鱼类虽然好处多仍有不宜吃之时

鱼类虽然好处多仍有不宜吃之时

◎徐美兰

人们都知道，鱼类具有丰富的营养价值。鱼类的蛋白质含量为15%～24%，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，有87%～98%都会被人体吸收。

鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（二十碳五烯酸）及DHA（二十二碳六烯酸）。

此外，鱼油中还含有十分丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏中含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素等。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若连同鱼骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有比较丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼的时候摄取到。

鱼类虽然有这么多好处，但医学专家指出，下列几种病人最好远离鱼类，如果多食了鱼，不仅对身体没有益处，反而还可能带来害处。

痛风患者不宜吃鱼

因为鱼类食品中含有嘌呤物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱引起的，主要表现为血液中尿酸的含量过高，因此可使人的关节、结缔组织和肾脏等处产生一系列症状，故痛风患者如果吃鱼的话，往往会使症状加重。

结核病患者吃药时忌吃鱼

结核病人服用异烟肼时，如果食用某些鱼类容易产生过敏反应，轻则恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重则出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至引起高血压和脑出血等。上述症状多在食鱼后半小时内发生。

鱼肉中通常含有比较多的组氨酸，在人体内可以转化为组织胺。进入人体的少量组织胺，可以由体内的单胺氧化酶氧化灭活。而异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂，它在进入人体内后，具有抑制和杀灭结核杆菌的作用。

因此，结核病人在服用异烟肼时，若再食用鱼类会使组织胺在体内蓄积，从而产生过敏反应。异烟肼对单胺氧化酶有抑制作用，一般于停药两周后才逐渐消失，故在这两周时间以内也要少吃鱼。

出血性疾病患者不宜多吃鱼

血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者，在日常生活中应当不吃鱼或少吃鱼。因为鱼肉中含有的二十碳六烯酸，具有防止胆固醇黏附于血管壁的作用，这对于冠心病患者、动脉粥样硬化患者来说是十分有益的。但是，二十碳六烯酸还可以抑制血小板凝集，不利于凝血功能，容易使出血性疾病患者的毛细血管出血不止，从而加重出血症状。

肝硬化病人忌吃鱼

鱼类脂肪中含有二十碳六烯酸，其代谢产物为前列腺环素，具有减低血脂、降低血液黏稠性、抑制血小板凝集作用，这对防治心血管疾病是很有利的。但是，对于肝硬化病人来说，恰好相反。因为肝硬化时，机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，很容易出血，如果再食含有二十碳六烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会进一步使病情恶化。

所以，肝硬化病人应禁食这些鱼。至于含二十碳六烯酸较少的鲤鱼、比目鱼等可以适量食用一些。

除此之外，对于胆囊炎患者来说，应忌食无鳞鱼，如带鱼、鳗鱼等。