2O16年中国葡萄酒产区报告

李德美

2O16年中国葡萄酒产区报告

李德美

宁夏

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区，作为一个新兴产区，近几年的活跃度很高，涌现出一批知名的葡萄酒品牌。

1. 银川

银川行政区内的葡萄园，主要集中在南部的永宁县，以及西部的西夏区，而西北部贺兰县域内，大多为新植葡萄园，尚未全面进入出产期。

西夏区

西夏区葡萄于4月底开始出土，与往年相比偏晚，因为2016年春季气温波动较大，为了躲避倒春寒的影响，部分葡萄园出土时间推迟。然而，5月初葡萄开始萌芽时，仍然遇到倒春寒，部分葡萄园的幼芽有冻伤，造成减产。

5月中旬至7月中旬，当地气候较为稳定；7月中开始，降雨较往年偏多，对葡萄产生一定的影响。

梅乐于9月26日开始采收，赤霞珠于10月1日左右开始采收，整体比照往年提前3-4天，采收期间遭遇几次降雨，对采收工作造成一定影响。

总体而言今年受倒春寒的影响葡萄产量偏低，虽然后期降雨偏多，但葡萄的质量达到正常偏好年份的水准。该产区于11月初开始冬季修剪和埋土工作，于11月中旬完成。

永宁县

永宁县大部分葡萄园出土于4月底开始，出土时间与往年相仿；夏桐葡萄园出土较早，于3月28日开始，与往年保持一致。5月份的晚霜对永宁地区影响较小，葡萄生长期气候正常；进入6月25日后，气温陡然升高，特别是在葡萄成熟前的7月底到8月上旬，连续多日的高温天气加速了葡萄的糖分累积和酸度下降。8月8日夏桐葡萄园开始采摘霞多丽，黑比诺也在8月12日开始分批采摘，起泡酒用葡萄品质优良。

本地区白品种葡萄的成熟采收期降雨较往年偏多，导致品质较往年有所下降；而红色品种在生长后期气候与往年相仿，葡萄品质稳定。该产区2016年霞多丽于9月22日开始采收，梅乐和赤霞珠分别于9月27日和10月1日开始采收。修剪与埋土工作于11月底陆续完成。

需要特别指出的是，对于专门酿造起泡酒的夏桐酒庄葡萄园，进入9月份，天气温和少雨，葡萄园通过秋施基肥和喷施叶面肥的方式，让葡萄采收后得以补充养分，促进枝条木质化成熟，提高了葡萄树体的抗性。

2. 青铜峡

青铜峡产区的甘城子今年葡萄出土时间为清明（4月4日）前后，与往年相仿。5月份发生在宁夏部分地区的晚霜，甘城子地区由于地势平坦，风势强劲，霜冻不明显，对葡萄影响不大。在5月-7月期间当地气候较往年偏干燥，而8月份降雨偏多，气温偏凉，一定程度上影响到了葡萄的成熟，导致葡萄的采收期推迟了3-4天。该产区的梅乐于9月25日开始采收，赤霞珠于10月6日开始采收。该产区于10月28日开始修剪埋土工作。

新疆

新疆是继宁夏之后另外一个活跃的葡萄酒产区，由于疆域广阔，葡萄酒产区分散，产区间风土差异较大。

1.焉耆盆地产区

焉耆盆地产区于3月下旬开始出土，出土时间与往年相同。本年度该产区前期降雨稀少，光照良好，但7月降雨频次较往年偏多，虽然绝对降雨量较少，但对部分早熟葡萄品种产生一定影响。霞多丽于8月21日开始陆续采收，梅乐和赤霞珠分别于9月初及9月中旬开始采收。采收时间与往年相当。本年度白色品种葡萄质量与往年相当或偏差，红色品种表现较好。该产区冬季修剪及埋土于10月21日陆续开始，埋土时间较去年晚4天。

2.天山北麓产区（北疆）

玛纳斯

该产区葡萄于3月底开始出土，出土时间与往年相同。整年降雨较往年偏多，特别是5-7月份的降雨较为集中。该产区霞多丽于9月中旬开始采收，梅乐于9月下旬开始采收，赤霞珠于10月初开始采收，葡萄采收时间较往年提前约7天。本年度该产区红色葡萄受后期降雨影响，质量较往年有所下降，葡萄着色受影响，糖度偏低。葡萄于10月初开始修剪、埋土，由于今年冬季降温较快，埋土时间较往年有所提前。

阜康

阜康产区的葡萄出土于4月20日，较往年提前4-5天，生长前期气温较低，导致花期较往年推迟约7天。在葡萄转色期前，该地区光照强，降雨较少，葡萄成熟较快。但在转色期之后，降雨较往年偏多，部分地块受到病害的影响，导致葡萄质量有所下降。该地区霞多丽于9月13日开始采收，梅乐及赤霞珠于9月18日开始采收，采收时间较往年提前约7天。总体而言，2016年属于正常偏差的年份。该产区于10月15日开始进行冬季修剪及埋土工作。

石河子

石河子地区于4月15日开始出土，出土时间与往年相同，但出土之后气温不稳定，低温天气较多，导致花期推迟。6-7月降雨较往年偏多，本年度整体的葡萄物候期延迟，但当地部分酿酒师为了尝试酿造酒精度较低的葡萄酒，今年开始采收葡萄的时间反而有所提前。霞多丽于9月4日开始采收，梅乐和赤霞珠于9月8日开始采收，采收时间与往年相比整体提前7天左右。该产区于10月初开始进行修剪、埋土工作，较往年相对有所提前。

3.伊犁产区

伊犁地区葡萄于3月25日左右开始出土，与往年相同。6月中旬-7月中旬期间降雨比较集中，较往年降雨偏多， 8月份之后降雨有适当减少，整体降雨较往年略多；部分葡萄园病害较重。该产区霞多丽、梅乐、赤霞珠分别于9月23日、9月25日、9月30日陆续开始采收，采收时间较去年提前7天，受成熟期降雨影响葡萄的质量与往年相比偏差。该产区从10月10日开始修剪埋土，埋土时间也较去年提前7天左右。该产区酿造冰酒的葡萄于11月底开始采收。

4.吐哈盆地产区

吐鲁番

该产区于3月25日左右开始出土， 7-8月份降雨量总量、降雨频次较往年偏多，白葡萄品质受降雨影响较小，但红葡萄病害发生较为严重。该产区贵人香等白色品种于8月25日开始采收，梅乐、赤霞珠分别于9月10日、20日开始采收，较往年相仿。红色葡萄质量较往年偏差。葡萄修剪、埋土于10月20日开始，与往年相同。

哈密

本地区4月12日开始葡萄出土工作，较往年偏晚。葡萄生长季干燥、光照充沛，与往年相仿。霞多丽与雷司令于9月5日开始采收，9月16日开始采收梅乐与赤霞珠。葡萄整体质量与产量与往年相仿。修剪埋土工作于10月底开始。

河北

1.怀来

怀来产区2016年于4月初陆续开始出土，因为用工紧张等原因，出土时间较去年略有提前。2016年该产区降雨较上往年偏多，特别是7-8月份降雨较集中，导致部分葡萄园霜霉病、灰霉病等病害比较突出，甚至一些地块出现酸腐病；葡萄着色和糖度提升较慢，总体葡萄成熟度比照上往年偏低。霞多丽于9月17日开始采收，采收时间较上一年晚7天，梅乐于10月初开始采收，采收时间与往年相当；赤霞珠于10月13日开始采收，采收时间比上一年推迟5天。总体而言，怀来产区2016年葡萄受后期降雨影响病害较突出，部分酒庄葡萄酒的质量较往年有所下降，产区总产量略低。该产区冬季修剪及埋土于10月底开始。

2.秦皇岛

秦皇岛葡萄园主要分布于昌黎和卢龙县。昌黎的葡萄于4月初陆续开始出土，时间与往年相当。2016年该产区葡萄转色前期降雨少，光照充足，萌芽期、开花期葡萄生长良好，但夏季降雨较多，还有部分葡萄园遭受冰雹灾害，9月份降雨较往年偏多。霞多丽于9月底开始采收，部分酒庄于10月初开始采收。梅乐于10月5日左右开始采收，赤霞珠于10月15日左右开始采收，采收时间较往年推迟约15天。受葡萄成熟期降雨影响，葡萄质量较往年偏低。该产区于11月初开始冬季修剪和埋土工作，埋土时间与往年相同。

山东

1.蓬莱

蓬莱地区酿酒葡萄于4月8日开始萌芽，比往年略早；5月下旬陆续进入开花期，与往年相仿；葡萄生长前期与往年相比降雨偏多，葡萄新梢生长迅速，生长势强。6月底滨海地区部分葡萄园遭受冰雹，导致这些地块白腐病、灰霉病发生。本地区葡萄转色期持续较长，成熟缓慢。贵人香等白色品种于9月15日开始采收，赤霞珠于10月1日开始采收。采收时间较去年推迟2-3天时间。全区葡萄转色至成熟期光照较常年偏少，与去年接近，8、9月温度偏高，雨水偏多，葡萄原料质量基本与去年持平。

蓬莱地区为非冬季埋土地区，但近些年气候较为异常，部分葡萄园尝试进行树体根部浅埋土。12月中旬开始冬季修剪。

2.烟台开发区

烟台开发区结果的酿酒葡萄3000多亩，目前主要种植的品种是蛇龙珠，此外还有西拉以及酿造蒸馏酒的一些新园。2016年较上一年气温偏高，但全年降雨不均匀。1-4月份，天气干旱，降雨较少，5月上旬降雨偏多，6月30日发生冰雹极端天气；7、8月气温较2015年偏高，降雨量正常，降雨总量为279mm，无霜期224天。

这里种植的主要是蛇龙珠，于4月7日开始萌芽，5月21日进入花期。5月上旬降雨偏多，中下旬无降水，平均气温21?C，有利于坐果。6月30日发生冰雹，造成白腐病发生。7月19日进入转色期。10月中旬采收。本年度葡萄果穗较往年偏大，单穗重大，亩产较往年增加。

3.龙口与莱州

龙口与莱州是烟台产区酿酒葡萄集中种植区。本年度葡萄于4月初开始萌芽，比往年早10天；5月下旬进入花期，生长前期偏干燥，夏季部分地块遭受轻微冰雹危害；果实转色偏早，然而开始采收时间比往年晚5天。总体而言，本年度葡萄质量与正常年份持平或略高。

4.莱西

莱西的酿酒葡萄面积不大，主要集中在莱西中部偏西的山口村，但是，最近几年获得的关注度较高。2016年霞多丽于4月5号，赤霞珠于4月12号开始萌芽，早于往年一周左右。霞多丽盛花期为5月23号，赤霞珠为5月30，早于往年约3-5天时间。

葡萄生长前期降雨量偏少，较为干旱，气候干燥，日平均温度高于往年1度左右。无冰雹霜冻等灾难性气候，葡萄生长前期无病虫害害发生，但是8月中下旬高温高湿，降雨量偏多。为红葡萄品种病虫害防治增加了压力，出现炭疽病等病害。葡萄转色期开始时间和往年基本一致，但持续时间偏长，近一个月完成转色。果穗间一致性偏低，特别是品丽珠。霞多丽采收时间为8月25号，赤霞珠采收时间为10月13号，采收期持续15天。葡萄生长后期特别是采收期气候偏干燥，光照充足。但是由于后期干旱百粒重明显偏小。总体说2016干红干白明显好于平均年份，特别是霞多丽品质特别突出。

云南

2016年3月，国家质检总局公布了新一批生态原产地保护产品名单，香格里拉高原葡萄酒成为国内葡萄酒行业第一批获得国家生态原产地保护认证的葡萄酒产品。生态原产地产品是指产品生命周期中符合绿色环保、低碳节能、资源节约的要求，并具有原产地特征的良好生态型产品。这和地理标志是不同。

1.德钦

德钦县酿酒葡萄主要种植在澜沧江和金沙江两侧的高山上，由于土地坡度较大，地块分散，且海拔差别较大，当地酿酒葡萄主要种植在海拔1600m-2800m之间，海拔不同造成葡萄的发育进程不尽相同。与往年相仿， 4月初不同葡萄品种陆续开始萌芽，与上一年度相比，降雨偏多，光照较弱，导致采收时间较去年推迟3-4天。海拔2400m左右的梅乐于10月14日开始采收，海拔2600m左右的梅乐于10月18日开始采收。海拔2400m左右的赤霞珠于10月20日开始采收，海拔2600m左右的赤霞珠于11月初开始采收。葡萄总体质量与往年相当。德钦产区不需要冬季埋土地区，冬季修剪工作于12月中旬开始。

2.弥勒

弥勒产区主要种植玫瑰蜜、法国野、云中舞等红色品种和水晶葡萄等白色品种。该产区热量和光照资源丰富，冬季不需要埋土越冬，同时也是全国酿酒葡萄成熟最早的地区。本年度该地区的法国野于3月14日开始萌芽，玫瑰蜜于3月25日开始萌芽，萌芽时间与往年相同。整体而言，该产区本年度积温和光照条件较往年偏好，降雨较往年偏少，葡萄采收时间较去年提前。法国野葡萄于6月18日开始采收，较去年提前10天；玫瑰蜜于7月4日开始采收，较去年提前15天；水晶葡萄于7月4日开始采收，较去年提前10天。该地区冬季修剪工作于12月下旬陆续开始。

四川

1.小金

四川小金地区同样属于高海拔产区，葡萄冬季不需要埋土越冬。2016年该产区不同品种葡萄于4月底陆续开始萌芽，萌芽时间与往年相比略早。2016年气候与往年类似，9月份之前降雨较往年少，9月份降雨增多，全年降雨较往年多80mm。该地区霞多丽等白色品种于10月8日开始采收，梅乐于10月20日开始采收，赤霞珠于10月25日开始采收，葡萄采收工作于11月9日完成，采收时间大致与往年相同。葡萄质量良好，糖度较往年有适当提升，冬季修剪工作于2017年元月份开始进行。

2.攀枝花

攀枝花地区主栽植品种为玫瑰蜜、法国野等品种，梅乐、赤霞珠种植面积相对较小。该产区葡萄于2月中旬萌芽，由于上一年冬天降雪较多，萌芽比正常年份推迟约15天。2016年全年气候与往年相仿，全年降雨比往年偏多一些，但光照充足，葡萄酒的成熟没有受到明显影响。该产区法国野于7月10日开始采收，玫瑰蜜于7月20日开始采收，赤霞珠于 8月1日开始采收，比上一年推迟7天左右，葡萄质量与往年相当。该产区冬季不需要埋土，葡萄的修剪在春节前后进行。

山西

太谷

山西太谷地区于4月5日开始出土，持续约一周，出土的时间与往年比没有变化。2016年全年而言降雨较去年偏多，特别是后期降雨较为集中。该产区2016年霞多丽于8月25日开始采收，梅乐和赤霞珠分别于9月23日和10月4日开始采收，采收时间较往年略晚。受降雨影响，葡萄果实含糖量较去年降低，但成熟期较去年延长，葡萄质量与往年相仿。该产区葡萄埋土时间为11月8日-11月13日，与往年一致。

甘肃

武威

武威地区酿酒葡萄于4月15日陆续开始出土，出土时间与往年相同；整体而言，本年度前期高温天气持续时间较长，后期降雨偏多，部分地区有病害发生；霞多丽于9月18日开始采收，梅乐与蛇龙珠于9月28日开始采收，赤霞珠于10月1日开始采收，采收时间较往年略早。葡萄质量较往年有所下降，葡萄成熟度较往年偏低。该地区于10月28日开始埋土。

北京

1.房山

北京房山葡萄酒产区，2016春季回温较快，葡萄园于3月23日左右开始陆续进行出土工作，2016出土时间及葡萄萌芽期与往年略偏早；4月5日，霞多丽等白葡萄品种开始萌芽，萌芽后气温上升较快，导致花期较往年提前一周左右，5月12日开始陆续进入花期，7月13日各品种开始陆续地进入转色中期。2016年前期降雨与常年相当，但7月底-9月期间降雨较往年偏多。房山地区从8月底开始采收白葡萄，9月中下旬采收梅乐，10月中旬开始采收赤霞珠。房山地区不同酒庄采收时间相差较大，整体而言，2016年采收时间较往年推迟7天左右。受采收期降雨的影响，对一些葡萄园的葡萄质量产生影响。该产区于10月中旬开始冬季修剪及埋土作业，较往年偏晚。

2．延庆

延庆酿酒葡萄2016年于4月上旬清明节前后陆续开始出土，与去年相当。2016年该产区降雨较上一年偏少，特别是7-8月份降雨比上一年少约一半，是近年来降雨较少的年份，然而8月份光照较去年偏弱，9月份的光照与往年相当。该产区霞多丽和梅乐分别于9月10日和9月22日开始采收，采收时间较上一年推迟10天；赤霞珠于10月9日开始采收，采收时间与上一年相当。2016年葡萄质量好于近年各年份。10月20日开始冬剪埋土工作。

东北

1.桓仁

辽宁桓仁主要以生产冰葡萄酒为主，所种植品种主要为威戴尔，占所种植酿酒品种的90%以上，葡萄主要种植在桓仁水库周边区域，本年度该产区于5月10日开始出土，与往年相仿，靠近水库周边的葡萄园出土较早。本年度气候与往年相仿，葡萄品质较往年偏好。10月底陆续进行冬季修剪和埋土，12月20日开始采收，受气候影响，采收工作断断续续，持续到1月中旬。

2.柳河

吉林柳河地区葡萄于4月23日开始出土，与近几年相近，与5年前相比，当地初春气温回升较快，出土时间有所提前。本年度该产区降雨与往年持平，但光照在进入转色期之后相对减弱，延迟了葡萄的成熟。该产区主栽品种公酿1号、双优、双红、左优红等依次于9月底陆续开始采收，采收时间较往年推迟约6天；酿造冰酒的北冰红葡萄在11月底开始采收。

3.集安

鸭绿江畔的集安地区主要种植双优、双红、北冰红、公酿28号等品种，本年度于4月10日开始出土，葡萄于4月15日开始萌芽，出土与萌芽时间与往年相同。今年该产区气候相对正常，但9月10日之后降雨偏多，气温下降较快，促使葡萄成熟推迟，采收时间整体推迟。该产区双优双红于10月23日左右开始采收，采收时间较往年推迟10天。用于酿制干红的北冰红葡萄于10月15日左右开始采收，用于酿造冰酒的北冰红于12月初开始采收。当地的冬季修剪及埋土（公酿系列需要埋土）时间于10月20日开始。

陕西

咸阳

咸阳地区2016年葡萄于3月25日开始萌芽，较上一年萌芽时间提前约7天。年初当地部分地区有晚霜，但对葡萄生长影响不大，其他季节气候正常，光照充足，生长期降雨正常，成熟期降雨偏少，葡萄病害不明显，葡萄含糖量较高。

该产区梅乐于9月15日开始采收，赤霞珠于9月20日开始采收，采收时间与往年相同。葡萄质量整体好于正常年份。

该地区为非埋土地区，只有部分幼苗和抗寒性较差的品种有浅埋土或培土进行越冬。该地区葡萄冬季修剪于12月初开始。

内蒙古

乌海

该产区葡萄于四月底开始出土，于5月3日出土工作结束，相对于往年偏晚。葡萄萌芽时间较往年有所推迟，本年度的生长期偏短，光照和降雨与往年差别不大。梅乐于9月22日开始采收，采收时间较往年略早，赤霞珠于10月初开始采收，采收时间与往年相同。葡萄质量总体与往年相仿。冬季修剪及埋土工作于11月5日开始。

作者观点

产区划分，当然基于生态条件划分会比较科学； 但是现实情况，中国幅员辽阔，国家体制条块分割，跨行政区域的类似生态条件难以在现实中联合。所以，产区划分一直是一个未解之题。

以新疆为例，如果习惯上吐鲁番与哈密常常叫着吐哈盆地，吐鲁番的酿酒葡萄在红柳河 一万泉 鄯善，哈密市郊，总共不过万吧亩，但是这些地块跨越几百公里； “天山北麓产区？”跨越石河子、玛纳斯、呼图壁、昌吉市、五家渠、阜康以及这中间交错的兵团葡萄园，也有几百公里； 南疆叫什么产区？阿克苏地区巴州北四县都有，也是跨越几百公里； 伊犁略微简单些，主要在兵团种植，但是也是跨越70，67，61，62，64团……不仅气候有差异，土壤亦不同。

中国葡萄酒行业没有全面系统数据也没有体系，不同人不同机构表述的“对象/称谓”相互不兼容，有些时候有“鸡同鸭讲”的效果。从业者应该努力积累，抓住这几年各界都关心中国本土葡萄酒的大好机遇，壮大自己。我相信，这个机遇不会一直持续的。 时不我待！