食用枸杞注意三『有』

◎季尉平

食用枸杞注意三『有』

◎季尉平

古人对“药补”很注重，并分别对补品进行简介，让顾客挑食。以食用枸杞为例，提出三“有”：一是“有益”：具有滋补肾脏，养肝明目之功效，可起到抗衰老作用；二是“有方”：可泡茶、炖汤或浸酒；三是“有忌”：忌久泡，忌同泡，忌共煮，忌当酒喝，忌吞服，忌有病乱吃。共计六个方面不宜食用。详述如下：

1.不宜“久泡”：枸杞表皮可能不洁，应清洗，但不宜久泡，会丧失营养价值。

2.不宜“冲泡”：枸杞泡茶饮用很方便，但不宜与绿茶一起冲泡，因绿茶中含有大量鞣酸，对肠胃不利，不易吸收有益成分。

3.枸杞可炖汤饮用，但不宜同肉类等荤物一起下锅煮，应先让其他食物煮熟后再放进枸杞，汤沸就可吃。

4.枸杞可浸酒，但不宜以菜下酒，痛饮酒醉，反而有害。

5.枸杞不宜生吃吞服，应细嚼慢咽，便于吸收。

6.患高血压、腹泻、炎症、高热之人不宜食用；年老体弱可服用，但过量则有害。须每日坚持，才能效好。