采茶歌里春光老

彭忠富

扬子江中水，蒙顶山上茶。蒙顶茶品质优异，尽人皆知。蒙顶茶产于四川蒙山，这里气候温和，雨量充沛，上面有云雾笼罩，下面有沃土滋养，正是茶树生长的好地方。因为蒙顶茶的声名，带动了方圆数百里的茶叶生产和经营，也使蒙顶山成为了茶人心中的圣地。

古时采制蒙顶茶极为隆重而神秘。每逢春至茶芽萌发，地方官即选择吉日，一般在清明节之前，焚香沐浴，穿起朝服，鸣锣击鼓，燃放鞭炮，率领僚属并全县寺院和尚，朝拜“仙茶”。礼拜后，“官亲督而摘之”。贡茶采摘由于只限于七株，数量甚微，最初采六百叶，后为三百叶、三百五十叶，最后以农历一年三百六十日定数，每年采三百六十叶。因为稀少，蒙山贡茶自然就显得弥足珍贵。

那年从康定回成都，路过蒙顶山脚下，只见公路边全是碧绿的茶园。一棵棵茶树顺着地势起伏整整齐齐地站立在那里，或成行，或成列，一直蔓延到天际，蔚为壮观。至于我们常见的稻子、麦苗或玉米等庄稼，在这里反而难觅影踪。可见蒙山人已经成为了地地道道的茶农，他们已经不再种粮食了。采茶、炒茶、卖茶，这就是他们桃花源般的惬意生活。你看那层层叠叠的茶园中间，那些穿红戴绿的姑娘媳妇们正在忙忙碌碌地采茶，这可是万亩茶园最好的点缀呢！当然也有男人采茶的，光着紫铜色的上身，露出结实的肌肉，这可比我们想象中的采茶场面粗犷多了。

蒙山茶虽好，但毕竟只是分布在蒙顶山周边，产量有限。我们也不可能只消费蒙顶茶，正如我们办酒席，不可能只喝五粮液一样。其实四川名茶很多，譬如川西绵竹也产好茶，据《绵竹县志》载，“黄茶即老茶，行销松茂等处，邑商采配做边引，县北马跪寺青龙白虎二山茶产甚佳，其汉王场及西山所产亦多。”由上可知，绵竹沿山都可种植茶树，而犹以遵道马跪寺茶山所产茶叶为最佳。县志的记载跟现在绵竹沿山茶园分布状况差不多，绵竹“三溪香茗”就是在川内颇有名声的茶品。提起三溪香茗，我们一下子就想到三溪寺、三箭水、射水河，就会认为三溪香茗产自绵竹土门镇。其实这不完全正确，三溪香茗茶叶基地除了土门困牛湖周边外，遵道马跪山茶园也是，三溪香茗茶厂老板范锐就是两地茶叶种植生产合作社的理事长。

三溪香茗虽然不如西湖龙井、碧螺春那么有名，但是只采清明前海拔1200米左右茶园的鲜嫩茶芽，再用当地的山泉水沏出来，有一种明媚的鲜绿沁人心脾。“平原地带不适合种茶树，最好是海拔500～1300米的地方；要种在深土上，pH值在4.5～5.8之间最好。”范锐觉得孕育茶与酒的自然地貌有着说不清楚的天然联系，“茶树喜光又不喜欢曝晒，最好就是有点云雾的天气，感觉是微微喝醉的感觉呵。”说这话的时候，抬眼望去，山顶雾气环绕，山下是朗朗乾坤。此情此景，跟我踏访蒙顶山时所见景致极其相似。做茶就是做文化，三溪香茗一干人等深谙其中之道。每年清明前后，他们都会邀请文朋诗友、茶道人士在土门三溪寺周边茶山上开展寻茶之旅，大家深入茶园之中采茶，看师傅手工炒茶，现场欣赏茶艺表演等。茶厂采茶时，还会邀请三溪寺的僧人们诵经祈福，名曰禅茶，真是好不热闹。

马跪寺两山用青龙、白虎命名，足见此地风水不同凡响。山不在高，有仙则名，马跪寺的得名就很不一般。县志载，“隆平寺有僧法净，蜀王秀闻其名而召之，托疾不往。王怒欲加罪，马至此跪不行。后因以名寺。”想那法净和尚必是得道高僧，闲云野鹤一般自由，岂能受你蜀王约束，召之即来挥之即去，那不成了弄臣？蜀王领兵加罪，所行反而全部给法净跪下，冥冥之中似乎告诉我们，王权在神权面前，也是不堪一提的，何况蜀王只是割据一方的诸侯，也不是什么真命天子。

朋友老王就在马跪山下住，家里也有数十亩茶园。因为这个缘故，我也得以走近马跪山的茶农，了解他们与茶相伴的生活。立春过后万物勃发，只要连续几个日头，蛰伏了一冬的茶树就开始发芽。好茶贵在及时采，采早了香气不足，采迟了香气亦差，因此必须把握好时机。老王是种茶的行家，到茶山上转一转，就知道该不该采茶了。采茶或许算不上什么精深手艺，但和剪刀剪茶、机械采茶相比，不少高级茶还是得依赖手工摘制。数十亩的茶园，单靠自己根本无法完成，因此老王还得雇佣一些帮手，这在茶乡也是惯例。采茶者多为女性，小则不过十二三岁，老则年逾古稀。也有一些外地人，他们瞅准了这段时间到茶乡揽活干，这就跟那些麦收时节帮人收割的麦客差不多。

现在采茶，当然就没有那么讲究了，但采茶技术还是老样子。清明前的茶青，一叶捧一芽便可采摘，形似麻雀的小嘴微微张开。而待到谷雨时分，则以两叶捧一芽为最佳。姑娘们戴着草帽、腰间系着布袋在茶树之间穿梭着，一手拉住茶树的枝桠，另一手飞快地择下树上新发的嫩苗和细叶，摘下后迅速地放入挂在腰间的布袋中，不到一会儿便装满了，再倒入一旁阴凉处的茶篓。她们双手在茶树上飞舞着，嫩绿的茶叶尖尖就样被采摘下来，茶园里欢声笑语不断。有人还会趁兴哼起流传数百年的采茶调：三月采茶茶发芽哟，姐妹双双摘细茶。姐一把，妹一把哟，采满茶篓哟就回家……一人唱，数人和，这是原生态的无伴奏合唱，整座茶山顿时沸腾起来。

其实采茶也挺辛苦的，根本没有《采茶舞曲》里那样的闲情逸致。采茶必须站着采，双脚站一天后腿便仲得厉害，身体羸弱者根本受不了。青芽中有茶堿，采多了手指就被茶碱染黑，严重时还会开裂，裂口碰到青芽汁很痛。采茶妹每天六点左右上山，待到日暮时，可摘七到十斤茶青，卖给定时前来收茶的茶贩，卖得的钱和茶园主人对半分，一般有一百多块。从清明节前开始，到四月底结束，整座茶山上都是采茶姑娘们忙碌的身影。采茶歌里春光老，当我们在春日的暖阳下一边聊天，一边品尝三溪香茗，哼着采茶调的时候，有谁想过那些像蜜蜂一样辛苦的采茶姑娘呢？