试论新形势下中职旅游服务与管理专业人才培养的新方向

覃坤清

【摘 要】本文分析新形势下旅游市场对旅游专业人才的需求情况，探讨中职旅游服务与管理专业人才培养的新方向，指出其培养目标为“帮助学生获得旅游服务综合能力，培养学生具备独立思考能力、永续学习力，建立健康人格，通过教学体系、课程安排、教学方法设计等措施，促使教学与产业、学校与企业、专业与岗位的密切对接”。

【关键词】中职 旅游服务与管理 培养新方向

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2016）12B-0074-02

第三产业中，旅游服务行业所占比重很大，需要大量中级人才，因而中职旅游专业学生的就业前景看好。但随着新形势对旅游发展的不断推动，旅游人群将出现大幅度增长，同时与之相配套的宾馆、酒店、饭店也将呈日益扩大趋势，旅游市场竞争进一步加剧。这一趋势意味着旅游服务行业不仅对人才的需求量增加，而且更加强调从业人员的综合素质，要求中职旅游专业的学生能够从知识层次、能力结构及服务质量等多方面满足时代需求。通过对旅游管理部门、餐饮行业、旅游相关服务单位、周边企事业单位及旅游服务类专业历届毕业生就业情况等的调研表明，旅游服务与管理专业主要涉及两个职业方向，分别为旅游服务方向及酒店服务方向，并由此形成不同工种。因而中职旅游服务与管理专业的人才培养必须从职业领域出发，确立培养方向，以不同的职业方向为基础，对学生的专业能力要求进行准确定位，并根据其未来从事工种进行合理的教学课程设置，做到以就业为培养导向，强调学生的综合素质，提高实践能力，紧跟时代及市场需求。

一、新形势下的旅游市场概述

（一）旅游新形势

自由行及私人订制旅游产品增多。随着互联网的兴起，旅游信息与过去相比更加畅通，从而使游客规划自由行的难度大大降低。与过去组团出游相比，自由行人数有了大幅度增加。

互联网技术与旅游业的充分融合。由于大量移动互联网使用技术的涌现，大数据、云计算成为当下旅游业不可或缺的组成部分。

（二）新形势下的旅游市场需求

通过调研得知，目前旅游市场对旅游专业人才能力需求包括下列几个方面：

1.基础素质。学生应具有良好的心理素质，处事心态积极向上，有着清晰而切实的自我认知和未来规划，能够自我约束管理，具备抗压抗挫能力、沉稳务实精神。学习态度端正、吃苦耐劳、任劳任怨、遇事沉着冷静、待人接物诚恳有礼貌。

2.专业知识。学生应具有扎实的专业基础及丰富的知识储备，并熟练掌握操作技能。酒店服务从业方向应熟悉前厅、客房、餐饮等专业内容，旅游服务从业方面应熟悉景点导游讲解。尤其在新形势下，学生应当在传统专业知识的基础上紧跟时代潮流，例如，自驾游的兴起，要求学生具备交通知识及驾驶技能，亲子游则要求学生必须掌握儿童及青少年心理学知识。旅游业与互联网的融合要求学生更加熟练地掌握互联网及各种移动网络工具的使用技能等。

3.职业素养。除专业知识外，学生应同时具备良好的自学能力、理解能力以及紧急應变能力，能够面对不同对象采用不同的沟通方式，遇到棘手问题能够灵活处理，同时应具有高度的团队合作精神；此外，学生还应掌握较高的语言表述及文字表达能力，能够独立完成旅游公文和表格的书写、制作及排版，及时而准确地完成工作总结、出团报告等文件的语言组织和口头汇报，能够与游客及相关部门顺畅沟通协调，及时调动气氛，并能够独立进行日常外语沟通等。

4.基本行业认知。大致掌握旅游市场概况，能够了解当前旅游发展态势、对旅游服务操作流程有一定的认知和实践经验，了解旅游相关企业等。

二、培养方向探讨

通过对上述市场需求的总结，中职旅游服务与管理专业人才培养应建立下列目标：帮助学生获得旅游服务综合能力，培养学生具备独立思考能力、永续学习力，建立健康人格，通过教学体系、课程安排、教学方法设计等措施，促使教学与产业、学校与企业、专业与岗位密切对接。

（一）教学体系

1.引入行业标准。教学体系的设计，应紧扣职业技能标准、职业技能培训、职业技能鉴定及职业资格考核等内容，直接引入行业培训体系及行业标准，帮助学生从入学起便实际接触旅游行业培训体系，明确行业特性，通过与行业及相关企业的对接为自己未来职业进行规划。为实现这一目标，旅游服务与管理专业可与旅游培训中心直接合作，将全国导游人员资格考试的面试体系引入日常专业课程中，并选取导游人员职业资格标准、餐饮业服务人员职业资格标准等引入教学中。严格以职业技能标准对学生的学习情况进行衡量，为学生营造浓厚的行业从业实践氛围，并鼓励学生积极参加全国导游人员资格考试，获得更多的实践机会，深入了解旅游市场。

2.引入职业资格考试标准。教学体系以帮助学生获得职业资格证书为原则，将职业资格考试科目及涉及内容均纳入日常教学之中，使学生直观了解职业考试要求，明确学习目标，更好地制定学习规划。聘请相关行业及企业专家参与合作，成立教学体系规划指导委员会，并派出教学骨干就旅游服务与管理岗位的从业标准、工作任务及工作过程等方面进行调研考察，通过双方沟通协作，整合优化本专业的教学大纲。

3.引入企业文化。通过学生社团或实践小组的形式，邀请相关企业领导及资深人员采用业务实践、任务模拟等方式，将企业管理带入日常教学，并开展导游讲解、行程安排、紧急事件处理、企业运作管理等内容的技能竞赛。由企业专职人员担任评委，使学生深入了解企业文化，为校企合作和学生就业奠定良好的基础，提升学生的实践能力及职业素养。

（二）课程安排

新形势下的中职旅游服务与管理专业，不仅要求学生掌握专业基础知识，而且还应当熟悉新知识、新技能，适应新的职业要求。在课程安排上，应注重时效性、实用性及科学性。

1.专业基础课程。为适应目前自由行等新旅游产品的兴起，应开设《旅游地理》《旅游历史》等方面的课程，要求学生能够准确识别地图、快速规划路线、掌握旅游路线相关的历史知识、地理常识及当地风土人情，熟悉当地方言、生活习惯、社会风俗等，丰富知识面，为游客提供更好的服务。增加互联网使用技能培训，使学生熟练使用互联网技术，掌握软硬件工具。

2.实践课程。旅游专业是一项实践性很强的专业，学生必须具备强大的实践能力，适应工作过程中可能出现的任何情况。可尝试增加导游才艺、脱口秀技巧、办公设施及交通工具使用技能、带团技能训练等多项实践项目，以提高学生口头表达能力及随机应变能力，办公操作能力及网络使用能力。

（三）教学方式

旅游专业教学应本着锻炼学生自我领悟能力及自我学习能力为主，教学方式应突出“学中实践”和“实践中学”，培养学生独立思考习惯及团队合作精神。因此教学方法可将教学任务项目化，采用角色扮演的方式促使学生换位思考，设计情景模拟的方式为学生创造事件处理机会，通过校企结合的方式为学生提供实地操作的技能训练环境，组织学生进行企业、景区的实地考察使学生直观地检验理论学习的成效等。同时积极组织学生参与酒店服务工作，在教师及企业管理人员的指导下参与管理及运营工作，或自愿参与旅行社活动，体验带团过程。安排获得导游证的学生跟团实践，并完成导游日志及跟团心得体会报告等总结性作业，从而丰富旅游实践经验，以适应未来的旅游岗位。

在新形势的不断推动下，中职旅游服务与管理专业人才的培养方向，应当从职业领域出发，以不同的职业方向为基础，合理设计教学体系，以就业为培养导向，注重学生实践能力的培养，强调学生的综合素质，紧跟时代及市场需求，为旅游行业提供更多的合格人才。

【参考文献】

[1]王一三.新形势下旅游管理专业的教学改革及策略分析[J].考试周刊，2015（42）

[2]纪丽萍.论新形势下职业学校导游专业培养策略调整——以厦门市为例[J].价值工程，2014（4）

[3]赵昱菁.基于“四个嵌入”人才培养模式的中职旅游服务与管理专业课程体系改革探索[J].改革创新，2015（2）

（责编 卢建龙）