冬季健康“冷食尚”

近日，由本刊与养乐多公司共同组织的“冬日健康冷食尚”活动在上海市妇联成功举办。50位妈妈认真聆听了复旦大学附属华东医院营养科韩维嘉主任医师为大家带来的主题为“冬季怎么吃才健康”的知识讲座，并在养乐多专员的指导下，学习了食物消化吸收与肠道健康的相关知识。

冬天，人体发生了什么变化

1. 免疫功能下降；

2. 代谢加快，能量消耗增加；

3. 胃酸分泌增多，食欲增加；

4. 血管舒缩功能障碍，血流速度减慢。

冬天应该怎么吃

1. 冬天是一年中最需要储备营养的季节，应适时增加能量的摄入（比其他季节增加10%～15%）；

2. 调整膳食结构，增加御寒食物的摄入，如羊肉、牛肉、鸡肉、兔肉、海产品、胡萝卜、洋葱、大葱、韭菜、南瓜、栗子、核桃、苹果、枣等；

3.充足的矿物质，注意补充钙质；

4.丰富的维生素，增加维生素A、维生素B、维生素C的摄入量；

5.多热食，少食生冷食物，宜选用与胃肠道温度接近的温热食物；

6.多饮水，防干燥，不要等口渴了再去喝水；

7. 适当补充益生菌，增强免疫力。

适合冬天吃的水果

梨、甘蔗、苹果、柑橘、柚子、香蕉、猕猴桃、山楂等，都适合冬季食用。如果担心冬天吃水果会导致肠胃不适，“热吃”水果不失为一种好办法。

苹果加热后，其所含的多酚类抗氧化物含量会大幅增加。多酚类物质有助于降血糖、调节血脂、抗氧化、抗炎杀菌。煮熟的梨具有去燥润肺的功效；梨籽中的木质素属于不可溶纤维，但加热后会在肠道内被溶解，可以抑制肠道内胆固醇的吸收。

冬天仍须“冷食”的食物

2001年，世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）对益生菌做了如下定义：益生菌是活的微生物，当摄入足够数量时，对宿主起有益健康的作用。近年来的研究发现，适当补充益生菌有助于改善过敏症状、维护肠道健康、提高免疫力。由于益生菌饮品只有在2～10°C时才能保持活性，故必须冷食。即便在冬天，也不应弃食。

韩维嘉主任医师讲课中

养乐多专员分享肠道健康知識

活动现场