校企合作角度下旅游管理专业实训课的开发方向

钟真

【摘 要】在校企合作角度下开展高职旅游实训教学对增强教学质量和创新高职学生实践能力具有积极的促进作用。在对旅游企业和旅游管理专业学生进行深入细致的调查访谈基础上，根据调查结果提出了建立“校中厂，厂中校”的全方位校企合作模式，并针对实训模式的展开进一步提出“校企合一，任务驱动”开展课程设计；“校企联动，工学结合”创立实训基地；“平行交替、双师轮训”实施教师培训和“旺工淡学，资源共享”推进学生实训等四方面建议。

【关键词】校企合作；旅游管理专业；实训课模式；对策

随着我国旅游业的发展，人们逐渐对高职教育在旅游人才培养方面所发挥的作用有了更深入的认识。高职教育培养的是技术应用型专门人才，推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性，实验、实训又是教学过程的关键环节。但我国高职旅游教育专业至今还未摆脱重理论，轻实践的课程模式的影响，旅游实训教学这一环节十分薄弱，高职旅游专业教育所培养的人才与旅游企业单位所需求的人才标准之间总是存在严重的错位现象。

一、目前旅游管理专业实训的问题

有调查表明，学生对开展旅游实训课的教学态度是积极认可的，认为通过必要的旅游专业实训对提升自身分析和解决问题能力的培养、正确处理职业人际关系等方面是完全必要的。而对校企合作实训培养持否定观点的原因主要是担心校企合作培养没有实际效果，白白浪费时间。

调查的另一个主要问题是关于旅游实训的形式。学生们普遍认为，半工半学的实训模式更适合在校大学生。同学们比较倾向于一个季度左右的实习时间。这是因为实习磨合期大概需要1 -2个月，如果实习时间过短，基本上无法达到理想的学习目的。另外，如果实习的时间过长，大家普遍担心旅游企业里的工作多半是简单的重复性操作，这不仅不利于自己的知识学习，也会给企业带来了巨大的经济成本。

通过对学生的调查可知，旅游管理专业学生对实训教学比较关心的问题主要是学校和企业之间在展开合作实训过程中学生自身权益如何保障，学生能否在校企合作实训之中获得想要的知识和经验[1]。

二、校企合作旅游管理专业实训课开发方向

校企合作作为一种独特的模式，是学校本位模式和企业本位模式在优势方面的结合。对高职旅游管理专业而言，导游服务技能、前厅服务技能、客房服务技能、餐厅服务技能和计调能力技能是学生的专业核心技能，因此探讨校企合作实训应围绕这五个方面展开。

旅游管理专业的五大专业实训，在校企合作的背景下，可以采取单纯实训模式、就业实训模式、基地实训模式和全方位合作模式。

（一）单纯实训合作模式

单纯实训合作模式是校企合作实训的初级阶段，主要形式是大专院校与当地旅游企业之间签订的短期协议或者一次性实习协议，当地旅游企业只会在旅游的旺季接收大专院校旅游专业的大学生为本企业的实习生。这种模式下，学校每次合作的旅游企业也不完全相同。

（二）就业实训模式

就业实訓模式主要解决学生就业问题。主要表现为有旅游专业的大专院校和当地旅游企业签订用人协议，一般在学生大学三年级时进行为时三个月以上的顶岗实训。在实训结束后，旅游企业可以根据企业和学生的两方面的意愿签订学生就业协议。

（三）基地实训模式

基地实训模式是大专院校和旅游企业签订合作协议，两者共同建立实践教学的基地。其中，旅游企业给大专院校提供实践所必需的教学条件，而大专院校在旅游旺季等特殊时期，帮助合作旅游企业解决临时性用工不足的问题，学校在企业允许条件下短期安排学生在基地实训。

（四）全方位合作模式

全方位合作模式是大专院校和具有合作意向的旅游企业签订一定合作期限的合作协议，两者联合形成一个培养学生的计划。在这种模式下，旅游企业参与大专院校的课程设置、人才培养的具体方案的制定、大学生实习安排以及学生毕业后的招聘等。旅游企业还要为合作大专院校提供必需的实践教学条件；与此同时，大专院校也要给予旅游企业以最大的智力支持[2]。

三、校企合作模式下旅游管理专业实训课的落实措施

校企合作开展实训课面对的现实问题，主要可以从以下几个方面来采取措施。

（一）校企合作开发课程

旅游管理专业的课程设计应采取校企合作的模式。在专业的具体课程设置时，应邀请旅游企业从业者、旅游研究专家和教师们一起，以旅游工作过程中的典型工作任务为蓝本，从人才需求预测、专业科目设置到专业教学计划，再到教学大纲的设定、专业学生的实习以及教学质量评价等各个方面都充分得到论证。在专业课程的开发方面，在校企合作的这种模式下，大专院校将更加注重将新知识、新技术纳入到本专业的教学内容中，及时将最新的市场旅游信息引进到学院的教育教学中来，不断更新教材，使课程设置与专业教材达到最佳前沿性和实用性。

（二）校企合作创立实训基地

在建设实训基地过程中，企业给予学校的可以是资金支持、技术支持、师资支持或设备支持；学校给予企业的支持也可以是多方面的，如学校提供场地。企业得到了学校提供的场地、专业技术以及专业学生等各个方面的鼎力支持，因此，会大大价格低市场运行成本。校企联合创建旅游实训基地不仅能够为学生提供仿真的旅游工作环境，而且还能帮助企业培训新入职员工，实现学校和企业的双赢。

（三）校企合作开展教师培训

在师资队伍的建设上，应采用“平行交替，双师轮训”的方针。一方面是直接引进具有丰富旅游实践经验的技术人员及管理岗位人员为兼职教师，充实到教学一线，兼职教师能将最新的技术成果带到课堂，指导本校学生进行实践活动。另一方面，大专院校选派自己学校的专业教师下到合作的旅游企业进行实践学习，将自身的专业理论知识与旅游企业实际相结合，不断提高自身理论水平与实践能力。这种互补的兼职聘用方式，更进一步促进了校企合作的紧密与和谐[3]。

参考文献：

[1]马成荣.校企合作培养模式研究[[J].职业与教育，2013

[2]孔欣.论以赛训结合创新实践技能课程教学模式[J].教育与职业，2014

[3]傅伟.生产力系统中的校企合作促进“双赢”模式探讨[J].生产力研究，2015