养“特色猪”走不一样的致富路

■ 文 / 罗 青

养“特色猪”走不一样的致富路

■ 文 / 罗 青

“国家农民合作社示范社”系列报道五十四

“五统一”措施的制定并不难，但实施起来，却面临着一定的难度。

在湖南省宁乡县坝塘镇沅江村，依山而建的猪场掩映在一片树林中。一群黑白相间的小猪在山坡、林地间嬉闹撒欢。身着消毒防护服的技术人员蹲在地上，一边仔细查看小猪活动情况，一边为养殖人员讲授当季疫情防治要点。

这是宁乡县流沙河牲猪养殖专业合作社的猪场。可以说，合作社已经让宁乡花猪的养殖，告别了“散小乱”，通过绿色生态的标准化养殖方式，促进了当地养猪业的转型升级。

科学养殖保护宁乡花猪

宁乡花猪原产于宁乡县境内的草冲和流沙河一带，是我国优良的地方猪种，也是湖南省重点保护的17个畜禽品种之一，曾被联合国粮农组织列为推荐品种。因其肉质细嫩、风味独特等特点，成为发展宁乡区域性特色经济的宝贵资源。但随着洋种猪的大量引进，宁乡花猪数量急剧减少。到2000年左右，仅剩7个家系血缘，父本不到10头，母本也只有50头。

2005年，李述初组织宁乡养殖大户和科技服务人员，成立了以“保护宁乡猪，致富宁乡人”为宗旨的宁乡县流沙河牲猪养殖专业合作社并担任理事长。

为了保护宁乡花猪，合作社按照“健康养殖、绿色回归”的科学理念养殖，以保持花猪肉质细嫩、高营养价值、无公害的特性。

在花猪饲养的过程中，合作社采取统一供种、统一饲料、统一技术、统一原料、统一保底价收购的“五统一”措施，指导成员养殖。

“五统一”措施的制定并不难，但实施起来却面临着一定的难度。由于不少成员以前已经习惯了散养、散喂，对于如何按照合作社制定的标准进行喂养自然面临着技术难题。为了解决这个问题，合作社常年聘请湖南省畜牧兽医研究所研究员杨仕柳担任技术顾问，开展技术指导和培训。此外，合作社还会定期开办有针对性的实用技术培训班，指导成员在生产中遵循《无公害产品生猪饲养管理准则》《合作社产品质量控制程序》等技术标准养殖。为了让成员更加方便地学习到养殖技术，合作社会分别在宁乡县的流沙河镇、喻家坳乡、大成桥镇等成员和养殖户较多的地区举办各类养殖技术培训班，定期培训养殖户。为了突出合作社养殖的花猪与其他地区养殖的生猪的不同，合作社与宁乡县畜牧水产局共同编制了《宁乡猪养殖技术规程》，由湖南省技术监督局发布并实施，指导和推广商品宁乡猪的养殖生产，并刻录了《宁乡猪养殖技术》光碟，免费发放给成员。成员只有按照专门的技术标准养殖，才能保持传统宁乡花猪的质量和品质。

在众多的培训班中，尤其吸引成员和养殖户的是实用技术培训。他们认为，在这种班上学习到的知识，实实在在用得上，能解决养殖过程中遇到的实际问题。实用技术培训班培训的主要内容包括：猪舍环境与栏舍改造，猪种多样性与宁乡猪的保种繁育，宁乡猪生长后备猪的培育，宁乡猪种质性能与营养调控，青饲料种植与日粮调制，健康养殖与日常管理，清粪式与发酵床养猪技术的异同与推广，防疫卫生与免疫接种，人工授精技术及其推广，无公害养殖与用药规范，怀孕母猪的饲养，哺乳母猪的饲养，仔猪的饲养，生长猪的饲养，养殖规范与特色猪肉品牌创建等。

转型升级推行新养殖模式

通过技术培训和推广，合作社成立5年后，带动了很多农户从事宁乡花猪标准化养殖，宁乡花猪健康养殖技术普及到了流沙河、喻家坳、老粮仓、大成桥、双凫铺、东湖塘、坝塘、资福、枫木桥等10个乡镇28个村的156家场户，养猪效益普遍提高了15%—20%，成员户均年增收2.38万元，就地解决了1000多位农村剩余劳动力就业。

此时，合作社已经在国家商标局注册了“宁乡花猪”“流沙河土花猪”“草冲猪”三个流沙河土花猪肉类品牌。

对于加入合作社的收益，成员非常满意，一成员表示，加入合作社不仅收入提高了，更重要的是，钱挣得“踏实”。

该成员说的“踏实”指的是保底价收购。合作社与湖南省长沙市沙龙畜牧有限公司签订了购销合同，形成利益共享、风险共担的共同体，帮助成员抵御市场风险，保障成员利益。成员养出的宁乡花猪，全部由合作社保底价收购，农民不用承担猪价高低起伏的市场风险，饲养宁乡花猪已经成为农民增收的亮点之一。沙龙畜牧公司，是开展宁乡花猪保种与开发最早的企业，也是最大的企业，集宁乡花猪保种、养殖、屠宰、肉制品深加工及销售于一体，2010年销售收入4712万元，其中80%的宁乡花猪原料由合作社提供。

随着宁乡猪特色产业的不断壮大，合作社出栏的花猪已经满足不了市场的需求，迫切需要扩大规模，扩大生产。为此，合作社深化“健康养殖，绿色回归”理念，设计出新的生态养殖模式，即“配合饲料+青绿饲料+本地资源（米糠、碎米、红薯）+适度放牧”，大力推行标准化养殖，促进生态良性循环。

随后，合作社开始扶持成员，改善养殖条件，进一步对猪舍进行标准化改造，配备先进的沼气池或其他无害化处理配套设施，有效利用其产生的沼气，并且能为养殖场附近的农田提供大量有机粪肥，实现种养循环。同时通过大力宣传、技术培训等形式宣传合作社的养殖模式，吸引更多的养殖户加入合作社。

借产业发展机遇打响品牌

合作社在推行标准化养殖方式的过程中，还为产品申请并通过了农业部无公害产品认证、有机转换食品认证，这为合作社进一步发展壮大创造了条件。目前，合作社的养殖规模已经从过去的几千头增加到年出栏4万多头，生产经营项目也由单一的生猪养殖转变为种猪、冷鲜肉、风味肉等多元化经营。良种猪养殖户赶上市场波动甚至血本无归时，合作社成员收入稳定，户均年获利4万元以上。

从大的养殖环境来看，合作社也具备了进一步发展壮大的条件，目前宁乡猪特色产业经济已经初具雏形，拥有国家级的保种场和保护区，农民养殖积极性高，不断有乳猪生产企业、肉制品加工企业到宁乡洽谈合作事宜。合作社计划，未来将抓住宁乡猪开发利用、宁乡猪特色区域产业壮大的发展机遇，乘势而上，继续在“健康养殖，绿色回归”上下工夫，打响“流沙河土花猪”等肉类品牌。