牲猪养殖企业成本核算管理探讨

廖晓妍

摘要：随着我国牲猪市场的不断发展，牲猪养殖企业逐步向着科技化、规模化方向发展，企业现代化管理水平、综合实力不断提升。但我国生猪养殖企业现代化发展起步晚，成本核算管理中不可避免地存在诸多漏洞。鉴于此，本文将结合牲猪养殖企业成本核算管理存在的问题，针对性提出解决对策，以期促进牲猪养殖企业健康发展。

关键词：牲猪养殖；成本核算管理；企业管理

中图分类号：F230 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2017）001-000-01

近年来，随着生活水平的提高，人们的肉类消费量越来越大，对牲猪企业的要求也越来越高，而受到传统会计体制的影响，我国牲猪养殖企业成本核算管理问题日渐突出。在新形势下，加强牲猪养殖企业成本核算管理探究，具有重要指导意义。

一、牲猪养殖企业成本核算管理存在的问题

1.核算对象划分不合理

目前来说，牲猪养殖企业成本核算可分为分群核算与混群核算。混群核算指的是直接将猪群作为成本计算对象归集生产费用。分群核算是按照猪群、猪龄划分，按照群别归集生产成本。在具体成本核算管理中，不管采用何种方式的核损方式，均出现核算笼统、简化等问题，在成本以及费用分摊上具体数据不准确、方法不精准。

2.成本项目设置问题

牲猪养殖企业成本项目设置盲目、随意问题较为突出，经常将成本项目、费用项目混为一谈，直接将费用项目安排在成本明细中。例如，把成本项目设为制造费用、水电费、饲料费等。这种较为随意的成本设置，很容易核算不精确、项目过于琐碎，不利于牲猪养殖企业的成本控制。

3.定额管理不到位

对于现代化牲猪养殖企业来说，应对水电费、人工费、饲料兽药费用项目设定消耗定额，并将其作为控制生产费用、编制计划的依据。但部分企业缺乏定额管理意识与计划，在成本核算中使用经验估计数字，成本核算不准确。

4.信息化程度有待提高

从整体上来说，我国牲猪养殖企业信息化程度有待进一步提升，各项信息化软硬件不到位，缺乏专业核算软件支持，严重影响了牲猪养殖企业成本核算管理效率与质量的提升。

二、牲猪养殖企业成本核算管理对策

1.合理选择成本计算方法

首先，确定成本核算对象。按照分批分群划分若干群别，并作为成本计算对象，可分为：生产用公猪群，生产用母猪群，后备猪群，未断奶仔猪群，断奶后仔猪群，育肥猪群。

其次，设置成本核算科目。结合牲猪企业实际情况，设置生产性生物资产、消耗性生物资产、农业成本、制造成本等一级科目。农业生产成本下设二级科目，科目下设项目专栏。

再次，规范成本核算具体流程。按照分批分群计算方式，将未断奶仔猪作为起点进行核算，将未断奶仔猪作为变动生产费用起点、公共生产费用重点。具体步骤如下：①核算未断奶仔猪具体成本。②计算批次断奶仔猪成本，产房未断奶仔猪成本+仔猪饲养成本。③保育猪成本：仔猪进入保育舍后称重、分群，饲养四十天后销售，应计算售出保育猪成本=保育猪成本+饲养成本。④育成阶段成本=保育猪成本+饲养成本，这部分费用按照比例合理进行分配。

最后，设置合理的猪死亡率。目前来说，我国养猪行业公开的猪死亡率标准为：仔猪断奶前低于5%，保育期间低于3%，育成阶段低于2%，成年种猪年死亡率低于2.5%。如果超过上述指标，应将超过标准的死亡猪分配到生产成本中去。

2.确定成本项目与计算期

按照经济途径，可将牲猪养殖企业生产费用划分为如下类型：①直接材料。直接材料指的是在牲猪养殖过程中直接消耗的兽医兽药（防疫品、兽药、兽械等）、饲料费用（植物、全价料、添加料等）。②直接人工。从事牲猪养殖的生产人员的工资、奖金、福利、保险等费用。③其他直接费用。除上述两类费用外的其他费用，例如，燃料动力费、机械使用费、种猪折旧费、设备折旧费等。④制造费用。计入不同群别的间接费用，例如，管理人员工资及福利、企业水电费、车辆设备等折旧费、其他间接费用等。

确定成本计算期。牲猪养殖企业尤其是规模化企业均为连续生产，每月均需进行费用汇总与计算，例如，每月都要集中结转资产折旧费、土地租赁费等，将其分配到仔猪成本中。具体到每批次的猪群可按照生产周期进行成本核算，特别是成品猪出栏时，必须核算实际生产成本。

3.强化基础工作

首先，完善原始记录制度。完善原始记录制度，做好原始记录工作，在日常工作中注意收集并保存饲养费用凭证以及猪群变化凭证。例如，饲料消耗表、工资费用分配表、猪群动态月报表、动态登记表等，并将其作为生产成本核算的客观依据。

强化定额制定与管理工作。牲豬养殖企业定额制定可考虑如下方面：①劳动力配备定额。例如，管理人员编制、饲养员饲养定数等。②饲喂工具、运输工具等劳动手段定额。③饲养员作业定额等劳动定额。④物资消耗定额。⑤生产定额。⑥工作质量定额等。在定额管理中，不仅要坚持定额制定的可行性与科学性，还应结合实际情况进行定额修订，从而充分发挥定额管理应有作用。

4.提高管理信息化水平

信息化是牲猪养殖企业成本核算管理的基础与关键，也是牲猪养殖企业发展壮大的重要保证。①牲猪养殖企业应建立全面的生产业务系统，成本核算单据可与种猪选育直接关联，并可自动生成相关数据。②结合牲猪养殖企业发展实际，设计物资进销存系统，彻底解决销售、存活、采购成本难计算等问题。③合理设计销售模块子系统，包括客户资料、猪信息等资料。与此同时，设置预警管理子系统，将先进指标、正常指标均纳入子系统中去，一旦企业生产出现波动，便可起到提示预警功能。牲猪养殖企业应不断提升信息化管理水平，进而提升成本核算管理效率。

三、结语

综上所述，本文从牲猪养殖企业成本核算管理存在的问题入手分析，从成本计算方法、成本项目与计算期、基础工作、管理信息化入手，详细论述了牲猪养殖企业成本核算管理对策，多方面入手，旨在全面提升牲猪养殖企业成本核算管理水平。

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