多吃抗菌菜夏日不腹泻

⊙王 静

多吃抗菌菜夏日不腹泻

⊙王 静

夏季是消化道疾病的高发季，有些人吃得稍有不对，就很容易出现拉肚子等情况。其实，夏天多吃些具有抗菌作用的食物能起到一定的预防作用。

洋葱

有机硫化物是洋葱的主要辣味来源，研究表明，这种活性物质对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用。洋葱最好生吃或者短时间清炒，否则其中的活性物质会被破坏。

韭菜

韭菜中的蒜素能抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长。韭菜还富含膳食纤维，可促进肠道蠕动。韭菜炒鸡蛋或者韭菜炒瘦肉都是不错的选择。

茴香

茴香中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。

马齿苋

研究表明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制功效，特别是对痢疾杆菌的作用很强，民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病作。

鱼腥草

鱼腥草中富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素（癸酰乙醛）。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤。

（摘自《徐州晚报》）