山东省苹果的栽培历史、生产现状及发展趋势

2017-04-01王金政

落叶果树 2017年2期

关键词：果园山东省栽培

王金政

(山东省果树研究所，山东泰安271000)

山东省苹果的栽培历史、生产现状及发展趋势

王金政

(山东省果树研究所，山东泰安271000)

论述了山东省苹果的栽培历史、生产现状及发展趋势。指出未来5～10年将是山东省苹果产业发展的重要机遇期。预期将在栽培制度、技术构成、标准化生产、优势产业带建设、生产经营方式等方面呈五大发展趋势，逐步实现五个转变。提出优化生产布局，建设优势产业带；促进栽培制度变革和产业转型升级；推广果园土肥水精准化管理技术；推进果园机械和装备的研发与应用；加快发展新型经营主体等发展对策。

山东省；苹果；栽培；生产现状；发展趋势

山东省是中国大苹果栽培的发源地，生态条件适宜，品种资源丰富，栽培历史悠久。长期以来，山东省一直是全国苹果生产大省和强省，在全省农业种植业结构中，苹果产业是仅次于粮食和蔬菜的第三大支柱产业。

1 生态条件

山东省位于中国东部沿海、黄河下游，北纬34°22.9′～38°24.01′、东经114°47.5′～122°42.3′。气候属暖温带季风气候，年平均气温11～14℃，≥10℃的积温在3800～4600℃；年平均降水量600～750mm，全年降水量有60%～70%集中于夏季；年平均日照时数为2200～2800小时，日照百分率为52%～65%；全年无霜期180～220天。根据生态气候条件的各项指标分析，山东省处于苹果生产的优势区域。

表1 山东省各苹果产区生态指标

产区名称主要指标年均温年降雨年日照时 ≥35℃ (℃) (mm) 数(小时) 日数(日)辅助指标1月平均夏季均温年极端最秋季均温秋季平均气温(℃) (℃) 低温(℃) (℃) 日较差(℃)山东平均13．4641．62388．27-1．625．4-18．118．010．4胶东半岛12．6670．52527．92-1．624．1-11．518．19．0泰沂山区14．0778．42242．76-0．625．7-11．818．510．2胶潍平原区13．1613．62435．77-2．225．2-13．417．910．7鲁中山丘区13．8654．12341．29-1．625．9-13．618．010．9鲁西南平洼区14．1656．22210．89-0．626．1-12．018．210．7鲁西北平原区13．3541．02438．110-2．425．9-14．217．611．4

注：秋季均温和秋季平均日较差均为9～10月。

2 栽培历史

山东省是中国大苹果栽培的发源地，最早的是烟台，之后是威海、青岛。1871年，美国传教士约翰·倪维斯(John L.Nevius)从美国引进13个西洋苹果品种树苗，在烟台山毓璜顶东南山麓创建“广兴果园”，并在沂水试栽；1888年，威海黄家沟村从烟台引进苗木，首建苹果园，开始了威海的大苹果栽培。1897年，德国侵占青岛，为建植物园从欧洲引进73个品种试栽，并于1902年将其中较适宜的11个品种，推广到李村及附近13个村庄，开始了青岛的大苹果栽培。1911～1936年间，大批商业化果园先后在烟台、青岛、威海建立，附近农民也相继建园，山东大苹果栽培得到较快发展。1937年，抗日战争爆发，日军侵占山东省，曾大量毁坏林木果树，苹果产业遭受严重破坏和重大损失，1949年全省苹果总产量只剩0.7万t。中华人民共和国成立后，山东省苹果历经1950～1952年恢复生产和1956～1958年、1963～1965年、1985～1995年3次发展高潮，伴随着品种的更新换代和结构的调整优化、栽培制度变革与生产技术的发展进步和完善提高，栽培范围遍布全省各市(县、区)，产业规模不断发展壮大，已经成为山东省最具竞争力的优势果品产业，主产区农业和农村经济的支柱产业。

3 生产现状

3.1 生产现状

①面积产量。苹果是山东省第一大水果产业，总产、面积和产量均居首位。2014年，全省苹果种植面积30.47hm2(457万亩)，位于陕西、甘肃之后，产量930万t，位于陕西之后，居全国第2位；平均666.7m2产量2.04t，为全国最高。②品种结构。主栽品种有10多个，以晚熟红富士为主，约占75%，元帅系、红将军、王林等中熟品种占8%, 嘎拉、美八等早熟品种占10%，其他品种7%。

3.2 存在问题

①栽培制度落后。乔砧密植果园占85%，管理困难，技术复杂，生产成本高，经济效益差，以省力化、集约化为主要特征的现代栽培制度亟待建立。②果园老龄化，结构性郁闭严重。成龄果园80%以上发生郁闭，其中严重郁闭果园占35%以上，病虫害加重，果实含糖量降低、风味变淡，果品质量下降，耐贮性下降。③土壤酸化、肥力降低。长期过量使用化肥，导致多数果园土壤酸化现象严重，有机质含量在0.6%～1.1%，造成树势衰弱，产能下降。④基础设施、生产装备差。水、电、路、渠不配套，90%以上的果园缺少防雹、防鸟、防霜冻等设施，抵御自然灾害能力薄弱；果园机械化管理水平不足15%，劳动强度大、用工多，人工成本占65%以上；亟须轻简化、省力化的综合配套技术与机械装备。⑤产业化体系较为薄弱。生产基本以家庭分散经营为主，约占80%，很难实现标准化生产和产、供、销一体化经营；果品预冷和冷链运输能力不足20%，精深加工及综合利用技术、设备研发滞后；龙头企业数量少、规模小、市场竞争力差，难以与生产者形成经济合作共同体。

4 发展趋势与对策

4.1 发展趋势

今后5～10年，将是山东省苹果产业发展的重要机遇期。预期将在栽培制度、技术构成、标准化生产、优势产业带建设、生产经营方式等方面呈五大发展趋势，逐步实现五个转变。

①生产布局向优势区域集中，重点向生态条件优越、技术基础好的胶东半岛、泰沂山区集中，建立优势产业带和产业化板块。

②加速栽培制度变革，推动矮砧集约栽培模式加速发展，促进老龄低效果园更新换代，逐步实现传统栽培制度向现代栽培制度的转变，推动产业成功转型升级。

③省力化栽培管理技术加快发展，以技术简单化、管理标准化、作业机械化为目标，强力推进果园标准化管理、规模化生产、产业化经营，逐步实现苹果生产由劳动密集型向技术密集型的转变。

④果园基础设施、生产装备水平加速提升，加强果园水、电、路、渠、排灌、防灾配套设施及果品生产、贮藏、运输机械与装备建设，大幅度提升综合生产和商品化生产能力，初步实现由自然生产向有计划的目标生产转化。

⑤经营管理加快迈向组织化，大力发展企业、专业合作社、家庭农场等新型经营主体，在苹果生产、贮藏、加工、运销等主要环节逐步实现由千家万户分散经营向组织化、专业化、规模化转变，不断提高驾驭市场、抵御风险能力，增强市场竞争力。

4.2 发展对策

①优化生产布局，适度放大产业规模，建设优势产业带：重点加强胶东半岛、泰沂山区优势产业带建设。②加快发展现代矮砧集约栽培模式，积极推动成龄郁闭果园优化改造和老龄低效果园更新换代，促进栽培制度变革和产业转型升级、提质增效，不断提高产业竞争力。③大力推广果园土肥水精准化综合管理技术，重点推广果园起垄覆盖、生草免耕、节水微灌和水肥一体化技术。④积极推进果园机械和装备的研发与应用，加大资金投入，加强果园基础设施建设。⑤加快发展新型经营主体：企业、合作社、家庭农场。

5 技术支撑重点

为全面推进苹果产业转型升级，提升产业竞争力，提出如下技术支撑重点。①优良品种和抗性矮化砧木。优质耐贮、高度着色品种，广适、多抗矮化砧木。②省力化树体与花果管理技术。简体树形与轻简化整形修剪技术，昆虫授粉、不套袋、不人工疏花疏果、人工辅助采收等。③精准化土肥水管理。果园覆盖与生草免耕、营养诊断与配方施肥、肥水一体化技术。④生物物理防控技术。生物、微生物制剂，物理、性诱剂诱杀，天敌、趋避植物应用等。⑤机械装备与信息化技术：喷药施肥、疏花疏果、修剪、采收等机械装备与信息化技术。