小弟自酿的葡萄酒

文◎陈思进

小弟自酿的葡萄酒

文◎陈思进

我由衷地为小弟自豪，他播种的葡萄树上挂满一串串大葡萄，一粒粒晶莹剔透，有着瓜果飘香的味道。

2016年10月底，按事先安排好的回国行程，星期四晚上，我和太太小玲从北京坐上了开往西安的火车。我们刚找到铺位坐下来，便接到我哥的电话，他说：“小进啊，西安下了二十多天的雨，天气凉，你带够衣服了吗？”

“哦，你放心。我在北方待惯了，不怕冷。”我回应道。

我和小玲在纽约和多伦多生活了26年，从气候特征来看，这两座城市等同于中国的东北。10月的西安还是秋天，能冷到哪儿去呢？

第二天一大早，当我们抵达西安火车站，天气竟意外地放晴了，不过倒真有些阴凉。我哥早早地等在车站门口，见了我连连说：“哎呀，你们运气真好，气象报告今天阴转多云，明后两天都是晴天。”

我马上说：“太好了！这样爸妈出门就方便了。我来做东，咱去餐馆吃上一顿，省得自己忙了。”

我哥解释道：“这样，中午我来掌勺做些好菜，咱们在家好好聊聊，晚上我们再出去吃。”

虽说现在通信发达，微信、网络视频把地球连接了起来，随时可以视频问候，大家相距甚远，却似乎又离得很近。不过再发达的通讯工具，毕竟远隔千山万水，终究无法和亲人团聚一堂，围着餐桌有说有笑相比。如今所有的关爱都体现在饭桌上：精心烹饪的菜肴一道又一道，年迈的父母嘘寒问暖，询问工作状况，关心我们的健康。

此时，小弟辉辉拿出几瓶红葡萄酒说：“二哥，来尝尝我酿的葡萄酒。”

年初的时候，小弟在陕西圣驾生态园的真真庄园，大胆承租了1.5公顷农田，南依秦岭山脉，北望长安古城，环山路、雁引路环绕，便利的交通具有建设高科技农场的地理优势。钟南山下不仅风景优美，而且空气洁净，昼夜巨大的温差，非常适合种植葡萄及其它农作物。

从小弟微信中传来的照片里，可以看见庄园内的山坡上，层层叠叠种植着各类花树、果树，多是玉兰、玫瑰、桃树、核桃，看上去错落有致。他播种的葡萄树上挂满一串串大葡萄，一粒粒晶莹剔透，仿佛能闻到瓜果飘香的味道。

我禁不住发问：“难不成你用自己种植的葡萄，酿成葡萄酒了吗？”

“是啊。我的葡萄完全按照原生态种植，用沼液、牛粪和羊粪作为主要肥料，不施化肥、膨大剂那些化学产品，产出的葡萄无农药残留物，口感鲜美。而且我并没有大面积种植，产量仅为其他种植户的四分之一。”小弟一面自豪地介绍，一面打开葡萄酒瓶盖，给我斟满一杯。

我小心捏着杯杆，按品尝葡萄酒的四个步骤“看、摇、闻、品”，轻轻晃动酒杯观看酒色，见杯中红酒挂杯（一般而言，好的红酒会挂在杯壁上），然后凑近杯沿闻了闻，一股果香扑鼻而来，便喝了一小口，让舌尖顶着红酒像漱口般，令红酒在嘴里绕几个来回，最后才把红酒咽下。

“嗯，这红酒合我的口味，口感不涩，唇齿间果香味儿十足。”我赞叹。由于每个人的味蕾不同，更因葡萄汁和葡萄酒所含的有机分子，产生浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满。经验丰富的品酒师，能分辨特定葡萄酒的特有风味，而我只能根据自己的口味，说出自己的感受。

“你再尝尝我这葡萄烈酒，酒精浓度52度，它们都是我手工酿制的。”小弟得意地笑着，又替我斟满一杯烈酒。

我平时很少喝烈酒，因为口感比较辣和冲鼻子，但是小弟酿制的葡萄烈酒入口后，依然是果香味十足，口感好极了，问起是什么原因，小弟介绍道：“我酿酒的葡萄不是普通的霞多丽和赤霞珠，而是夏黑、户太八号、夏红、黑比诺等品种，所以很符合亚洲人的口味，不酸不涩（因为完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒）。今年葡萄丰收的时候，许多人开车三个多小时，特地赶到我的农场来采摘葡萄。尽管我的价格比市场贵两倍，人家要的就是有机无害这一特点。”

我说呢，难怪口感有别于其他红酒。

“我还提供耕地给西安当地的朋友，供他们周末和节假日带着家人，或邀请亲朋好友来种植有机蔬菜，享受农家田园生活，品尝农家简餐。今年春天，曲江春藤幼儿园植树节，就在我的农场举行的。”小弟很自豪地说道。

“这葡萄酒对外出售吗？酒名叫什么？”我问。

“真真葡萄酒。”小弟笑道。

我由衷地为小弟自豪。他除了开创自己的酿酒事业，还给当地人提供一个犹如“家”一般的社交场所，将来更有可能成为旅游景点，让人流连……

编辑/张德博

陈思进，目前定居加拿大多伦多，任某国际金融财团全球投资部风险管理资深顾问，兼任中国政法大学资本金融研究院客座教授。曾任瑞信（Credit Suisse）证券投资部助理副总裁、美银证券（BofA Securities）副总裁、宏利金融财团(Manulife Financial Corp.)资深顾问等职务；央视大型记录片《华尔街》学术顾问，第一财经电视《思进观察》栏目主讲，入驻蜻蜓FM《十分钟读懂财经新闻》等栏目，《中国新闻周刊》《中国经济周刊》《周末画报》《环球财经》《新京报》等一线报刊专栏作者；著有《美国凭什么》《投资的逻辑》《钱经》《金融让谁富有》《华尔街金融真相》《看懂财经新闻的第一本书》《看懂货币》等。