供给侧改革下尤溪红茶产业发展对策

1.福建农林大学园艺学院 2.中国乌龙茶产业协同创新中心 3.福建农林大学茶叶科技与经济研究所 蒋慧颖 马玉仙 安品弟 杨江帆



供给侧改革下尤溪红茶产业发展对策

1.福建农林大学园艺学院 2.中国乌龙茶产业协同创新中心 3.福建农林大学茶叶科技与经济研究所 蒋慧颖1,2,3马玉仙1,2,3安品弟1,2,3杨江帆1,2,3

供给侧改革是当前中国经济改革的要点，茶产业也不例外地需要紧跟供给侧改革的步伐。为了更好地促进尤溪红茶产业的发展，本文对尤溪县红茶产业现状及存在问题进行分析，并围绕供给侧改革下的尤溪县红茶产业去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板等问题进行深入探讨，同时对供给侧改革下的尤溪红茶产业发展提出建设性对策。

供给侧改革 尤溪红茶 现状 问题 对策

福建省尤溪县位于武夷山南边，受世界红茶鼻祖正山小种影响，自清朝年间就开始生产红茶，至今已有300多年历史，当地创制有别于传统工夫红茶的“茗中新秀”尤溪红茶。近几年，尤溪红茶产业在不断发展，“尤溪红”于2016年获得国家地理标志证明商标。但随着茶叶市场的竞争越来越激烈以及尤溪红茶产业的不断发展，还需立足实际情况，在把握现状的同时，消化过剩产能，成功升级转型。面对这种情况，尤溪红茶进行“供给侧”改革势在必行，从而推动尤溪茶业经济发展，使其成为尤溪县域经济发展中的重要组成部分。

1 尤溪红茶产业发展现状及存在问题

1.1 尤溪红茶产业发展现状

尤溪是全国十大生态产茶县，截至2014年，其适宜生产红茶的茶园面积为9.4万亩，占茶园总面积的87.9%。尤溪茶叶总产量为5000吨左右，茶叶产值4.3亿元，其中红茶产量约2000吨，约占年总产量的40%。但值得一提的是，尤溪红茶产值占到了尤溪茶叶总产值的80%左右。这足以说明，发展尤溪红茶的重要性以及尤溪红茶给尤溪茶叶带来的经济效益。尤溪红农产品地理标志地域保护范围包括台溪乡、坂面乡、梅仙镇、西城镇、新阳镇等13个乡镇，台溪乡是尤溪县的茶叶主产区。

近年来，政府引导与企业发展相结合促进了尤溪红茶产业的不断发展[1]。政府方面，通过进行资金补助、注入朱子文化、打造“尤溪红”品牌、科学规划“茶乡小镇”、建设“尤溪红现代茶业示范区”、进行网络电子信息交易平台建设、设立尤溪红茶质量标准等各方面采取措施，推动尤溪红茶产业发展。企业方面，各企业在大环境下均采取相应措施来应对市场所带来的机遇与挑战。从源头把控茶叶品质，为适应市场需求转攻大众茶市场，拓展各种销售渠道与销售方式，并致力于将茶叶、生态、观光、旅游融为一体。

1.2 尤溪红茶产业发展中存在的问题

在尤溪红茶产业发展中，除了其自身优势外，还存在一些问题亟待解决。

首先，虽然尤溪红茶已有统一质量审评标准，但企业的原料、资金及技术等方面不同[2]，行业品质管控难以较好实施，难免有“漏网之鱼”，这就导致尤溪红茶品质难以完全保障。

此外，目前尤溪专职从事茶叶专业技术推广的技术人员不足，乡镇一级茶叶专业技术人员更是匮乏[3]，与尤溪茶叶产业化生产极不协调，不利于尤溪红茶产业的顺利发展。

结合各典型乡镇、企业进行分析还发现，由于茶叶种植的地理环境不同、企业规模不一以及企业的一些自身发展的内外限制性因素，导致各乡镇及茶叶企业发展不平衡。同时，尤溪茶产业存在着龙头企业少、规模不大的问题[4]。虽然尤溪积极引导龙头企业发展，并不断推进尤溪红茶规模化，且全县拥有省级龙头企业1家，市级龙头企业7家[5]，但总体规模不大，缺乏牵动性强的核心企业，企业大多还处于原始积累阶段，抵御市场风险能力不足，企业融资较难，流动资金不够，极大地影响了企业的发展。相比之下，其目前为止还没能出现年产值高、知名度高的大型企业。

值得注意的是，“尤溪红”品牌建设起步相对较晚、基础较低也是其发展中的限制性因素。尤溪县之前以发展绿茶和乌龙茶为主，尤溪红茶起步相比武夷岩茶、铁观音等更晚，是福建红茶的后起之秀。品牌发展需要时间，需要不断加快“尤溪红”品牌建设步伐。为推介尤溪红茶，近年来政府支持与带动尤溪红茶参展且具一定成效。但在许多参展活动中，由于“尤溪红”品牌知名度相对于大红袍、铁观音等品牌来说不够高，且参展水平较一些优势茶区存在不足，造成在部分参展活动中的相对成效不高。

2 供给侧改革下尤溪红茶产业发展对策

“供给侧改革”即“供给侧结构性改革”，即从提高供给质量出发，以改革的办法推进结构调整，矫正要素配置扭曲，扩大有效供给，提高供给结构对需求变化的适应性和灵活性，提高全要素生产率[6]。在供给侧改革的大环境下，政府各主管部门、行业组织以及各茶企都应为促进尤溪红茶产业发展发挥更为积极的作用。供给侧改革下解决供大于求的问题，就要从茶产业发展中去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板以及注重供给端等方面进行改革。

2.1 去产能

“去产能”是指为了解决产品供过于求而引起产品恶性竞争的不利局面，寻求对生产设备及产品进行转型和升级的方法。尤溪红茶在供给侧改革下想要达到去产能的目的，就必须升级生产设备，生产迎合消费者需求的产品并依靠多领域创新来拓展产业链。

2.1.1升级生产设备

对尤溪红茶产业来说，需要在原有的生产设备基础之上对其进行升级，可继续引进和购买便捷化、清洁化、自动化、节能化的生产设备来提高生产效率、降低劳动力成本、促进节能环保。

2.1.2生产迎合消费者需求的产品

要调整供给侧结构，消费者需要什么，就要供给什么。产品要在迎合消费者需求的基础上进行生产，尤其是要抓住大众市场。例如现在茶旅游逐渐兴起，越来越多的人工作生活压力大，希望通过茶旅游放松身心；在快节奏工作生活环境下的群体喜欢简便形式的茶产品等。发展茶旅游不仅可以提高尤溪红茶知名度，推动尤溪茶产业发展，还能够带动尤溪酒店业、旅游业、交通业等相关产业的发展，从而创造更高的经济价值。

2.1.3多领域创新，拓展产业链

目前尤溪红茶产业需要充分拓展其产业链，从生产、贸易、文化交流、教育科研以及休闲养生等多方面、多领域进行创新，提高尤溪红茶产品的多样性和附加值，获取更大的经济与社会效益。尤溪红茶产业链可拓展至食品、药品、保健品以及日化用品等多个领域，对尤溪红茶进行充分的资源开发与利用。同时，也可推广尤溪红茶主题文化旅游及旅游产品，推动尤溪红茶主题茶馆等茶文化及经济产业建设。

2.2 去库存

去库存是供给侧改革的核心之一，就是降低产品库存水平。而在去库存过程中，就要做到开辟尤溪红茶销售渠道，充分了解与运用“大数据”及“互联网+”，同时完善物流。

2.2.1开辟多种销售渠道

近年来，除了现有的实体店、专柜、商超等销售渠道之外，许多茶企都开始注重发展电子商务。除此之外，还要开辟多种销售渠道。可在动车站以及各大游客集散地，或通过各项大型活动宣传赞助，加大力度对尤溪红茶进行宣传与销售。值得注意的是，光靠传统广告等营销方式往往是不够的，应结合直销、网络营销、联合营销、文化营销、体验营销等多种营销方式入手，提高尤溪红茶供给渠道与质量，这也是供给侧改革的具体体现。其一，将茶卖进动车站。动车站是尤溪对外联系的重要地带，来往的本、外地乘客众多，人流量密集，可在动车站设立“尤溪红茶宣传与体验区”，给来往乘客进行免费品饮，推介尤溪红茶。其二，将茶卖进景区。可在汤川大峡谷等各大景区设立尤溪红茶主题区，以角色扮演等形式，让游客融入到茶歌舞表演中去，增加感知度与趣味性。也可设立茶馆、茶亭供游客休息和品茗。其三，增加电子商务销售渠道。茶产品销售不能只局限于淘宝、微店，应拓展至各种电商平台上，并且不能局限于国内，也可开拓国外市场，这些都可通过网络销售实现。总之，要开辟多种销售渠道，增加县内外消费者对尤溪红茶的认知度与体验度，从而提高销量。

2.2.2适应“大数据”时代

在当前茶叶市场中，应适应“大数据”时代给人们带来的便利与挑战。要通过大数据治理与分析，精准锁定不同区域、不同群体消费者需求，引导供给且优化产能。尤溪红茶产业想要发展，就需要对整个红茶产业的相关数据进行分析与利用，包括饮茶人群、饮茶人数、饮茶量、饮茶保健功效等，这样才能更加深入地了解尤溪红茶所面临的机遇与挑战，从而为消费者提供更好的产品。今后，尤溪茶行业也可适时建立茶产业数据库，与各数据中心建立深度联系并合作。只有掌握大数据，才能顺应市场，提高决策的正确性。也只有适当宣传公布大数据，才能使消费者对供给端有所了解，更有助于提升尤溪红茶的知名度、美誉度以及产品销量。

2.2.3利用“互联网+”模式

“互联网+”时代的到来助力了尤溪红茶产业的发展。在做大做强线下销售市场的同时，尤溪红茶产业应该继续积极转战电子商务线上市场，探索“线上+线下”双网互动模式，实现“互联网+各种形式”来推动尤溪红茶产业更加完美的蜕变。当然，在此过程中要注重成本控制等问题，避免出现事倍功半的效果。

2.2.4完善茶叶物流

在去库存这一环节，完善的物流设施不可或缺。尤溪红茶产业的建设离不开物流设施建设。可开设尤溪红茶物流配送中心，综合城乡、省内外乃至国内外物流配送资源，设置网点布局体系，形成综合性物流配送中心体系。在物流运作系统建设中，无论采取何种物流配送模式，信息记录与分析、信息提供等都是起主导作用的基本任务。此外，为了使物流活动顺利进行，应推进物流配送网络信息平台建设，让信息准确、及时地在茶农、茶叶企业、物流配送企业等之间流动，达到高效率与低成本。还要充分完善运输技术、仓储技术以及数字化、网络化的物流配送信息技术，完善茶叶物流配送的配套设施体系构建[7]。

此期在血液中可检出HIV RNA和p24抗原，而HIV抗体则在感染后2周左右出现。CD4+T淋巴细胞计数一过性减少，CD4+/CD8+T淋巴细胞比值亦可倒置。部分患者可有轻度白细胞和血小板减少或肝功能异常。快速进展者在此期可能出现严重感染或者中枢神经系统症状体征及疾病。

2.3 去杠杆

去杠杆是尤溪红茶产业供给侧改革的重要组成部分，应给予适当的金融支持，减少同质化竞争、培育优势企业，从而达到去杠杆目的。首先，去杠杆需要调动市场积极性，对符合条件的茶企进行相关税收减免优惠。其次，要营造环境开辟新融资渠道，积极引导资金以股权融资等形式进入茶企，为茶企提供长期稳定、低成本的资金，同时也从其发展中获得合理回报。此外，对可能出现的某些茶叶企业负债重问题，本源在于其现代企业制度尚不完备，造成举债缺乏硬约束。因此应完善现代企业制度，实现企业自发建立约束机制调节杠杆。同时，为改革建立长效机制，政府要在制定规则与完善政策的同时，进行依法监督与适当引导，维护公平竞争的市场秩序以及社会稳定，做好茶企职工合法权益保护等社会保障兜底工作[8]。

2.4 降成本

供给侧改革中的一个关键要点就是降低成本。若成本升高，市场中的茶叶价格自然也就上涨。而在持续保持高成本的情况下，若茶叶市场价格突然整体下降，那么就会造成亏损。供给侧改革下应使茶叶回归本质，成为一种真正的大众健康饮品。茶商要有敏锐的市场洞察力，从原料、生产技术水平等方面进行把控。销售大众茶不仅能够提高销量，还比高档茶降低成本，薄利多销。走大众市场，价格就必须亲民。可口可乐大家都消费得起，但其公布的2014财年净营收为459.98亿美元。因此，茶叶企业要积极转变观念，围绕大众消费者需求做文章，及时降低成本，调整产品结构，生产适应大众市场的尤溪红茶产品。

2.5 补短板

在尤溪红茶产业发展过程中，要注重补短板。而补短板的前提，就是对短板有正确的认识，之后采取有力措施予以解决。就上文中提到的尤溪红茶产业发展问题，可采取如下措施来“补短板”：

2.5.1发展龙头企业

尤溪红茶产业发展缺乏大型龙头企业的引领，可对非龙头的潜力企业进行一定的政策及资金帮扶，潜力企业要认清自身发展的优势与劣势，不断查补缺漏，锐意创新。

尤溪红茶产业建设要大力推进核心技术战略的实施,增强产业竞争力，进而拉动和提升整个尤溪红茶产业的发展。因此，可出台相应政策吸引专业人才，并进一步强化培训，着力吸引及培养专业人才。同时采取专题讲座、培训以及通过现场指导等方式，加强茶叶技术队伍建设，重点培育茶叶专业技术人才、茶叶企业管理技术人才以及专业素养丰富的大户茶农等，构建尤溪茶叶可持续发展的创新团队。

2.5.3做好品牌宣传

在供给侧改革中，要做好尤溪红茶的文化宣传，紧扣朱子文化内涵，加大宣传范围、形式与力度，进一步拓展“尤溪红”品牌知名度。可通过参与影视作品制作及请名人进行广告等新兴宣传模式，在好的平台播出和推广。也可设计特色尤溪红茶文化纪念品，以各种形式、从多种渠道进行宣传，加大宣传范围及力度，从而提高尤溪红茶品牌知名度。

2.5.4创新参展方式

参展推介是打响“尤溪红”品牌，提高尤溪红茶产业甚至是整个尤溪茶产业知名度的重要方式之一。茶商在每次参展之前需进行精心准备，争取在参展期间，从茶叶品质及工艺、茶叶外包装、现场推介方式以及参展展区内外部的设计等方面进行创新，充分展现尤溪茶乡风采与尤溪红特色,以此来吸引国内外采购商等行业相关人员前来参观、交易, 起到不可替代的“窗口”作用。

2.6 加强优质供给，减少无效供给，扩大有效供给

茶叶供给侧改革要关注供给端。要做到加强优质供给，减少无效供给，扩大有效供给。而做好这三点，就是要重质量、重产量。

近年来，茶叶消费者对茶叶质量要求越来越高。要注重茶园生态建设、产茶高效，并确保茶叶安全优质[9]。茶园应利用好现有生态资源，不断引进适制性强的良种，开展茶叶加工清洁化、标准化生产，创新加工工艺，提升制茶水平，从而提高产品质量、卫生安全和生产效率，实现经济、社会与生态效益的最大化。要严格制定尤溪红各个等级品质标准，加强尤溪红生产监督与品质检测的力度，可制定符合尤溪红茶品质规范监督的奖惩制度，起到引导作用。要在尤溪红可追溯制度方面不断改进[10]，普及二维码扫描溯源、农场远程监控等方式方法，做有保障、有源可查、消费者放心的茶。同时，也要适度控制茶叶规模及产量，扩大有效供给，加强尤溪红茶产业市场拓展与消费引导，规避“卖茶难”问题的出现。

3 结语

近年来，尤溪红茶产业建设正如火如荼地进行着，但这并非能一蹴而就。随着茶叶市场的竞争越来越激烈，尤溪红茶产业想要在茶行业中不断发展壮大，并最终成为赢家，必须在保持自身优势且不断完善自身缺点的同时，从各方面着手来推动尤溪红茶产业供给侧改革。只有这样，才能在偌大的茶叶市场中占有一席之地，进一步推动尤溪红茶产业乃至整个尤溪茶叶产业的发展。

[1] 张一民.“龙井茶”品牌建设历史及发展建议[J].中国茶叶加工,2007(3): 13-14.

[2] 蒋兴铀,陈天志.尤溪红茶的产业现状与存在问题及发展建议[J].福建茶叶, 2013(6):49-50.

[3] 肖方扬.尤溪县茶叶产业化现状和发展思路[J].茶叶科学技术, 2008(2): 23-25.

[4] 林兴土.促进尤溪县茶产业发展的思路与建议[J].福建茶叶,2013(2): 41-43.

[5] 张德遴.三管齐下,“尤溪红”叩开现代产业之门[N].福建日报, 2013-10-09(1).

[6] 新华网.再解读：供给侧结构改革深意何在[EB/OL]. (2016-02-22). http:// news.xinhuanet. com/fortune/2016-02/22/c_128739142.htm.

[7] 张国宝.安徽省茶叶物流配送体系构建对策研究[J]. 安徽科技学院学报, 2011(3): 69-73.

[8] 新华网.去杠杆：七条路径求解难题[EB/OL]. (2016-10-10). http://news. xinhuanet.com/ fortune/2016-10/10/c_1119689807.htm.

[9] 陈文盛,范水生.安溪铁观音品牌营销模式与发展对策[J].台湾农业探索, 2013(2):46-49.

[10] 陈天志,林兴土,苏峰.尤溪县茶叶生产现状和优势及发展对策[J].茶叶科学技术,2011(1):1-3.