来碗美龄粥

◎王东旭

来碗美龄粥

◎王东旭

去过南京大排档的游客可能见过一道美食——美龄粥。

正宗的美龄粥食材主要有七种：豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞和冰糖。

豆浆。美龄粥中的豆浆含有大量纤维素，能有效阻止糖的过量吸收，利于保持优美的体型。此外，豆浆中所含的镁、钙元素，有助于改善脑血流，从而有效防止脑梗死、脑出血的发生。

糯米。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。唐代养生家孙思邈认为脾病宜食糯米。中医认为脾统血，女人养生一辈子都离不开养血，所以，养脾是女人养生的重中之重。

粳米。如果美龄粥全部用糯米就会有点腻，加入粳米不但可调节口感，还能增强养生功效。《名医别录》中记载粳米“主益气，止烦，止泄”。《千金·食治》记载粳米“平胃气，长肌肉”。《日华子本草》更是评价它能“壮筋骨，补肠胃”。所以体质比较弱，尤其是脾胃虚弱的女子可经常食用。

山药。很多女性会有白带增多的症状，美龄粥里的山药有健脾化湿、固涩止带的功能，不论是脾虚带下亦或者肾虚带下，长期食用会有食疗效果。山药还具有润肤祛燥的作用，因此有美容的效果。

百合。女人怕阴虚，阴虚的女人不但容易出现上火症状，甚至可能早衰。美龄粥里的百合有养阴润肺、清心安神的功效。尤其有益于情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚的女性。

枸杞。《食疗本草》中记载它：“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”因此，上了年纪又怕老的女性可以选择常食枸杞。

冰糖。美龄粥的甜味主要来源于冰糖，冰糖不但让粥的口感更好，还比一般白糖多了健脾和胃、润肺止咳的功效。

爱美的女人们，还等什么，赶快自己来做一碗美龄粥吧。

（摘自《祝您健康》2016年第12期 图/伊诺）