宁县奶牛产业的现状，通过对目前奶牛业存在的问题进分析，提出了相应的发展对策。

[1] 孔祥智，李圣军.试论我国现代农业的发展模式[J].教学与研究，2007，（10）：105.

[2] 柳青，罗莎，梁永文，等.奶牛再次托起农民致富的希望——河北行唐县整合支农资金发展奶牛养殖小区建设纪实[N].中国财经报，2009-08-05.