青花椒栽培管理技术

王浩升

摘要：介绍了青花椒的形态特征、生长特点、功效及种子的挑选与培育，探讨了青花椒的栽培管理技术，包括栽培方法、田地管理病虫害防治等，以期能够更好地提升青花椒的产量。

关键词：青花椒；栽培；管理

中图分类号：S641.3文献标识码：A文章编号：16749944（2017）03016202

1引言

青花椒属灌木，枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”植株作防护刺篱，果也可作调味香料。果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。种子可食用，又可加工制作肥皂。根、叶及果入药，能消寒解毒，消食健胃。

1.1青花椒的形态特征

青花椒属灌木，高1～2 m。茎枝有短刺，刺基部两侧压扁状，嫩枝暗紫红色。树皮暗灰色，多皮刺，无毛。叶有小叶7～19片，小叶纸质，几无柄，位于叶轴基部的常互生；叶柄长1～3 mm，叶宽卵状披针形或阔卵状菱形，长5～10 mm，宽4～6 mm，顶部短至渐尖，基部圆或宽楔形，两侧对称，有时一侧偏斜，油点多或不明显；叶面有在放大镜下可见的细短毛或毛状凸体，叶缘有细裂齿或近于全缘，齿缝有腺点下面苍青色，疏生腺点；叶轴具狭翅，具稀疏而略向上的小皮刺。伞房状圆锥花序，顶生，长3～8 cm；花小而多，青色，单性，萼片及花瓣均5片；花瓣淡黄白色，长约2 mm。雌花有心皮3～5个。分果瓣红褐色，干后变暗苍绿或褐黑色，径4～5 mm，顶端几无芒尖，油点小；种子径3～4 mm。内果皮淡黄色，常由基部与外种皮分离并向内反卷，香气浓，味麻而持久。花期在7～9月，果期在9～12月。

1.2青花椒生长特点

青花椒属于芸香科、花椒类属植物，其果、枝、叶等都属于香料，青花椒是浅根性树种类，对土壤营养匮乏的情况有耐受性，对土壤的要求不高，在弱酸弱碱性的土壤中都可以生长，但在碱性偏中性的土壤中生长情况更好。对于寒冷的耐受性也非常好，在-20 ℃的温度下也能生存，在平均温度10 ℃左右的地方也能很好生存。喜欢阳光照射，抗旱能力强，如果生长在阴凉地，其果实及生长效果则不好。青花椒的根部对水分需求不高，不能够承受太多的水分，容易积水的地方不宜种植青花椒。

1.3青花椒的功效

青花椒的主要价值在于其果实的皮，青花椒的果皮含有挥发性油脂，将果皮中的油提取出来，作为芳香油，可以做食品用的香料，也可以作为香精的基本原料，青花椒的果皮有很浓厚的麻香味道，是上好的调味品；青花椒的种子可以榨取油脂，既能食用，也能作为工业用料，剩余的残渣可以当做饲料或者化肥；青花椒的果皮、种子、叶子等都可以作为药材，有驱寒、止痛等的功效；而且还具有一定的防虫功能，经常被用作存粮地方防虫用料；而其比较嫩的枝叶还可以食用，直接炒菜或者洗净腌制等。

2材料与方法

2.1青花椒的种子挑选与培育

青花椒的种子要挑选生长比较旺盛、枝干繁茂、粒大等明显特征的青花椒果实；青花椒的生长习性比较规律，这种特性有助于青花椒的培植和打理。首先将已经成熟的青花椒果实取下，保存在通风、阴凉、干燥的地方3～4 d，等到青花椒果实的壳多数自行脱落后，放在阳光下照射、晾干，挑选出好的种子，放在阴凉、干燥的地方保存。再次，将种子放在草木灰水中2 d左右，在用纤细的沙子轻轻搓揉种子，将外表皮搓掉，然后再放到水中浸泡1 d左右时间；取出后播种在处理好的田地中用水灌溉，再用保温效果较好的东西盖在田地上，保持温度，并且要确保水分充足；将青花椒的苗培育好后，在最适合的时机移植青花椒苗，这段时间雨水充足，阳光照射时间长，比较利于青花椒根系的生长，利于青花椒苗的成活。

2.2青花椒的栽培方法

（1）青花椒是喜光植物，其在避光、阴面的山坡上生长效果不好，青花椒的栽培地点要选在光照充足、向阳的地方。

（2）青花椒苗要挑选生长了2年左右苗木，并且挑选根部生长旺盛、没有患病、没有虫灾的作为栽培苗木。

（3）区域性的选择栽培时间。栽培的方式是通过逐个挖坑栽培，栽培前要进行充足水分灌溉，并且要将已经栽培完的苗木进行薄膜覆盖。

2.3青花椒苗木成长期的处理

青花椒苗木在成长期要定期处理维护，保证青花椒苗木枝干不会生长的过于茂盛，进行简单的边缘修整，这样还能很好的保证枝干的数量以及厚实程度，并且要把患病、长势不好的枝干处理掉，可以保证营养吸收的均衡，阳光照射的也更加充足，有利于青花椒苗木进行更好的光合作用，生成养分，促进青花椒苗木的生长。

2.4青花椒田地的管理

青花椒田地的管理在于土壤的处理。一般是在春季和秋季对青花椒田地进行一定的土壤松软、并且施加了肥料，除去杂草。青花椒适应能力较强，它可以生长在土壤营养不多的地方，但是生长效果并不理想，成活率较低。因此要想保证青花椒的成活率与结果率就要进行一定的施加肥料。

2.5预防处理虫灾、病灾

2.5.1烟煤病

烟煤病一般都是对青花椒叶伤害较大，也能伤害枝干。患病厉害时青花椒叶上会生有一层像烟煤样的东西，对青花椒的光合作用影响较大，从而使青花椒的产量降低。预防处理烟煤病的办法是：提升青花椒田地的通风效果，能够很好的预防虫害；秋季、冬季要及时清理田地的落叶虫叶等叶子，如果一旦出现这种病害，就用一定浓度的溶液对患病叶子进行喷洒，可以很好的处理烟煤病。

2.5.2根腐病

根腐病主要就是造成青花椒根部坏烂，从而导致青花椒不能吸收水分营养，进而致使青花椒苗木的死亡。根腐病是对青花椒威胁最大的一种病害，其预防和处理办法是：要时刻关注田地的水分情况，不能让田地中有积水出现，要保证田地泥土的通气性，并且要经常施加营养肥料。

2.5.3天牛

天牛是一类可以寄生在青花椒树干中的一种害虫，青花椒顶端一直到底端都会被这种天牛吃掉，掏空整个树干，从而使青花椒干枯死亡，降低青花椒的产量；天牛成虫主要食用青花椒的枝叶，使青花椒不能进行光合作用，无法生成养分，造成青花椒产量降低。天牛的主要预防和处理办法：用一定浓度的溶液对虫孔注射，可以有效防治天牛；还可以人工进行树干的染白、捉拿成虫、杀死幼虫等办法，进行预防和处理。

2.6青花椒的收取

青花椒一般在每年的6月份成熟，进行收取果实与处理。收取时要尽量挑选天气晴好的时候，收取时轻摘轻放，不要让果实间相互压迫，不能随意乱扔，防止破坏果实的表皮，从而降低果实的价值。收取过后，要放在阴凉干燥的地方保存果实。

3结语

想要提升青花椒的产量，就要熟悉青花椒的生长特性，了解青花椒的喜好，并且要及时处理青花椒可能出现的各种病虫害，并且在收取果实时也要根据青花椒果实的特点进行收取，只有做好这些工作，才能更好地增加青花椒的产量。

参考文献：

[1]肖正春.青花椒及其开发利用[J].中国野生植物资源，2015（10）.

[2]周理慧.浅析金阳县青花椒产业发展现状及对策[J].农业与技术，2015（3）.

[3]黄平.會东山地青花椒栽培技术与采制技术[J].四川农业科技，2015（11）.

收稿日期：20161230

基金项目：安徽省旅游业青年专家培养计划（2015）项目（编号：AHLYZ201404）

作者简介：丁玲（1993—），女，安徽师范大学硕士研究生。

通讯作者：杨钊（1974—），男，教授，博士师导师，主要从事旅游规划与旅游地理的教学研究。2017年2月Journal of Green Science and Technology第3期