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这些食物不宜食鲜

2017-03-25

家庭医药 2017年21期
关键词:秋水仙碱羊奶黄花菜

这些食物不宜食鲜

1.猪肝

猪肝炒久了会变老、变硬,很多人吃鲜猪肝,在烹饪方法上会采用急火快炒,并且炒好趁热吃。其实这样吃有很大的隐患,猪肝是猪体内的最大解毒器官,这里聚集着所有的有毒代谢物,若不能彻底加热,会造成部分有毒物质的残留在猪肝;此外,急火快炒也无法完全杀灭猪肝里的病原菌和寄生虫卵。

2.茶叶

现在什么都提倡纯天然,刚采摘下来的茶叶其实就不一定就是好,它含有活性较强的生物碱、鞣酸等物质,如果大量地饮用此种茶叶,会使人的神经系统异常兴奋,加快血液循环和心率。所以购买新茶后,最好还是选择放置一段时间,等茶叶中的多酚类物质氧化再饮用。

3.黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱,进入肠道吸收后会在体内转化成有毒物质,引起食物中毒。相比之下,干制的黄花菜在经过水蒸气熏蒸、晾晒以后,可以去除大部分的秋水仙碱,这样食用就比较安全。

4.牛奶

现挤出的牛奶、羊奶等,都可能带有结核杆菌等,容易引起人畜传染;而且,现挤出来的鲜牛奶也无法保证挤奶的容器消毒、环境卫生、奶的安全卫生等情况,所以,大家买羊奶、牛奶还是去正规商场购买为宜。

(摘自《大河健康报》文/佚名)

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