淮安市洪泽区水生蔬菜产业发展现状及对策

张莉，杨伟国，李良俊

（1.江苏淮安市洪泽区蔬菜技术指导站，223100；2.扬州大学园艺与植物保护学院）

淮安市洪泽区水生蔬菜产业发展现状及对策

张莉1，杨伟国1，李良俊2

（1.江苏淮安市洪泽区蔬菜技术指导站，223100；2.扬州大学园艺与植物保护学院）

主要分析了淮安市洪泽区水生蔬菜产业发展的优势、产业现状、存在问题，并根据当地的实际情况提出政府加大扶持力度、强化招商引资、调整优化产业布局等水生蔬菜产业发展对策。

洪泽区；水生蔬菜；现状；发展对策

水生蔬菜在我国有着悠久的栽培历史，大部分品种可以填补旱生蔬菜淡季的供应缺口，具有独特的风味、丰富的营养和医疗保健功能，是较好的营养滋补品、保健食品和出口创汇蔬菜，因此越来越受到菜农和消费者的喜爱[1，2]。淮安市洪泽区地处江苏省西北部，具有发展水生蔬菜得天独厚的优势。近年来，洪泽区利用自身优势，积极调整水生蔬菜生产布局，以莲藕、芡实为主的水生蔬菜产业得到大力发展，现对该区水生蔬菜的发展优势、生产现状、存在问题等进行分析，并结合当地水生蔬菜产业发展的实际情况提出切实有效的发展对策。

1 洪泽区发展水生蔬菜的产业优势

1.1 区位优势

洪泽区位于淮安之南，洪泽湖之畔，全区总面积1 394 km2，其中水域面积达757 km2，比重达55%。全区四面环水，有白马湖、苏北灌溉总渠、洪泽湖及其入江水道，区内河道纵横贯通，水资源丰富，发展水生蔬菜产业区位优势明显。

1.2 自然气候优势

洪泽区地处亚热带与暖温带过渡地带，受季风和洪泽湖水体调节的影响，全区四季分明，气候湿润温和，日照充足，雨量丰沛，具有较长的无霜期，有利于水生蔬菜的生长。

1.3 交通优势

洪泽是苏北的南大门，具有得天独厚的交通优势。宁连一级公路和宁淮高速公路穿城而过，紧靠京沪、宁徐、徐淮盐高速公路；洪泽湖作为连接淮河、京杭大运河和长江的水上交通枢纽，向南经三河闸入江水道至扬州东南三江营注入长江，向东出高良涧船闸经苏北灌溉总渠直扑黄海怀抱。洪泽区水陆交通便利，有利于水生蔬菜的运销。

1.4 种植经验丰富

洪泽区水生蔬菜种植面积广阔，具有数十年种植芡实、莲藕、菱角等水生蔬菜的历史，水生蔬菜种植户常年穿梭于水生蔬菜之中，在选种留种、田间水肥管理、病虫害防治、产品采收后续工作等方面具有较好的经验基础。

2 洪泽区水生蔬菜产业的发展现状

2.1 生产现状

洪泽湖的水生蔬菜丰富多样，有莲藕、芡实、菱角等多个品种。洪泽湖莲藕、芡实、菱角在历史上素享盛名，有“鸡头（芡实）、菱角半年粮之说”[3]。

近年来，洪泽水生蔬菜产业发展迅速，至2016年洪泽区已建成水生蔬菜基地面积3 333.33 hm2，其中莲藕 1 333.33 hm2，芡实 1 333.33 hm2，菱角、水芹、茭白和慈姑等666.67 hm2，在洪泽湖沿线的老子山镇、蒋坝镇、东双沟镇、高良涧街道、西顺河镇以及白马湖沿线的岔河镇、黄集镇建成水生蔬菜科技示范园区8个，与扬州大学、武汉市蔬菜科学研究所、苏州市蔬菜研究所等单位合作，建成莲藕、芡实、子莲等名优品种提纯复壮繁种基地4个。引导农户入社，发挥水生蔬菜专业合作组织作用，入社率达90%以上，并提供水生蔬菜产前、产中、产后全程社会化服务，水生蔬菜产品抽样检测合格率达到98%以上。

2.2 市场现状

洪泽区产出的莲藕销往全国各地，主要市场在山东，上市期从8月初至次年4月，集中上市期在1月。芡实的市场主要在浙江、福建及东南亚地区，每年的8月底9月初开始上市，干芡米可以全年供应。菱角主要是供应本地市场，上市期在9～10月。水芹主要供应本地市场，上市期在12月至春节期间。其他品种规模小，并且种植比较分散，主要供应本地市场。

3 洪泽区水生蔬菜产业存在问题

3.1 品种落后和技术缺乏

洪泽地区水生蔬菜品种较为落后，由于传统观念的影响，水生蔬菜品种大多是自种自繁，由于水生蔬菜种植户对新推出的水生蔬菜品种接受度有限，新品种一直难以大面积推广应用，因此品种更新较慢。目前，水生蔬菜生产上仍沿袭传统的栽培技术，管理上较为粗放，缺乏专业的技术人员，水生蔬菜从业者技术水平、管理水平有待提高，精细耕作的水生蔬菜面积相对较小。

3.2 产业链尚未形成

目前，洪泽区水生蔬菜销售及管理方式简单、粗放，大部分以原生态鲜品销售为主，片面追求产品产量；在深加工高附加值的产品上还没有突破，科技含量不高，缺少以水生蔬菜为原料进行的各类食品的加工业，产业链尚未形成，对水生蔬菜产业发展带动能力不强。

3.3 基础设施有待完善

部分水生蔬菜农户在环湖河低洼湿地区域依水生产，生产环境较为原生态，多采用1 a一茬或1 a二茬的露地种植模式，其次，投资力度不够，基地基础设施建设较为薄弱，缺乏配套设施，抗灾能力较弱。

3.4 机械化程度不高

水生蔬菜特有的生长环境导致其生产操作、采收等难度较大，目前主要以人工采收为主，机械化程度较低，劳动强度大，劳动力成本高。

4 洪泽区水生蔬菜产业的发展对策

4.1 政府加大扶持力度

区委、区政府出台高效农业发展工作意见，制定各项发展水生蔬菜的优惠政策，鼓励农民发展水生蔬菜种植业，扶持企业开展水生蔬菜产品加工业，加快形成洪泽区水生蔬菜产业链；进一步加大对水生蔬菜产业发展的财政、科技支持力度，建立并完善产品生产、供应和安全管理的长效机制；加强农民专业合作社建设，拓展水生蔬菜产品销售市场，提高水生蔬菜产品竞争力；积极争取各项国家、省、市农业项目，通过项目提升产业科技水平，引领水生蔬菜产业发展。

4.2 强化招商引资

紧紧抓住洪泽区水生蔬菜产业发展的重要战略机遇期，制定优惠政策吸引各项资本来洪泽投资；充分发挥洪泽区的资源、政策、区位、交通和自然气候优势，调动各种招商引资的资源和力量，在政府引导、企业为主、部门服务、全方位参与的前提下，以引进有助于形成产业聚集、产业升级、新经济增长的大项目为重点，进一步加大招商引资力度，提高招商引资质量，扩大招商引资规模，保障洪泽区水生蔬菜产业经济的健康、快速、可持续发展。

4.3 调整优化产业布局

推进水生蔬菜产业的供给侧结构改革，坚持水生蔬菜产业发展的市场导向，按照经济社会发展结构和农产品消费需求结构变化原则，依靠科技创新，积极调整水生蔬菜生产布局。逐步形成以“芡实、荷藕”等为主，集研发、展销、休闲等生产生活多功能为一体的城区现代水生蔬菜生产核心区，以优质高产无公害生产和设施栽培为主体的环湖规模化水生蔬菜生产支撑区，以集生态保护、净化环境等为一体的沿湖（洪泽湖、白马湖）多品种水生蔬菜生产拓展区，实现水生蔬菜产业的梯次生产结构布局和水生蔬菜多品种和多样化供给，逐步健全水生蔬菜产业化体系，促进农业增效、农村发展、农民增收，实现经济效益、社会效益、生态效益的最大化[4]。

4.4 大力发展水生蔬菜加工业，强化典型带动

水生蔬菜鲜采产品大多存在不耐存储、不耐运输、附加值不高等问题，大力发展加工业可有效解决这些问题[5]，因此应加快培育壮大水生蔬菜加工龙头企业，建立无公害、绿色水生蔬菜产品生产加工基地，加大力度引进水生蔬菜深加工高附加值产品加工技术，提高水生蔬菜产业附加值[4]。并且增强龙头企业辐射带动能力，充分发挥其在带动全区各方力量种植水生蔬菜，实现社会与经济效益等方面的重要作用，由点及面推动全域水生蔬菜产业的发展。

4.5 强化技术培训

强化基层农技推广体系改革与建设，构建职能明确、机构完善、队伍精干、保障有力、运转高效的基层农技推广体系，创建多元化、社会化农技推广服务体系，全面提升服务能力。加强水生蔬菜种植、管理知识教育培训，实施水生蔬菜种植户和专业技术队伍素质提升工程。实施农村人才工程，加大农村基层干部、农技推广人员的技术培训力度。广泛开展水生蔬菜生产实用技术培训，努力提高广大水生蔬菜种植户的科技素质，培育一批专业知识、管理知识过硬的现代职业农民。

[1]赵有为.中国水生蔬菜[M].北京：中国农业出版社，1999.

[2]鲍忠洲，江扬先，谢贻格，等.水生类精品蔬菜[M].南京：江苏科学技术出版社，2004.

[3]刘洪，杨伟国，谷兴焕，等.洪泽湖区芡实高效产业化技术对策[J].中国农技推广，2008（5）：22-23.

[4]吕爱钦.洞庭湖区菱角生产的优势及发展对策[J].现代农业科技，2015（22）：327-334.

[5]周火强，王日勇，谭放军，等.湖南水生蔬菜产业发展优势、制约因素及对策[J].辣椒杂志，2014（1）：33-35.

Development Status and Countermeasures of Aquatic Vegetables Industry in Hongze

ZHANG li1,YANG Weiguo1,LILiangjun2
(1.Vegetable Technique Guiding Station ofHongze,Huai’an,Jiangsu 223100;2.School of Horticulture and Plant Protection,Yangzhou University)

This article mainly analyzed the advantages,status and problems of aquatic vegetables industry in Hongze,Huaian city.According to the actual situation of Hongze,some development countermeasures were put forward in this paper,such as reinforcing government support,strengthening investment attraction,adjusting and optimizing the industrial layout.

Hongze;Aquatic vegetables;Current situation;Development countermeasures

S645

A

1001-3547（2017）18-0177-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.18.054

张莉（1989-），女，助理农艺师，主要从事蔬菜技术推广工作，E-mail：lizh5556@163.com

2017-08-14