生猪发酵床养殖技术浅析

陈 娴 广西博白县博白镇水产畜牧兽医站537600

生猪发酵床养殖技术浅析

陈 娴 广西博白县博白镇水产畜牧兽医站537600

近年来，玉林市把解决养殖污染作为建设农村生态环境的重中之重，因地制宜，积极推广各类适合当地发展、符合生态化养殖要求的规模猪场养殖污染防治技术和生态养殖模式。其中微生物发酵床养猪技术就是近年来工作的一个亮点。

1 发酵床养猪技术简介

发酵床养猪技术，又称为土著菌发酵床养猪法或自然养猪法，是用锯末、秸秆、稻壳和米糠等农林业生产下脚料配以专业的有益微生态活菌制剂—发酵床专用菌来垫圈养猪，猪在垫料上生活，垫料里富含特殊的有益微生物，可以迅速降解同化猪的粪尿排泄物并发酵成为菌体蛋白，供猪拱食，构建生猪消化道及生长环境的良性微生态平衡。以发酵床为载体，快速消化分解粪尿等养殖排泄物，在促进生猪生长、提高生猪机体免疫力、大幅度减少生猪疾病的同时，实现猪舍（栏、圈）免冲洗、无异味，达到健康养殖与粪尿零排放的和谐统一。

2 发酵床养猪技术的优势

（1）节省饲料，降低成本，提高效益。由于猪粪、尿被微生物分解转化为可被猪食用的无机物和菌蛋白质,而且锯屑中的木质纤维和半纤维也可被降解转化成易发酵的糖类,通过翻拱食用,给猪提供了一定的蛋白质营养,从而减少了精饲料的供应。据报道，采用发酵床养殖技术,猪场可节约用水90％,每头猪可节省水、电及工本费15元左右,增收节支40元左右。

（2）发病率下降，减少用药，提高猪肉品质。生猪入圈前必须预先驱虫。在饲养过程中,由于发酵床中大量土壤有益微生物布满猪舍地面，生猪发病率较低,特别是呼吸道疾病和消化道疾病的发生,较传统饲养有大幅下降,减少了用药量,降低了饲养成本，提高了猪肉品质，可生产出真正意义上的安全猪肉、无公害食品猪肉。

（3）减少环境污染。微生物在圈底充分分解和发酵粪便，使整个圈舍没有臭味。垫料4～5年清理一次，平时不需要随时清理与储存粪便，解决了现代化养猪粪污处理的大难题。

3 全市生猪发酵床养殖现状

从2009年起，全市在北流、容县、陆川、博白范围内选定7个发酵床养猪试点示范场，共建设发酵床面积3680m2。自生猪发酵床养殖技术试点示范工作实施以来，示范试验结果表明，发酵床零排放健康养猪技术基本适应玉林的气候条件，节省饲料、水、电、药，对环境无污染，减少了生猪发病率和死亡率，特别对中小猪效果显著。可以缓解全市养殖业增长和环境污染之间日益突出的矛盾，是实现全市畜牧业节能减排的有效举措，可以因地制宜示范推广。

（1）发酵床养殖面积不断扩大。至2010年末，除了玉州区，其他6个县（市、区）都已建有发酵床养殖场，主要集中在北流、博白。据不完全统计，全市共有发酵床生猪养殖场（户）179个，与2009年同期比较增长64.2％。全市共建设养猪发酵床面积52979m2，与2009年同期比较增长106.3％；发酵床养猪72354头，与2009年同期比较增长57.7％，主要以养殖中小猪为主，特别是保育猪。在发酵床养猪中，保育猪占72.3％、生长中猪占15.5％、育肥大猪占12.2％。

（2）涌现出一批养殖规模比较大的企业。目前，北流市已成为广西最大的生猪生物发酵床养殖示范基地之一。新诚畜牧有限公司养猪场是北流市最早引进发酵床养猪技术的养殖企业，目前该公司建成使用的生态养猪猪舍面积达12000m2，整个养猪场仅生物发酵床猪舍每年节水9万m3，节电5万度，提供优质生物有机肥3000吨，成为广西县级水产畜牧系统最大的生猪粪尿零排放发酵床养殖示范基地和玉林市节水型示范基地。北流市广西中澳发酵床生猪养殖示范场一期工程已完成，完成投资4587万元，建成猪舍2.1万m2，生物发酵床1万多平方米。工程分三期投资建设，全部项目建成后，中澳发酵床生猪饲养场将成为全国最大的发酵床养殖基地。

（3）地方政府重视，财政资金支持力度加大。随着发酵床养殖技术的推广应用，发酵床养猪的优势逐渐得到体现。为了更好地推广零排放发酵床养猪生产技术，提高养猪户的积极性，鼓励发展生态养殖，减少环境污染，进一步促进生猪生产向规模化、标准化和生态养殖方向发展，2009～2010年6月北流市对采用零排放发酵床养猪的养殖场（户）实施奖励，安排资金达463万元，2010年博白县拿出1500多万元生猪调出大县奖励资金用于发展发酵床技术。

4 全市生猪发酵床养殖存在的问题

（1）投入经费不足。治理养殖污染是公益性事业，政府公共财政必须加大投入，把项目列入财政预算来加大支持。但目前未形成养殖企业、社会和政府共同投入资金的机制，况且部分县（市）财政困难，无法投入当地需要的污染治理资金。虽然国家和地方对零排放试点示范场建设发酵床有一定的补助，但很大一部分费用还是要养殖业主自己承担，特别是前期投资较大，在目前生猪市场不稳定的情况下，除了有国家和地方补助的北流市和博白县发展较快外，其他县（市、区）发展相对缓慢，养殖户积极性不够高。

（2）发酵床菌种选择。菌种的选择是关系生物发酵床养猪技术成败的关键，其质量优劣直接影响猪舍粪尿的降解效率。当前，国家对自然养猪法成品菌种的生产和管理尚无统一的技术标准，养猪户使用的成品菌种较为杂乱，质量参差不齐，如何辨别和选择成品菌种极其重要。饲养户在选用成品菌种时，一定要多方了解，选择有研究和试点基础、信誉好的单位提供的成品菌种，多与本地已经使用成品菌种的饲养户交流，以确认其使用效果。

（3）发酵床垫料原料来源。生物发酵床的主要原料是木屑和稻壳，全市木屑来源总量较少，价格较高，大范围推广此技术存在原料来源及费用问题。应该广辟垫料原料资源，按照“碳氮比”，因地制宜地寻找垫料原料，降低发酵床垫料投资成本。

（4）高温高湿天气下避暑降温及疫病防控问题。全市每年5～10月都是高温炎热季节，在这样的气候条件下如何避暑降温，对发酵床养猪来说是一个严峻的考验，也是制约本技术在全市迅速推广应用的主要技术难题。有的猪场采用猪圈内留一定面积的水泥地面，利用水帘、排气扇等防暑降温的措施，取得了较好效果,但增加了成本。猪群健康无病时效果较好,一旦发病治疗会更加困难,猪舍消毒成为难点。

5 发酵床养殖发展建议

（1）地方政府在政策和资金方面要予以倾斜。作为广西的养殖大市，地方政府要充分认识到生态养殖是利国利民的大事，也是全市畜牧业持续发展的必经之路。通过政策和资金倾斜积极扶持引导养殖业主走生态养殖道路，因地制宜发展发酵床养猪技术。

（2）坚持不断摸索，发挥“产学研”机制联合作用，企业、学校、研究所共同探讨和解决应用中遇到的技术难题，扬长避短，降低养猪生产成本。在发酵床猪舍建设、菌种制备和选择、垫料选择和制作、日常饲养管理方面形成一套比较统一的标准。

（3）加大宣传力度，营造良好的社会氛围。通过电视台、报纸、各种大小会议、专栏、发放资料等多种形式向广大群众宣传发酵床养猪技术，让广大农民了解和认识发酵床养殖的前景和有利条件，提高农民的生态养殖意识，促进全市生态养殖工作的开展。

（4）加快技术培训力度，不断提高工作人员的业务素质。派出畜牧技术人员和养殖业主到区内外微生物发酵床养猪技术成熟的地区参观学习，转变观念，积累经验，有利于工作的更好开展。利用科技下乡、党员下乡等专业技术培训活动举办各种形式的生态养殖技术培训班、技术讲座，提高广大农民的生态养殖水平。

（5）扶持龙头型企业，提高示范带动能力。因地制宜在全市范围内，从政策、资金、人才、技术等方面全方位支持、扶持培育一批发酵床生猪养殖产业化龙头型企业，促进企业规模化、标准化建设，树立无公害绿色产品品牌等，增强龙头企业的示范带动作用，带动全市生态养殖的发展，增加农民收入。