汉中市蚕桑资源综合利用产业发展现状及对策

侯丽恒 刘明鲁 封利军 张晓程 吴强

(1.陕西省略阳县蚕桑技术指导站 724300;2 汉中市农技中心； 3. 勉县农技中心；4.汉台区果蔬中心)

汉中市蚕桑资源综合利用产业发展现状及对策

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(1.陕西省略阳县蚕桑技术指导站 724300;2 汉中市农技中心； 3. 勉县农技中心；4.汉台区果蔬中心)

蚕桑资源高效综合利用有利于提高蚕桑资源的经济价值，促进蚕桑产业的整体经济效益和市场竞争力。概述了汉中市蚕桑资源综合利用的发展现状，分析了蚕桑资源综合利用存在的问题，并提出了相应的对策与建议。

蚕桑；资源综合利用；现状；对策

汉中市蚕桑资源十分丰富，由于经济发展水平、地理位置及生态环境等差异，各县区立足各自蚕桑资源禀赋，形成形式多样、各具特色的高效利用模式。

1 汉中市蚕桑生产现状

截至2015年底，全市桑园面积7 867hm2，其中投产桑园5 733hm2，新建生态桑233hm2，完成67hm2低产桑园改造，建成25个标准化高产示范桑园，桑园单产和桑叶质量得到有效提升。引进叶用桑新品种5个，抗病蚕用新品种1个，蚕种生产单位年生产能力25 000张，汉中市蚕种场完成了自动催青设备改造，蚕桑病虫害监控网络初步建立。2015年全市从事养蚕业的农户4 000户，年饲养桑蚕24 550张，桑蚕茧总产量1 055t，白厂丝产量425t。与2010年底相比，桑园面积、发种量、蚕茧产量、白厂丝产量基本持平。按鲜茧收购平均价格计算，全市蚕农出售鲜茧收入3 200万元，加上桑园和茧丝资源综合利用收入 2 000万元，在缫丝加工企业务工人员年人均收入2万元，蚕桑产业为农民实现收入增长15%以上。

2 汉中市蚕桑资源综合利用的基本概况

20世纪90 年代以来，受国际蚕桑形势的影响以及农业改革的转型升级，种桑养蚕的比较效益下降，汉中市蚕种发种量急剧下降，传统蚕桑业面临严峻挑战。为确保蚕桑业的健康可持续发展，促进产业转型升级，汉中市蚕业工作者提出蚕桑资源高效综合利用的新思路，充分利用蚕桑产业相关的物质资源、生物资源和文化资源，延长产业链，实现物尽其用和资源最优化的目的，提高产业综合效益。先后开发了蚕沙枕、蚕丝被、桑叶茶、桑椹鲜食、蚕蛾保健功能酒等多种系列产品; 在桑园内散养草鸡等家禽，充分利用了桑树的生物资源和生态因子; 在桑园中合理夹作胡豆、青菜、荠菜、药材等，充分利用光能资源，增加土地产出率，同时提升了桑园管理水平，增加了单位面积桑园的养蚕数量，提高了桑园的综合效益。

3 汉中市蚕桑资源综合利用的模式

3.1 桑园套种

桑园套种是在每年的10月养蚕结束后至翌年的3～4月,利用空闲的桑地按照桑树行间进行隔行种植经济作物、绿肥等的桑园多元种植模式。汉中市根据区域优势和种植习惯，鼓励和引导蚕农利用桑园冬闲间作不同的蔬菜，拓宽农民增收渠道。据统计，镇巴县2015年在桑园中套栽胡豆、马铃薯、魔芋及其他蔬菜共计533 hm2，城固县在上元观桑园开展乌药和元胡套种，每667 m2桑园复合经营收入可达万元，汉台区发挥城郊村优势，零散桑园套种青菜、大蒜和菠菜等常规蔬菜供应市区农贸市场。2014年汉中市桑园套种面积达2 000 hm2，产值合计2 258.3万元。

3.2 桑园养鸡

桑园养鸡是桑园立体种养的一种模式，在桑园内散养蛋鸡或肉鸡，收获桑叶蛋或低脂肉鸡，成为提高桑园综合效益的有效途径。“桑—蚕—鸡”的养殖模式，实现了土地、桑叶资源、劳动力的优化配置。昆虫、杂草、桑叶可作为桑园养鸡的食物来源，不仅解决了部分鸡饲料的供应问题，而且可有效降低桑园病虫草害的发生，晚上赶入鸡舍适当添加玉米、糠鼓等饲料，由于鸡在桑园行间自由活动，很大程度上降低或避免了畜禽饲料滥用抗生素的问题，可生产出生态、绿色、有机的蛋禽产品，极大地满足了城市消费市场的需求和消费者的心理要求。同时鸡放养在桑园中喜欢扒土觅食，桑园表土经常处于疏松状态，利于改善土壤通透性，鸡粪为桑树补充肥料， 提高了土壤肥力。汉中市在春雨园区建立了桑园养鸡示范点，桑叶蛋的品质明显提高，鸡肉品味大大改善，蛋、鸡销售价格明显高于同类蛋、鸡的价格，深受消费者的欢迎。

3.3 果桑种植

果桑是叶、果兼用桑树，每667 m2果桑可年产桑叶1 200～1 600kg、桑椹1 200kg，既可养蚕，也能出售或加工桑椹，经济效益比单纯养蚕高。桑椹被誉为现代观赏农业之树上草莓，具有生津止渴、补肝益肾、防止动脉硬化等功效。另外，桑椹既能观赏、采摘鲜果、榨鲜饮料，市场最高价可达25元/kg，通过加工处理又能酿制桑椹酒、桑椹醋，制果脯等，且种植技术简单，管理容易。同时，果桑种植还可保持水土、美化环境，果桑经济效益显著。目前，汉台区、勉县、西乡、镇巴均有果桑种植，示范面积达2 hm2，引进果桑品种二十多个，主要分布在徐望镇、汉王镇、勉阳镇和西乡樱桃沟周边地带。

3.4 桑叶茶

桑叶含有丰富的蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素以及人体所需的多种微量元素，具有降血压、降血脂、抗衰老、增加耐力，降低胆固醇、抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物产生等独特功效，对人体有良好的保健作用。桑叶是一种价廉物美的新型功能性食品原料。开发生产以桑叶为主要原料的桑叶茶，可充分挖掘桑叶对人体的保健功效。汉中市是全国著名的茶叶之乡，茶叶的生产、销售体系完善，开发桑叶茶具有得天独厚的优势。目前汉中开展桑叶茶生产和研究主要集中在西乡唐御锦茧丝绸公司、城固地母香茶有限责任公司、略阳百盛生物科技有限公司和勉县汉丞相茶叶有限公司等，且均已初具生产规模。

4 汉中市蚕桑资源综合利用的对策

4.1 加强宣传引导力度

多年来，栽桑养蚕已成为汉中市农村的一项特色产业，栽桑不仅仅只能养蚕，还有着更为广阔的开发利用空间和领域。桑树全身都是宝，创立新思维，重新全面、科学地认识蚕桑产业，找准蚕桑利用的一个方向做精做深，促进产业的良性循环和可持续发展。大力宣传国内外和省内外蚕桑综合利用的成功经验和做法，如江苏蚕区开发的桑叶鲜食、制茶、桑芽菜作为保健食品供人们食用; 陕西、广东、上海等地将桑椹用于酿酒、制造饮料和药用; 安康利用桑枝生产优质食用菌；浙江湖州利用桑皮作为优良的新型保健纺织原料、造纸及生产生态工艺板；四川翠屏区兴建的蚕桑农家乐集群等。鼓励有实力和有兴趣的企业、合作社和职业蚕农开展蚕桑综合利用方面的开发、生产和发展休闲蚕业旅游等项目。

4.2 依靠合力联动

汉中市现有唐御锦茧丝绸有限公司、南郑县同利源茧丝绸有限公司、陕西西乡金怡丝绸家纺有限责任公司、略阳高氏健力康农业综合开发有限公司、城固县张骞丝绸厂等农业龙头企业。汉中市蚕桑生产在向机械化、省力化、信息化、多元化发展的同时要依托龙头企业来带动蚕桑资源综合利用的发展，坚持用工业化的理念经营蚕业，推进蚕桑复合经营产业规模化、产业化。龙头企业在应用现代化的技术、装备、管理发展规模化生产具有不可替代的优势。养蚕大户、职业蚕农在蚕桑生产中又具有灵活、机动的特点。所以要加强职业蚕农、养蚕大户与现代农业园区、农业龙头企业的合作，吸引更多的资金投入开发，高起点规划，实施市场化、标准化、产业化发展的战略。同时加强蚕桑规模的适度经营，进行“桑园—蔬菜”、“桑园—中草药”、“桑—禽—蛋”、“桑叶—畜—沼气”和桑基鱼塘等复合经营相关模式攻关和试验研究。以果、叶两用桑园建设为立足点，把蚕桑生产与现代种植业、养殖业、农副产品加工业、生态休闲旅游服务业相结合，对桑枝、桑叶、蚕沙、桑椹进行集群开发，重点发展桑园、桑树的开发利用和蚕桑副产品的加工，鼓励和推进蚕桑资源向产业化、规模化方向发展，拓宽蚕桑产业增收途径，实现生态效益和经济效益的双赢。

4.3 加强人才队伍的培养

蚕桑资源综合利用属于多学科交叉研究领域，目前从事蚕桑专业科研、开发的人才十分短缺，需要采取多种途径加快专业人才队伍建设和专门人才的培养。建议依托市县农业技术推广单位、农业科学研究所和陕西理工大学引入农产品加工、食品、医药、生物技术、市场营销方面的人才，作为培养蚕桑茧丝绸复合人才的培训基地，进一步提升蚕桑资源综合开发的科技水平，进一步促进汉中市蚕桑产业健康稳定地发展。