寻找徐州民间文化

汤冯哲++张爽

[摘要]当代中国强调文化自信，挽救传统文化衰落态势是当务之急。徐州作为中国历史文化名城也有丰富的民间民俗文化。现以徐州沛县红喜蛋为例，来寻找徐州民间文化。沛县红喜蛋寓意源自上古，与汉高祖刘邦有密切关系，被人们寄予了美好的祝愿，在中国喜文化中占有重要地位，与结婚生子这样的喜庆活动息息相关。但是，以红喜蛋文化为首的传统文化也不可避免地被外来文化排挤而衰落。随着文化强国的需求，振兴以红喜蛋为首的传统文化也在具体实施。

[关键词]徐州 传统文化 红喜蛋 婚庆仪式 沛县

[中图分类号]F127 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2016）22-0054-02

在中国经济发展的今天，文化的发展也很有必要。当今，社会主义精神文明建设呈现出积极向上的态势，但由于外来文化的入侵以及商品经济的冲击，传统文化在逐渐衰败。传统文化与社会道德建设息息相关，其崇尚道德、重视人文素质培养的特质有利于新时期人的思想素质的提高。正因中国有如此丰富的底蕴，才能培养出如此出众的人才。也正因这些传统文化，我们有着自己的特色。因此，振兴传统文化迫在眉睫。徐州作为历史文化名城也有着丰厚的文化底蕴。其中沛县的红喜蛋更是寄托了代表美好祝愿的情怀，是中国系文化的代表之一。现以徐州沛县红喜蛋为例，探寻徐州民间民俗文化的发展历程。

一、徐州丰富的民间民俗文化

徐州，古称彭城，古时是五省交界，素有“五省通衢”之称，乃兵家必争之地，民俗与文化方面更是兼容了许多毗邻地区的传统风俗。徐州也是一块人才济济的宝地，自两汉到隋唐、下至近代，都涌现了无数政治家、军事家、文学家，而同时这些名人名士也留下了许多徐州特有的文化精粹，这是其他地方的明民间文化无法与徐州媲美之处。

徐州的名人，最有名的便是汉高祖刘邦和被称为彭祖的篯铿，所以徐州最為出名的文化就是汉文化和饮食文化。徐州，因为是一座古老的城市，早于1987年已被国务院批准为中国历史文化名城。是中国古代九州之一，文明历史长达四千年。自唐尧封篯铿，在徐州建立了大彭国以来，篯铿就被称为彭祖，建都于彭城。于是这里就成为了中国东方的政治、经济和文化的中心，一直延续了八百年。夏商时期，大彭国很强盛，曾成为五霸之一。至商武丁43年，大彭国被灭，但之后仍以彭城相称。春秋战国时期，曾经为徐国国都、楚国国都和西楚的国都。彭城还是西汉、东汉、三国时曹魏和西晋等三朝封国的国都，长达500年。在历史上，共有11位开国皇帝是徐州籍人士，但影响最大的就是汉高祖，因为他建立的汉朝是汉文化的发源，而徐州是汉高祖刘邦故里。除此以外，促成汉文化形成的主要人物多是徐州人。而可印证徐州是汉文化发源地的最有力作证就是在这发现挖掘出的丰富灿烂的汉文化遗址，从墓群到故居、再到宫殿戏台，无一处不留下了汉文化在这发源、在这兴起的证据，供后人考据。

再说美食，徐州古称彭城，缘于彭祖和他所建立的大彭氏国。彭祖是我国烹饪界公认的始祖，相传在夏之时，彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国。①徐州的菜点秉承大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。比如说无论婚嫁都必不可少的红喜蛋，红喜蛋不仅与沛县刘邦有密切关系，也与三国演义里著名事件赔了夫人又折兵有关。除此之外，还有与刘邦、樊哙有密切关系的沛县狗肉。当然从动物保护的角度，觉得以红喜蛋作为徐州美食的代表更为适合。除了汉文化和美食文化之外，徐州还有许多其他的民间文化，比如流行于这一地区的剧艺表演、工艺美术等，在此不做累述。

二、红喜蛋来历

现在在徐州的沛县一直流传着一句话，“香道红喜蛋，传承中国福”，红喜蛋在中国，特别是江南一带一直是结婚生子等喜事中不可缺少的重要的一部分。千百年来它在婚俗、生育俗中被推崇，被赋予了多种美好的希冀和祝愿，人们通过送红喜蛋来表达祝福，传递喜悦。那么，红喜蛋文化又是从何而来呢？

鸡蛋在中国古代文化中一直被作为生育与生命的一种象征，传说开天辟地的盘古便是在鸡蛋中孕育出来，因为天地浑沌就如一个圆滚滚的鸡蛋一般，盘古生于其中，于是便有了这样的说法。众所周知，人类定居以来最早圈养驯服的动物是犬、猪、羊、牛、鹿、鸡等，鸡以其强大的生殖力广受人们的赞誉，鸡蛋则与多子多福的生育观相关联。②

关于红喜蛋的习俗，广为流传的有两个说法，一种与生子有关，另一种则与婚庆有关。两种传说虽然大相径庭，但是在这两个传说之中人们都赋予了红喜蛋美好的寓意。中国人家在孩子满月时通常有送红喜蛋作为回礼、用来报喜的习惯。相传在我国远古时期，北方易水中游居住着一个古老的氏族“商”。后来建立的商朝，就是由这个氏族发展起来的。商的始祖是“契”，他的母亲简狄是部族首领喾的妻子。传说有一天，简狄到易水边洗澡时，吃了一只燕子在她身边的一株大柳树下生的一个蛋后便怀有身孕。一年后，简狄生下了“契”，整个氏族的人都为这个新生儿祝福，并举行了隆重的庆祝活动。简狄的丈夫首领喾有了孩子更是高兴，为了庆祝，煮了许多蛋涂红，分送给氏族其他人共享。这应该是红喜蛋的来源，此后生孩子结婚送红蛋的古老风俗流传开来，这是喜庆美满的象征，人人都可以向主家讨红喜蛋，这是沾喜气。这种风俗寓意深厚，受人们欢迎，流传至今。③

在我国江浙一带，结婚分红喜蛋也是一种习俗。这中间则有着另外一个故事。三国时，周瑜为了夺回荆州，制订了假招亲、真扣留的计策。不料被诸葛亮识破，给刘备留下锦囊妙计，并将计就计设下了“红喜蛋计”。诸葛亮让刘备去东吴时带上大量染红的鸡蛋，一到东吴，逢人便分，并说这是皇室礼仪，为了沾喜气，并让公主明年就能生个胖娃娃。被分到红喜蛋的人都十分高兴，没分到的，还纷纷上门讨要。刘备借此机会大造招亲舆论，大传特传刘备与东吴结亲之事。东吴原本并没有送红喜蛋的习俗，大家都觉得新鲜，便一传十，十传百，弄得家家户户都知道了这件喜事。结果，东吴不得不假戏真做，刘备娶到了东吴公主孙尚香，政治资本提升还保下了荆州；周瑜却“赔了夫人又折兵”。从此，江南便添了这样一个习俗，每逢结婚便分红喜蛋，人人都可以讨红喜蛋，以此来象征新婚人家“龙凤呈祥”。④

事实上，在汉朝以前人们虽热衷于送鸡蛋，但这些鸡蛋并非全是红色。在战国以前，人们有时将鸡蛋染成金、红、绿、蓝等颜色，有的还精心雕刻和绘制。秦末农民大起义，人们传言刘邦其实是赤帝的儿子下凡⑤，等刘邦建立汉朝，成为汉高祖，人们便开始推崇红色，认为红色是喜庆兴旺的颜色。特别是沛县丰县，作为汉高祖刘邦的故乡，首先开始将鸡蛋染红，并将这作为习俗保留，逐渐流传至其他地区，可以说，沛县红喜蛋的历史最为深远。在现代，沛县香道红喜蛋继承了这一技艺，并将其发扬光大，得以让更多的人了解，品尝到红喜蛋。红鸡蛋文化作为中国传统蛋俗，蕴含着中国古老的吉祥文化、生殖文化，与审美信仰、阴阳五行、儒道思想息息相关，对于红鸡蛋习俗的研究还有待加强，需要我们去发现更多的史料证明。

三、紅喜蛋与喜文化

红鸡蛋在喜文化上有着独特的作用与影响。红喜蛋是我们中国人一种表达喜庆用的喜品，常用于结婚、生育、做“满月”、给老人祝寿以及其他各种喜庆场合，以示庆贺并图吉祥。在婚嫁时，婚礼结束后，回礼给婚礼宾客的礼物用两个红鸡蛋，寓意新人红红火火添子添孙。⑥其他时候，人们通常在年轻人生小孩时，将红喜蛋向亲戚邻里分发，分发的范围往往极为广泛，一般的朋友与邻居也都要送到。凡被分到红喜蛋的人家，不用问就知道，分红喜蛋的人家添了子孙，于是便纷纷前去祝贺。⑦

对于红喜蛋在求婚以及婚礼上的运用，不同的地区有着不同的做法。在瑶族，择婿的方式采用找鸡蛋的方式，即谁在树林中能够找到事先隐藏好的鸡蛋，并且数量最多，谁就获胜，最终成为乘龙快婿。而男女相亲，鸡蛋成为了表达心意的媒介。女子相中与否，全凭拿出招待男子鸡蛋的种类。在结婚时，哈尼族要求新娘新郎吃各自用饭包上的半个红鸡蛋，以表示两性结合，生儿育女。同时，在婚礼上的红鸡蛋还有另一个用途，那就是传递幸运与福气。在汉族地区，尤其江浙一带，鸡蛋又被当作聘礼和嫁妆中的重要物品。在嫁妆里要有一个红漆马桶，并在里面放煮熟的红鸡蛋。参加婚礼的人，甚至是陌生人可以向新娘讨红喜蛋吃，以此方式祝福这一对新人早生贵子。侗族有抢红蛋的习俗，男女老幼通过争抢放新房花被里的红蛋，从而得到庇佑。不仅寓意不孕妇女能够生育，还寓意老人长寿，儿童健康成长。⑧

虽然各地区在婚俗上如何更好发挥红喜蛋神奇的“魔力”方面做法不尽相同，但是红喜蛋之中蕴含的情感、人们表达的祝福与期望却大同小异，都是在期望着婚姻和睦，早生贵子，传续幸福。

在徐州，红喜蛋又有着特殊的地位。徐州的沛县的红喜蛋有着特殊的染色方法，鼋汁卤煮红喜蛋法有别于其他红喜蛋，又有丰厚的历史底蕴，与人们的生活息息相关，生孩子结婚送红喜蛋已经成了徐州人的习惯。

四、以红喜蛋为首的传统文化衰落与振兴

随着时代发展，中国式喜文化因繁复的仪式在被逐渐淘汰。包括鸦片战争后，西方强势入侵中国，打破了中国的国门，西方文化也因此在中国盛行。出于对强者的崇拜心理，中国进步分子为了改变中国落后局面，提出西学东渐甚至全盘西化的思想。当时甚至出现了崇洋媚外的思潮。西方文化在中国的流传一定程度上削弱了中国传统文化。随后外来战争的破坏，内战的消耗，中国许多文化都在这一次次战乱中丧失。直到建国时期，传统文化衰落的趋势才得到减缓，有了重新发展的态势。但是十年文革导致许多文化失传了。以红喜蛋为首的中国喜文化也固此而衰落。

当今，由于社会发展的必然要求，精神文明发展必不可少，以及国家文化软实力在国家竞争中占据重要地位等方面原因，发展振兴传统文化迫在眉睫。国家出台了许多发展传统文化的政策，人民也开始逐渐以学习传统文化为豪，甚至外国人民也被中国文化所吸引来中国学习汉文化。以红喜蛋为首的喜文化也开始盛行，红喜蛋又成了中国人民喜事必不可少的部分。但是旧的产业形式逐渐被淘汰，民俗文化的转型创新也势在必行。⑨

在徐州，为了振兴红喜蛋为首的传统文化，将徐州沛县红喜蛋习俗列为非物质文化遗产项目，逐渐成为非物质文化遗产的支撑点。首先徐州在2012年将红喜蛋习俗精准立项，再于2013年徐州民俗学会与非物质文化保护中心在沛县举办学术研讨会夯实发展基础，最后建成中国红喜蛋文化展览馆，并在2014年与江苏节庆协会联合举办“中国首届红喜蛋文化节”。⑩力图将红喜蛋文化进一步弘扬，走向世界。

注释：

①颛孙张杰.《徐州味道》：美食纪录片的人文味道[J].视听界，2016（03）：122-123。

②殷伟，殷斐然编著.中国喜文化[M].昆明：云南人民出版社，2005：96.

③向柏松.中国蛋俗文化浅论[J].中南民族学院学报（哲学社会科学版），1992（05）：78-81.

④殷伟，殷斐然编著.中国喜文化[M].昆明：云南人民出版社，2005：96-97.

⑤司马迁.史记·高祖本纪[M].北京：中华书局，2007：97.

⑥佚名.幸福的后现代礼物[J].半岛新生活，2008（04）：44.

⑦汪玢玲，张志立编著.中国民俗文化大观·上[M].长春：吉林人民出版社，1998：325.

⑧殷伟，殷斐然编著.中国喜文化[M].昆明：云南人民出版社，2005：97-99.

⑨刘士林.文化产业语境下的民俗文化创新[J].民族艺术，2012（02）：63-66.

⑨张明.从红喜蛋民俗看非遗语境下的民俗文化产业[J].大众文艺，2015（18）：264.

责任编辑：张丽