压力锅:双喜高低温
2017-03-22明非孙秉
明非+孙秉
就喜欢双喜
老葛家的压力锅坏了,他让儿子去超市再买个一样的回来。儿子答应了,却很快忘记。直到老葛端上一盘儿排骨,儿子说嚼不烂,话题便再次落到压力锅上。“加班,买锅的事给忘了,爸,我给你买个好的,阿迪锅。”“阿迪还生产压力锅?”“不是卖鞋的阿迪,研究这种电压力锅的工程师叫阿迪。”
两天后,老葛家添了一口新的压力锅,还是双喜牌的,之前的那口只能用于燃气,新买的这个亦可用在电磁炉上。老葛掂量掂量,戴上老花镜,把新锅上“DOUBLE HAPPINESS”的每个字母都与旧锅对照一下。“爸,这玩意还能有假货?”“你懂啥,有山寨双喜压力锅的时候,还没有山寨手机呢。”那天晚上,老葛又给儿子做了盘儿排骨,“香,烂糊。”听到儿子这评价,老葛特地叮嘱老伴刷锅的时候轻点。
老葛早就对电压力锅有所耳闻,但他就喜欢听压力锅的呲呲声,喜欢那个开起来需要旋转还略费劲的盖子,心里也总感觉火比电弄出的食物香。其实最重要的原因是,当年双喜牌压力锅一锅难求的时候,他被企业评为先进工作者,厂工会奖励了他一口,左邻右舍都羡慕,“好吃的高胖子还趴咱家窗户底下闻味儿呢。”老葛跟老伴说起曾经的岁月,除了感慨,还有怀念。
神锅难求
其实,双喜牌压力锅初入市场时不但没有受到热捧,还受到了冷落。1964年,沈阳市黎明铝制品厂生产研制出中国第一口压力锅——金鸡牌,这口锅来之不易。据说是某位国家领导人从国外带回来一口压力锅,要求沈阳工厂研制生产。当时工厂主打产品是铝制饭盒、铝盆、铝壶,且不愁销路,虽然见识了洋炊具的本事,但苦于环境、技术限制,并没有十足的信心。更考虑到压力锅会爆炸,担心伤了人,且压力锅主要焖炖鸡鸭鱼肉,适用于资本主义生活,工人和农民兄弟哪买得起用得起。所以,工厂一开始是拒绝的。好在当时轻工局的领导和市委书记开明且有远见,把任务布置下去,“一个月把试成品拿出来,否则厂长别干了,工厂解散,设备变卖……”
老葛记得,压力锅刚在百货商店出售时,他觉得这锅长得挺奇怪,15块钱一口,价格够贵的,难不成一只鸡能炖出两只鸡来?压力锅当然没有这样的本事,在人们追求食物多少的年代,压力锅始终销量平平。研制压力锅的工程师周涛不甘心,便在百货商店里现场演示焖炖鸡鸭鱼肉,燃料节省一半以上,食物还烂熟可口,围观群众买回家后,一传十,十传百,压力锅的市场才逐渐打开,并很快有了新的称呼——神锅。
人们把压力锅的功能说得神乎其神,排队买锅的“锅粉”,阵仗丝毫不输排队买新品手机的“果粉”。有人托关系弄到购物券去买,有人找领导特批才买着。西藏、甘肃等高原地区的人大代表在北京开完会后,甚至专程来沈阳求购“神锅”,由于很好解决了高原地区老百姓做饭问题,他们将压力锅举过头顶,表示崇敬和感激。双喜压力锅成了沈阳的特产和名片。
爱好烹饪的老葛当然不会错过这样的神锅,可是他找不到购买渠道。某日看到《沈阳日报》上有消息说联营公司3楼有沈阳轻工产品展销会。老葛乐了,“我合计起个大早去排队,怎么也能捞着口锅。”结果,他坐车到联营公司门口时,已经被长长的队伍吓傻,“依我看和现在的春运差不多,全是人。”老实巴交的老葛第一次想到了钻空子,他决定靠身体硬挤,门一开,他就钻进去,然后往3楼冲。还没冲到3楼,商场通知,停止销售。“那时候不知道那叫踩踏事件,只知道有人鞋丢袜子掉,有人摔倒嗷嗷号。”为了一口锅,人们如此疯狂,实在是老葛儿子这一代人无法想象的。
压力锅如此受欢迎,对工厂来说也是始料不及。压力锅成品合格率不高又成了困扰他们的难题。铸铝工艺制作的压力锅,容易在锅底或锅壁形成砂眼,100个成品中合格率不到60%,肯定影响大批量生产。最后找来一口国外的压力锅,锯开研究成分发现,人家的纯铝含量达到99.99%,是采用铝板趁热拉伸工艺生产出来的。工厂赶忙改进生产工艺,产品合格率提高了,更多家庭便可以拥有了,比如老葛。老葛没想到自己能这么快获得一口压力锅。“我们厂工会力度挺大,听说奖励压力锅,没捞着的工人都铆着劲要好好干活儿呢。”
好技术真荣誉
真有了压力锅,老葛说使用率不是特别高,加上听闻有人使用后发生爆炸,老葛也有点不安心。他听人说如果有什么食物堵住了压力锅上的排气孔,导致锅内的气体无法及时排出,就可能发生爆炸。还有人说压力锅里的密封橡胶圈有味道,担心有毒,一来二去,除非特殊不易烂的食物,老葛很少动用它,没有却是不行的。尽管后来有了安全保护措施易熔片,能在排气孔堵塞的时候,及时发挥作用。橡胶圈也改进了,沈阳工业橡胶制品厂的老师傅研制出了无毒无味,耐油耐高温,耐水耐酸碱的丁晴圈。
“双喜是名牌产品,生产技术水平不断改进,质量好,能用住。”在其他品牌压力锅经过模仿,相继问世后,老葛的用户体验证明了双喜的实力。双喜最初的名字叫金鸡,寓意金鸡报晓,晨光明媚。后来改名是因为要出口换外汇,有领导提议,压力锅改成双喜牌吧。因为当时我国正开展“乒乓外交”,双喜乒乓球拍在很多国家享有知名度,双喜压力锅便搭了顺风车,在国外也有了名气。这个名字,也一直延续至今。
研制压力锅,沈阳的工厂和工程师、工人付出了不少心血,那时没有保护专利和知识产权意识,工业排头兵的沈阳自然担当起老大哥的重任,非常慷慨地把图纸送给来取经的外地铝厂。
求技者慕名而来,荣誉也紧随其后:1982年,双喜牌压力锅获得国家质量“银质奖”,随后又荣获五金行业国家质量最高奖“金质奖”,还获得过畅销国产商品“金桥奖”。
告别与重生
一个产品真正的奖惩者是市场。计划经济体制下运营的双喜压力锅厂,出现了国有企业的通病,一锅闯天下的局面不再持久,加上盲目投资引进国外生产线,企业背上了巨额债务,授权贴牌生产的企业缺乏规范管理,质量不过关,消耗了双喜的品牌价值。尽管1990年生产出了中国第一口电压力锅,但仍被1990年代中期迅速崛起的压力锅生产厂家围剿,双喜也因为自身原因,逐渐被市场抛弃。
对此,老葛的见解是,“工人们哪个不想廠子好啊,倒是上面做决策的,好好的品牌弄糟了。”
企业财务账面上只有1.70元的流动资金,负债却高达一亿多元。原双喜压力锅有限公司副总经理姜天恩临危受命,他开始了大刀阔斧的改革,从人员到技术,从管理到市场,姜天恩甚至把贴牌生产的联营厂全部取缔。终于,双喜有了起色。有材料介绍,1998年,沈阳市轻工局通过MBO的方式对沈阳双喜压力锅制造公司实行改制,将51%的股权转让给姜天恩,余下的股份由沈阳市轻工局持有。明确产权关系,给企业带来了发展动力。只是,这一发展,连生产地也起了变化。
双喜南下珠海。
“我都不知道啥时候压力锅的底部开始有珠海双喜字样的,一直以为还在沈阳,只是不像以前那么出名而已。”老葛的迟钝亦是一个城市对企业培育发展缓慢的缩影。天时地利人和使珠海成了双喜的拓展之地。广西是双喜所需材料铝的重要生产地,佛山是两大金属交易市场之一,珠海又毗邻港澳,当地政府也是敞开温暖的怀抱迎接双喜。据说珠海市领导出差国外,还会为双喜背回新品锅;有客商来企业,车不够用,外经贸局就会把中巴车借给双喜。双喜的产品内容不断扩大升级,“中国名牌”的荣誉,对双喜的改革和创新做了肯定。
双喜重生之路,是在中国厨卫产品市场发展变革中杀出来的,昔日一家独大的格局早已变化。“我家厨房什么牌子的东西都有,电饭锅是美的的,吸油烟机和炉灶是方太的,微波炉是格兰仕的,压力锅倒还是双喜的。”
只是,有一天,儿子跟老葛说:“爸,我想吃排骨,你用笨法炖。”“什么是笨法?”“就是不用压力锅,小火慢炖。”
老葛不明白儿子为啥想吃笨法炖的排骨,他也不相信一个压力锅可以卖到3000元。“德国双立人的压力锅,你不买不代表它不存在。”
老葛举起儿子刚买的那口双喜压力锅,“199元!”儿子告诉他。