简论城市近郊农家乐景观设计中的乡土元素

黄 瑞

（滁州职业技术学院，安徽 滁州 239000）

简论城市近郊农家乐景观设计中的乡土元素

黄 瑞

（滁州职业技术学院，安徽 滁州 239000）

在物质生活水平早已今非昔比的现代社会，农家乐作为一种大众休闲方式逐渐走入了人们的生活.“乡土元素”更是作为农家乐文化的核心元素引起了人们的普遍关注.通过对乡土元素的概括分析，结合实际从景观主题、景观布局和景观营造三个方面，分别针对“城市近郊农家乐景观设计中乡土元素的具体应用”展开探讨，供设计者参考.

城市近郊；农家乐；景观设计；乡土元素

引言：随着生活节奏的加快，城市中的人们开始在空闲时间走进大自然，以此来缓解在日常生活中面临的种种压力.能够为人们提供休闲娱乐空间的农家乐项目，正是由此而产生并逐渐发展起来的.随着社会发展进程的加快，开始有越来越多的人选择通过回归自然的方式，获取内心的平静与安宁，缓解都市高节奏生活给人带来的种种不适.能够满足人们这一心理诉求的农家乐项目也因此而得到了政府部门的推广和扶持，而“乡土元素”在城市近郊农家乐景观设计中的应用又得到了都市人高度青睐，它满足了人们对传统艺术的审美需求与情感寄托.

1 乡土元素的概述

要保证乡土元素在农家乐景观设计过程中的完整呈现，首先需要了解乡土元素的含义.乡土元素指的是乡间特有的自然元素和文化特色，具有安抚浮躁心绪缓解压力的一种天然气息，因此，被广泛应用在景观设计中.对乡土元素而言，不同的构成元素成为主题意象，设计人员可以通过选择并组合不同意象的方式，达到增添生活意境或是乐趣的效果.以事物表达形态为依据，可将意境划分为两种不同类别，分别是社会元素和景观元素.社会元素的主体为人，换言之，社会元素是以人为主体，经过一系列文化活动所构成的地方文化、习俗等；景观元素指的是自然的、纯天然的、肉眼可见的物质，景观元素对人们具有的强大吸引力是显而易见的[1].

以表现形态具有的差异为依据，可将意象分为三种不同类别，分别是“古”“秀”和“俗”.作为乡土文化中不可被分割的重要部分，“古”反映的是历史的积累，通俗来说，“古”指的是将古老的民间文化、建筑物进行展现，通过历史回眸的方式，保证人们能够进行深刻反映的意象；“秀”指的是将古老建筑、习俗以及美景进行完美融合，保证人们在游览或是参观过程中，能够感受到这片土地所具有秀丽的风光的意象；“俗”指的是包括日常习惯、生活习惯在内的地方文化习俗.俗话说“一方水土养育一方人”，对不同地区文化进行深入的了解，拓展思维方式，对各类问题进行更加全面的思考，这一意象最具代表性的如端午节划龙舟正月十六走太平等为代表的地方特色文化.

2 城市近郊农家乐景观设计中，乡土元素的具体应用

2.1 农家乐景观主题的表现

主题元素对农家乐综合竞争力的提升具有十分重要的作用，也是农家乐特色直观表现的关键因素.因此，对位于城市近郊的农家乐而言，在开展具体的景观设计工作前，首先需要做的就是根据所处地区的文化及地域特色对确立并设计景观主题.乡土元素依附自然及人文环境而存在，乡土元素的形成与当地人民所开展的生产、劳动、日常的活动都具有十分紧密的联系，也就是说，乡土元素能够代表所对相应地区的风俗、文化以及生活习惯.在对农家乐进行景观设计时，设计人员根据实际情况对乡土元素加以提炼应用，不仅能够帮助人们更好地感受不同地域的文化特色，同时还能够对农家乐景观设计具有的识别性进行一定程度的强化.通过对我国各地区城市近郊农家乐的景观主题方案进行统计、分析，可以看出，军事、文化、古迹、独特的地貌等均可以作为主题而存在.

以江西为例，该地区最为著名的文化即为“茶文化”，因此，在对该地区农家乐进行景观设计时，设计人员便可以将民间茶楼作为当地景观设计的主题，通过对茶楼群落所对应形式进行有效利用，完成对茶文化的设计构想.与此同时，设计人员对江西地区丰富的茶原料也进行合理应用，以此来保证对茶文化的宣传与推广.在游客游玩或是参观的过程中，对茶道的相关内容进行讲解，这样做的优势在于，能够对当地文化具有的特色进行最大限度的弘扬与传播[2].另外，还可以对我国悠久的茶文化历史、茶叶采摘的全过程进行解说与演示，以及让游客通过亲身参与的方式，了解茶叶的生产流程，形成江西地区所特有的“茶文化”乡土元素.

江西的茶文化农家乐主题设计为拥有相关资源的城市近郊农家乐景观设计方案的确立，及打造近郊采摘为主题体现农舍民情、参与劳作的为内容的农家乐景观设计提供了很好的样板.

2.2 农家乐景观的整体布局

景观布局指的是在对农家乐进行景观设计时，设计人员以农家乐的空间位置和结构位置作为依据，通过重新构造或是搭配景观元素的方式，增强农家乐具有的生机，为游客提供更加舒适的游玩感受.具体来说，就是对村落、山、树、水、独特的地貌特征等景观进行相应的整合，保证农家乐具有与所在地区相符的地方特色.

杭州著名的梅家坞农家乐景观设计是我国较为典型的案例，作为村落而存在的梅家坞农家乐四周环绕着高低各异的茶山，道路系统的构成以自然树状结构为依托，除梅坞路穿村而过外，其余道路都受建筑高低错落排列的影响而变得蜿蜒曲折，甚有“柳暗花明又一村”的意味.与城市中“井”字的道路系统相比，自然树状结构具有更加突出的神秘气息和乡土气息.通过对梅家坞进行走访和调查发现，大多数梅家坞建筑均采用典型的庭院式，家家户户在风格统一的基础上根据实际需求进行适当改动.另外.礼耕堂、周总理纪念室、百老屋等文化景点分别散落在梅家坞的各处，并由梅坞路进行串联.可以说这些景点的存在.在很大程度上提升和丰富了梅家坞所具有文化内涵.

2.3 农家乐景观的具体营造

景观营造指的是在对农家乐进行景观设计时，设计人员通过对细节进行具体的设计完成对包括建筑设计、娱乐活动、道路铺装在内的诸多农家乐场景加以展示的目标.在对农家乐景观进行营造时，设计人员需要根据所处地区的实际情况适当加入乡土元素，这样做的目的在于通过农家乐对地方特色进行展示.

在对农家乐景观进行具体营造时，设计人员应根据农家乐所在地区的地形特征，将其与乡土元素相结合.如苗族农家乐在对其进行景观设计的过程中，设计人员将苗家吊脚楼作为主要景色，应用竹子作为原料搭建古朴、优雅楼房，并搭建了相应的观景台，为游客提供更多的参观渠道.另外，设计人员还可以视情况对村庄内民居进行相应的规划，通过建筑结构及风格样式，将农家乐景观以最为完整的形态呈现在游客眼前，这样做的目的是强化农家乐所具有的地方特色.

对水景进行选择和应用的前提是保证农家乐所在地区附近存在自然河流，只有满足这一要求，设计人员才能通过搭建水上村落或是搭建小桥的方式，保证农家乐散发出与其相符的自然气息.

想要保证农家乐所具有地方性被有效强化，设计人员还应当根据实际情况对植物进行选择，实践结果表明，植物的合理应用对农家乐获得游客心理上的认同具有十分重要的作用.以我国亚热带地区———西双版纳为例，所处地区具有的气候特征决定了西双版纳地区现有植物多为椰树等热带植物，设计人员可以根据西双版纳的这一气候特征，对亚热带植物进行大量种植，保证植物分布具有更加明显的地方特色[3].

作为以地方文化差异为依据，所开展的一系列人文才艺表演活动，娱乐项目通常包括对劳动人民智慧结晶进行展示以及对地方民族歌舞进行展示这两个方面.想要达到这一目标，设计人员可以选择修建观景长道，这样做的目的是为游客提供能够与当地景观进行近距离接触的平台，或是根据实际情况对可以充分反映风土人情的建筑物进行搭建等.上文提及的种种策略，均是应用乡土元素对农家乐景观进行设计的代表.

3 农家乐景观的系统化设计

杭州梅家坞通过对该村落的农家乐景观进行的系统性营造，使得其在诸多城市近郊农家乐中获得较高的知名度.以下通过梅家坞建筑、水景、小品、道路等方面与乡土元素的融合，分析我国农家乐景观设计中乡土元素、民俗文化的精准体现.

3.1 建筑设计

梅家坞具有的依山傍水的特点决定了，该地建筑往往会以地形起伏为依据，错落有致、高低有序的排列开来.梅家坞建筑绝大多数都应用的仿古做旧的手段，这样做的目的主要是为农家乐营造出优雅、安定、平和的环境.另外，设计人员还根据该地区建筑材料具有的共性特征，将木材本色作为建筑门窗的主要颜色，并对花棱格进行了相应的装修，保证农家乐在空间布局上能够与人们日常生活中具有的需求相符.无论是礼耕堂、周总理纪念室还是锒铛岭入口，都作为梅家坞特有的文化亮点被得到了充分的挖掘和应用，其中最具代表性的应为百年老宅“礼耕堂”，该建筑以“诗礼继世，耕读传家”命名，面宽三间、深进五间，为典型的穿斗式结构；用材讲究、装饰简介，建筑门窗上分别刻有相应的花草图案用以装饰.礼耕堂不仅是我国晚晴时期的典型民居建筑，更是我国诸多古建筑中最具代表性的建筑之一.

通过对杭州梅家坞的农家乐建筑进行走访能够发现，由于部分农家乐建筑是由村民自发组织建造的，因此，不仅不具备应有的统一规划，还或多或少存在招牌乱挂、空调机箱裸露、电线乱搭等问题，这些被无意暴露出的现代工业材料，导致梅家坞整体具有的古朴美感被打破.想要解决上述问题，政府有关部门工作人员应当视情况选择相应的措施，保证农家乐基础设施的健全与完善，对于部分与要求不符的建筑，则应当及时对其进行改造，保证无论是建筑风格、布局还是材质都能够与当地文化融合.

3.2 水景设计

在对农家乐的水景进行设计时，设计人员首先应当对梅家坞所处地区具有的水文特点加以明确，梅家坞地区溪流多且小，这与江南古村具有的风韵相辅相成，古典、别致小桥的存在，也在一定程度上为景区增添了自己的特色.由村民自发建造的简陋小桥现均已被拆除，政府部门规划在梅坞溪上修建十三座小桥，并且根据人们的生活状态将小桥分别命名为“太平桥”“如意桥”等.除此之外，还对水埠头进行了相应的保留，这一做法的目的主要有三点：其一，证明我国传统村落多选择“临水而居”的建造方式；其二，为游客提供了能够与水进行零距离的空间；其三，增加河岸线具有的丰富性，改善景观[4].

由于到现在为止，村民们仍旧保留着大量的传统习惯，例如，将洗菜、洗衣所产生的生活污水向溪水中进行直接排放.另外，随着游客数量的增多，无论是垃圾还是污水排放量与之前相比都呈现出日益增加的趋势，随之而来的问题就是景区水质变差，甚至对农家乐景观产生不利影响.针对这一情况，在对农家乐进行设计和建造的过程中，不仅需要保持原有的淳朴民风，还需要通过引导和教育的方式，保证村民具有的不良习惯能够得到有效改善，真正实现环境的可持续发展.

3.3 景观小品

乡土元素在农家乐景观设计中的应用，表现在景观小品方面便是使其带有特定的乡土气息.当游客身处位于村尾半山腰处所建立的仿古建筑“梅坞春早亭”中时，能够通过俯瞰的方式将梅家坞全景尽收眼底；错落排列于梅坞大道两侧的茶室和长廊，不仅是构成梅坞特有景色不可缺少的部分，同时还是供游客休闲品茗的主要场所；能够准确反映村民劳作情况的雕塑，例如，炒茶或品茗，均将梅家坞村民的日常生活呈现在游客眼前.另外，无论是具有明显历史痕迹的石板桥、古井，还是仿古园灯、青砖电话亭，亦或是劳作工具、竹匾招牌，都具有十分强烈的乡土气息.

虽然现阶段，梅家坞整体景观小品已经做到了与乡土元素相结合，但是，仍旧存在景观效果不佳的小品，例如果壳箱、公交停靠牌或是坐等，这些配置的存在不仅缺乏应有的完善性，造型也无法与农家乐整体景观相融合.由此可以看出，想要保证梅家坞的整体环境能够得到有效提升，应当以细节作为切入点，从每一处景观或是小品出发，真正做到将乡土元素融入农家乐景观设计的过程中，并成为不可分割的一部分.

3.4 道路铺装

梅家坞在道路铺装方面所应用的材料和技术较为统一，均对乡土元素进行了不同程度的体现.人们在对梅坞溪两侧的道路进行铺装时，往往将小青砖、鹅卵石、自然块石、小青瓦等常见传统材料作为第一选择，应用传统手法利用各类材料完成对精致图案的铺设工作.该类道路与石板桥相同，均具备对梅家坞悠久历史进行彰显的能力[5].主要道路应用的材料多为毛石条，和鹅卵石、小青瓦等材料相比，毛石条的不同之处主要体现在其不仅具有古朴韵味，还兼具现代气息.

作为链接梅家坞和外界的重要渠道，白天时，梅坞路通常交通繁忙，此起彼伏的喇叭声打破了村落原有的平静；具有明显现代化特征的混凝土砖石、花岗岩铺地、水泥路面也与梅家坞整体的古朴氛围格格不入；已经建设完成的小路、小巷，普遍存在所应用形式和材料相对单一的问题，无法凸显地区特色.基于此，设计人员在对道路进行规划时，应该根据实际需求对人车分流模式进行安排，交通性道路则应当尽量通过绕行的方式避开村庄，这样做不仅维持了梅家坞原有的美观与宁静，还为村民和游客的生活提供了便利.在选择铺装材料时，设计人员应当放弃对混凝土砖石、水泥等现代化材料进行大面积应用的方案，转而将自然石块、小青砖作为首选，这样做的目的在于增添农家乐具有的乡土气息.

结论：通过对上文所叙述的内容进行分析可以发现，近郊农家乐已经成为近几年我国诸多产业中发展较快的产业之一，乡土元素应用于农家乐景观设计也成为满足当代都市人渴望回归田园，感受醇厚民风的重要手段.乡土元素作为一种原生态的文化符号其最突出的作用在于对农家乐主题、意境进行有效调整.规划与设计人员在对农家乐进行构建时，应发觉、提炼本地的乡土元素关注地方民俗文化，并融入到相应的农家乐景观设计中，使其具有独特的文化主题，这不仅可以实现将人文历史与自然景观进行结合的目的，还能够提升其品味与档次，促进农家乐产业的快速发展.

〔1〕刘丞均.试论农家乐景观设计中的乡土元素[J].现代装饰(理论),2014（04）:73.

〔2〕李攀.农家乐景观中地域特色的应用研究[D].中南林业科技大学,2015.

〔3〕刘阳.西安市城郊农家乐景观设计研究[D].西安建筑科技大学,2013.

〔4〕钱春波,孙玲玲.成都新农村建设背景下农家乐休闲体育发展现状研究[J].当代体育科技,2014,435:214-215.

〔5〕王宇,皮华峰.以乡土旅游为导向的“美丽乡村”规划建设模式研究[J].长江大学学报(自科版),2015,1219:52-55.

TU983

A

1673-260X（2017）12-0038-03

2017-09-17

2017年滁州市第四届社会科学应用对策研究资助立项课题 “基于滁州人文地貌特征的农家乐景观设计研究”（课题编号：A2107012）；2015年省级质量工程项目“艺术设计”特色专业（项目编号：2015tszy058）；2016年度安徽省社会科学创新发展研究课题《VI形象系统在打造安徽都市品牌建设中的导入探索-以滁州为例》（编号2016CX047）