甘南高原羊肚菌人工栽培技术

2017-03-18后尕俊

农民致富之友 2017年8期

关键词：菌柄甘南反季节

后尕俊

（甘肃省甘南州农业技术推广站，甘肃甘南 747600）

甘南高原羊肚菌人工栽培技术

后尕俊

（甘肃省甘南州农业技术推广站，甘肃甘南 747600）

羊肚菌是一种名贵食用菌，经济价值高，还可以作为一种营养保健功效价值很高的食药兼用菌，开发潜力巨大。羊肚菌是世界上最珍贵的稀有食用菌，属高级营养滋补品，含有多种人体需要的氨基酸，对头晕、失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良等有辅助治疗作用，还可防癌、抗癌、预防感冒。近年来，甘肃省甘南州人工栽培技术取得了突破，本文就羊肚菌人工栽培的环境要求、耕地选择、栽培措施及田间管理进行介绍。

高原羊肚菌人工栽培

羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌，在甘南俗称狼肚。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽，貌似羊肚，因而得名。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。羊肚菌含有18种氨基酸、含有8种维生素。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品。羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

1 形态特征

羊肚菌子囊果中等，高5-15cm。菌盖高4-6cm，直径3.4-5cm，浅黄褐色至褐色，老后色暗。菌柄稍粗，圆柱状，基部稍有膨大，污白色至淡黄色，长3-9cm，粗1.8-3.5cm，表面稍粗糙，稀有凹窝。子囊长圆柱形，内含8枚孢子，单行排列，近无色，245-355μm×15-21μm。孢子椭圆形，光滑，近无色，18-25μm×12-13.5μm。侧丝细长，线形，顶部稍有膨大，近棒状，基部分隔及分枝。

2 生长环境

羊肚菌属低温高湿型真菌，除需要较低气温外，还要较大温差，刺激菌丝生长。菌丝生长温度8℃-15℃，土壤湿度40%-50%，空气相对湿度为70%-80%，羊肚菌子实体生长温度8℃-15℃。

日照：微弱的散射光有利于菌丝及羊肚菌子实体的生长发育（遮阳率需达到80%-90%），切忌强烈的直射光。

土壤：中性或弱碱性土壤（PH值为6.5-7.5）有利于羊肚菌生长。黑土、黄土、沙质混合土中均能生长。

空气:在极暗处或过厚的落叶层中，羊肚菌很少生长，足够的氧气对羊肚菌的生长发育极其重要、必不可少。

3 栽培模式

羊肚菌人工栽培在甘南日光温室内可进行夏季反季节栽培和冬季栽培两种栽培模式。一是夏季反季节栽培：2-3月份开始进行羊肚菌的人工种植，7-8月份开始陆续出菇，采菇期一般为2-3个月，出菇时间刚好为夏季。二是冬季栽培：9-10月份开始进行羊肚菌的人工种植，翌年2-3月份开始陆续出菇，采菇期一般为2-3个月，出菇时间刚好为冬季。冬季羊肚菌的人工种植属于正常生长，夏季则为反季节生长。冬季生长的羊肚菌出菇率要明显高于夏季反季节生长的羊肚菌出菇率。

4 地块消毒

于播种前60天均匀于地面洒入5%的生石灰旋耕后，将地用水淹透。

5 基料发酵

一般在7月中旬，羊粪发酵、树叶发酵。于10月份将羊粪发酵物40%+树叶发酵物24%+菌渣30%＋生石灰3%+磷酸二氢钾2%+白糖2%搅拌均匀经121℃高压灭菌后，均匀旋耕入地，喷水喷透。

6 搭建大棚

用白色棚膜和90%遮阳网搭建，网在下膜在上。棚膜上下边同时留1米高的通风口，即可保温保湿，又可随时通风。

7 选择菌种

选择菌丝健壮，菌核密集的菌种。

8 适期播种

根据当地气候条件，确定播种时间后，选择菌核健壮的菌种，500瓶/亩（200斤）的量撒播于厢面；均匀覆盖2～3公分的营养土（腐殖土与泥碳土混合）；喷水喷透后加盖黑色地膜。

9 二次接种

10-20天内，待厢面的白色菌丝均匀布满之后，投放营养袋进行二次接种。

10 栽后管理

二次投放营养袋30天左右，待菌丝大量转化为分生孢子时，掀地膜，少量补水；土壤温度 12℃～15℃，湿度 60%-70%，棚内高1.米处温度 15℃～18℃。2月份播种60天-90天左右，待分生孢子消退，营养袋下出现金黄色的菌核，气温逐步回升时，撤黑色地膜，大量补透水一次；待气温回升至4℃时，出现报信菇时，地面喷洒低氮高磷钾复合肥。